Είμαστε όλοι εκεί και αυτά τα δάκρυα του κρεμμυδιού είναι μερικά από τα πιο απογοητευτικά. Δεν μπορείτε να τα τρίψετε. Θα το κάνετε μόνο χειρότερα, αλλά ρέουν κάτω από τα μάγουλά σας και το όραμά σας είναι ένα θολή χάος.
Τι θα συμβεί αν υπήρχε ένας τρόπος για να κόψετε τα κρεμμύδια χωρίς όλη αυτή την ταλαιπωρία; Λοιπόν, έχουμε κάποια καλά νέα για εσάς. υπάρχει! Στην πραγματικότητα, υπάρχουν διάφοροι τρόποι με τους οποίους μπορείτε να κόψετε τα κρεμμύδια σας χωρίς να κλάψετε και σε αυτόν τον οδηγό, θα σας δείξουμε πώς.
Πίνακας περιεχομένων
Γιατί τα κρεμμύδια σε κάνουν να κλαις;
Τα κρεμμύδια χρησιμοποιούνται τόσο ευρέως σε πιάτα από όλο τον κόσμο και όμως αυτό είναι σίγουρα εκπληκτικό όταν σκέφτεστε πόσο εύκολα σας κάνουν να κλαίτε. Φυσικά, είναι εξαιρετικά νόστιμα και απίστευτα ευπροσάρμοστα, αλλά τι είναι αυτό για αυτούς τους βολβούς που ξεκινούν αυτούς τους δακρυϊκούς αγωγούς;Τα κρεμμύδια αναπτύσσονται κάτω από το έδαφος και σε αυτό το περιβάλλον, υπάρχουν πολλά μικρά πλάσματα που αγαπούν να γιορτάσουν σε πράγματα όπως ρίζες και βολβοί. Αυτό είναι υπέροχο για αυτούς, αλλά όχι τόσο μεγάλο για το κρεμμύδι, έτσι, με την πάροδο του χρόνου, αυτός ο λαμπτήρας έχει προσαρμοστεί για να αποκρούσει nibblers. Το κάνει αυτό με την παραγωγή οξέος και ενζύμων μόλις σπάσει το δέρμα. Όταν απελευθερώνονται αυτά τα προϊόντα, συναντιούνται για να σχηματίσουν μια χημική ουσία γνωστή ως προπανή S-οξείδιο, το οποίο για εσάς και εμένα, είναι ένας τύπος αερίου.
Όταν κόβετε σε αυτό το κρεμμύδι, αυτό το αέριο απελευθερώνεται στον αέρα και γρήγορα έρχεται σε επαφή με τα μάτια σας. Αυτό το φυσικό αέριο είναι αυτό που είναι γνωστό ως ένας λανθασμένος παράγοντας (οι δακρυϊκοί αδένες που είναι οι δακρύοι), οπότε όταν αγγίζει το μάτι σας, παράγονται δάκρυα. Τα μάτια σας αντιδρούν με αυτόν τον τρόπο, επειδή τα δάκρυα σχηματίζουν ένα προστατευτικό φράγμα σε όλο το μάτι, σταματώντας το αέριο να προκαλέσει περαιτέρω ερεθισμό. Επιπλέον, τα μάτια χρησιμοποιούν δάκρυα για να ξεπλύνουν οτιδήποτε δεν πρέπει να είναι εκεί. Εν ολίγοις, τα μάτια σας προσπαθούν να σας προστατεύσουν από το κρεμμύδι.
Υπάρχουν μερικοί άνθρωποι που δεν φαίνεται να επηρεάζονται από το αέριο του κρεμμυδιού και που μπορούν να κόβουν τους βολβούς χωρίς τόσο πολύ όσο ένα δάκρυ. Από την άλλη πλευρά, μερικοί λαοί είναι τόσο ενοχλημένοι από τα δάκρυα του κρεμμυδιού και άλλα συμπτώματα όπως οι κυψέλες, ότι παραιτούνται από την κοπή τους εντελώς.
