10 συμβουλές που πρέπει να θυμάστε κατά το μαγείρεμα μπύρας μπύρας
- Χρησιμοποιήστε κρύα μπύρα: Η κρύα μπύρα βοηθά στη δημιουργία ενός ελαφρού και τραγανού κτύπου, οπότε βεβαιωθείτε ότι είναι παγωμένο πριν το χρησιμοποιήσετε στη συνταγή.
- Μην υπερβείτε το κτύπημα: Ανακατέψτε το κτύπημα μόνο μέχρι να συνδυαστούν τα συστατικά. Η υπερπήδηση μπορεί να οδηγήσει σε μια πυκνή και σκληρή επικάλυψη.
- Ρυθμίστε τη συνέπεια: Εάν το κτύπημα είναι πάρα πολύ παχύ, προσθέστε λίγο περισσότερη μπύρα. Εάν είναι πολύ λεπτό, προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι μέχρι να φτάσετε στην επιθυμητή συνέπεια.
- Περίπου το κτύπημα: Προσθέστε καρυκεύματα όπως αλάτι, πιπέρι, σκόνη σκόρδου ή πάπρικα στο κτύπημα για επιπλέον γεύση.
- Αφήστε το κτύπημα ανάπαυσης: επιτρέποντας στο κτύπημα να ξεκουραστεί για 15-20 λεπτά πριν το χρησιμοποιήσετε βοηθά στην ανάπτυξη των γεύσεων και δημιουργεί μια ελαφρύτερη υφή.
- Χρησιμοποιήστε μια βαθιά φριτέζα ή μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα: Βεβαιωθείτε ότι το λάδι θερμαίνεται στη σωστή θερμοκρασία πριν το τηγάνισμα για να εξασφαλίσετε ότι τα μαγειρεύουν ομοιόμορφα τα μαγειρεύουν και γίνεται τραγανό.
- Fry σε παρτίδες: Αποφύγετε την υπερπλήρωση της φριτέας ή της κατσαρόλας με τηγάνισμα του φαγητού σε παρτίδες. Αυτό εξασφαλίζει ότι κάθε κομμάτι μαγειρεύει ομοιόμορφα και γίνεται τραγανό.
- Αποστραγγίστε το υπερβολικό πετρέλαιο: Μετά το τηγάνισμα, μεταφέρετε το μαγειρεμένο φαγητό σε μια πλάκα με χαρτοπετσέτα για να αποστραγγίσετε την περίσσεια πετρελαίου και να το κρατήσετε τραγανό.
- Σερβίρετε αμέσως: Για την καλύτερη γεύση και υφή, σερβίρετε τρόφιμα με μπύρα αμέσως μετά το τηγάνισμα, ενώ είναι ακόμα ζεστό και τραγανό.
- Πειραματιστείτε με διαφορετικές μπύρες: διαφορετικοί τύποι μπύρας μπορούν να μεταδώσουν μοναδικές γεύσεις στο κτύπημα, οπότε αισθανθείτε ελεύθερος να πειραματιστείτε με τα αγαπημένα σας παρασκευάσματα για να βρείτε τον τέλειο αγώνα για το πιάτο σας.
Προτάσεις εξυπηρέτησης
Τα tacos ψαριών που έχουν υποστεί μπύρα μπορούν να σερβιριστούν με μια ποικιλία συνοδεία για να ενισχύσουν τις γεύσεις και τις υφές.
Ακολουθούν μερικές προτάσεις που πρέπει να εξεταστούν:
- Φρέσκα στίγματα: Σερβίρετε τα tacos με μια σειρά από φρέσκα γαρνιτούρες όπως τεμαχισμένο μαρούλι, ντομάτες με κομμένα σε κομμένα, κομμένα αβοκάντο, ψιλοκομμένο κόλιαντρο και σφήνες ασβέστη για συμπίεση.
- Κρεμώδη σάλτσα: Προσφέρετε μια κρεμώδη σάλτσα, όπως σάλτσα ταρτάρ, τσιποτλέλ Mayo, ή κρέμα αβοκάντο για να ψάξετε πάνω από τις tacos.
- Λαχανικά τουρσί: Προσθέστε ένα πικάντικο λάκτισμα στις tacos με κρεμμύδια, jalapeños ή λάχανο.
- Πλευρικά πιάτα: Συνδυάστε τις tacos με συμπληρωματικά πιάτα όπως το μεξικάνικο ρύζι, τα φασόλια, η σαλάτα καλαμποκιού ή το κολοκύθα για ένα πλήρες γεύμα.
- Ζεύγος ποτών: Σερβίρετε τα tacos με ένα αναζωογονητικό ποτό, όπως μια κρύα μπύρα, μαργαρίτα ή Agua Fresca για να συμπληρώσετε τις γεύσεις του πιάτου.
Συχνές ερωτήσεις
Ε: Μπορώ να φτιάξω τη μπύρα με γλουτένη χωρίς γλουτένη;
ΕΝΑ: Ναι, μπορείτε να φτιάξετε ένα κτύπημα μπύρας χωρίς γλουτένη χρησιμοποιώντας ένα μείγμα αλεύρων χωρίς γλουτένη στη θέση του αλεύρου όλων των χρήσεων. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα άλλα συστατικά, συμπεριλαμβανομένης της μπύρας, είναι επίσης χωρίς γλουτένη.
Ε: Μπορώ να παγώσω τα ψάρια που έχουν υποστεί μπύρα;
ΕΝΑ: Ενώ η υφή μπορεί να αλλάξει ελαφρώς κατά την αναθέρμανση, μπορείτε να παγώσετε τα ψάρια που έχουν υποστεί την μπύρα σε ένα αεροστεγές δοχείο για έως και 1-2 μήνες. Ξεπαγώστε στο ψυγείο πριν επαναθερματήσετε.
Ε: Πώς μπορώ να αποτρέψω το κτύπημα μπύρας να γίνει πολύ παχύ ή πολύ λεπτό;
ΕΝΑ: Για να ρυθμίσετε τη συνοχή του κτύπου μπύρας, προσθέστε περισσότερο αλεύρι αν είναι πολύ λεπτή ή περισσότερη μπύρα αν είναι πάρα πολύ παχύ, λίγο κάθε φορά, μέχρι να φτάσετε στην επιθυμητή συνέπεια.
Ε: Μπορώ να χρησιμοποιήσω ανθρακούχο νερό αντί για μπύρα στο κτύπημα;
ΕΝΑ: Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε το ανθρακούχο νερό για μπύρα στο κτύπημα, αν προτιμάτε. Ωστόσο, να έχετε κατά νου ότι η μπύρα προσθέτει γεύση και βάθος στο κτύπημα που μπορεί να μην παρέχει ανθρακούχο νερό.
