Συμβουλές για φασόλια δρομέα μαγειρέματος

1. Φετσέτες φετάλας διαγώνια για οπτική έκκληση και ακόμη και μαγείρεμα.

2. Τα φασόλια Blanch πρώτα για να διατηρήσουν το χρώμα και να μειώσουν την πικρία.

3. Μην υπερβείτε - κρατήστε τα ελαφρώς σταθερά για την καλύτερη υφή.

4. Χρησιμοποιήστε ένα μείγμα βουτύρου και ελαιόλαδο για πλούσια αλλά ελαφριά γεύση.

5. Εμπνευστείτε απαλά το σκόρδο χωρίς καφέ για ένα ώριμο άρωμα.

6. Προσθέστε το ξύσμα του λεμονιού στο τέλος για να κρατήσετε τις νότες εσπεριδοειδών φρέσκα.

7. Κορυφή με αμύγδαλα ή παρμεζάνα για επιπλέον κρίση ή umami.

8. Σεζόν γενναιόδωρα - τα φασόλια χρειάζονται αλάτι για να ενισχύσουν τη γεύση.

9. Προετοιμαστείτε λίγο πριν από τη χρήση του καλύτερου χρώματος και του δαγκώματος.

10. Αποθηκεύστε τα υπολείμματα σε ένα αεροστεγές δοχείο και απολαύστε το κρύο ή αναθεωρημένο.

Σερβίρετε με προτάσεις

• Ψητό κοτόπουλο ή ψητό αρνί

• Πανέτιλα ψάρια όπως σολομός ή γάδος

• Herbed quinoa ή κουσκούς

• Κρεμώδεις πατάτες

• Λαζάνια λαχανικών ή αλμυρές πίτες

• Ζυμαρικά βούτυρο σκόρδου

• Κύπελλα σιτηρών με φέτα ή ρεβίθια

• Ωχρά αυγά για brunch

• Μανιτάρι ριζότο

• Φακό στιφάδο ή dhal

Συχνές ερωτήσεις

Ε: Μπορώ να παγώσω φασόλια δρομέα;
ΕΝΑ: Ναι - Blanch τους πρώτα, στη συνέχεια δροσερό και παγώστε σε σφραγισμένες σακούλες για έως και 3 μήνες.

Ε: Χρειάζομαι φασόλια δρομέα string;
ΕΝΑ: Οι περισσότερες σύγχρονες ποικιλίες είναι χωρίς χορδές, αλλά τα παλαιότερα ή μεγάλα λοβό μπορεί να χρειαστούν απο-stringing.

Ε: Μπορώ να χρησιμοποιήσω πράσινα φασόλια;
ΕΝΑ: Ναι - αυτή η συνταγή λειτουργεί καλά με πράσινα φασόλια ή επίπεδα φασόλια επίσης.

Ε: Πόσο καιρό πρέπει να φτιάξω φασόλια δρομέα;
ΕΝΑ: 3-4 λεπτά μέχρι να είναι φωτεινό πράσινο και τρυφερό.

Ε: Μπορώ να φτιάξω αυτό το πιάτο vegan;
ΕΝΑ: Απολύτως-χρησιμοποιήστε μόνο ελαιόλαδο ή μια φυτική εναλλακτική λύση βουτύρου.

Ε: Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να ζέσετε ένα λεμόνι;
ΕΝΑ: Χρησιμοποιήστε ένα μικροπλάνο ή ένα λεπτό τρίψιμο, αποφεύγοντας τον πικρό λευκό πυρήνα.

Ε: Τα φασόλια Runner είναι υγιή;
ΕΝΑ: Ναι - είναι χαμηλά σε θερμίδες και υψηλές σε ίνες, βιταμίνη C, και αντιοξειδωτικά.

Ε: Πώς μπορώ να αποφύγω τα χαλαρά φασόλια;
ΕΝΑ: Blanch γρήγορα, δροσερό αν προετοιμάσει μπροστά και σοτάρετε λίγο πριν το σερβίρετε.

Ε: Ποια βότανα πάνε καλά με φασόλια δρομέα;
ΕΝΑ: Δοκιμάστε το θυμάρι, το μαϊντανό, το εστραγκόν ή το μέντα για φωτεινές ποώδεις σημειώσεις.

Ε: Μπορώ να το κάνω μπροστά από το χρόνο;
ΕΝΑ: Μπορείτε να blanch και να προετοιμάσετε τα φασόλια, αλλά σοτάρετε λίγο πριν το σερβίρετε για την καλύτερη υφή.