Τρόποι για να κόψετε ένα κρεμμύδι χωρίς να κλάψετε
Υπάρχουν πολλές ιστορίες των παλιών συζύγων που σας λένε πώς να κόψετε ένα κρεμμύδι χωρίς να κλαίνε, αλλά όχι όλα αυτά είναι αξιόπιστα. Έχουμε κάνει κάποια σοβαρή έρευνα σχετικά με το θέμα και έχουμε καταλήξει σε διάφορους τρόπους για να αντιμετωπίσουμε αυτά τα δάκρυα.Ψύξη του κρεμμυδιού
Με τη ψύξη ενός κρεμμυδιού, ακινητοποιείτε τα ένζυμα που παράγονται όταν κόβετε σε αυτό. Αυτό σας επιτρέπει να κόβετε και να ζάρια χωρίς να ρίξετε ένα δάκρυ. Εάν πρόκειται να κρυώσετε το κρεμμύδι στο ψυγείο, θα πρότεινα να το αφήσετε εκεί για τουλάχιστον 24 ώρες πριν πάτε οπουδήποτε κοντά σε ένα μαχαίρι.
Πολλοί άνθρωποι επίσης ορκίζονται με το πάγωμα του κρεμμυδιού και μόλις είναι παγωμένο, μπορείτε να αρχίσετε να κόβετε. Απλά να έχετε κατά νου ότι θα είναι εξαιρετικά κρύο στα χέρια σας, οπότε μπορεί να θέλετε να φορέσετε γάντια.
Εργαστείτε με ένα αιχμηρό μαχαίρι
Αγαπάμε ένα αξιοπρεπές μαχαίρι κουζίνας. Είναι στο αίμα μας, αλλά όταν πρόκειται για κοπή κρεμμυδιών, αυτό είναι πιο σημαντικό από ποτέ. Βλέπετε, όταν χρησιμοποιείτε ένα θαμπό μαχαίρι, κάνετε περισσότερη ζημιά στα κύτταρα του κρεμμυδιού και αυτό το προκαλεί να απελευθερώσει περισσότερα από αυτά τα χημικά.
Χρησιμοποιώντας ένα αιχμηρό μαχαίρι ελαχιστοποιείτε τη ζημιά και τα μάτια σας σίγουρα θα σας ευχαριστήσουν γι 'αυτό. Μπορεί επίσης να δοκιμάσετε να βουρτσίζετε το δικό σας δεξιότητες μαχαιριών Για να μπορείτε να κόψετε το κρεμμύδι πιο γρήγορα, μειώνοντας την έκθεσή σας στα αέρια.
Χρησιμοποιήστε έναν ανεμιστήρα
Μπορεί να φαίνεται σαν μια πραγματικά προφανής και σχεδόν ανόητη ιδέα, αλλά η κοπή των κρεμμυδιών σας κοντά σε έναν ανεμιστήρα θα προκαλέσει την εκτόξευση μερικών από τα αέρια.
Χρησιμοποιήστε μια ανοιχτή φλόγα
Όχι, δεν προτείνουμε να εκτοξεύσετε το κρεμμύδι για να πάρει εκδίκηση για όλα αυτά τα δάκρυα που έχει προκαλέσει. Ο παγκοσμίου φήμης γκουρού και ο σεφ, Martha Stewart, συχνά πιστώνεται με την ιδέα να κόψετε το κρεμμύδι σας κοντά σε μια (μικρή) ανοιχτή φλόγα. Η θεωρία είναι ότι η φλόγα καίει μεγάλο μέρος του αερίου στον αέρα πριν έχει την ευκαιρία να φτάσει στα peepers σας!
Εάν όλα τα άλλα αποτύχουν ... φορέστε γυαλιά
Φορώντας γυαλιά στην κουζίνα φαίνεται λίγο μακρινό, αλλά αν είστε εξαιρετικά ευαίσθητοι στα κρεμμύδια, αλλά εξακολουθείτε να θέλετε να τα συμπεριλάβετε στα αγαπημένα σας γεύματα, τότε η προστασία των ματιών είναι απαραίτητη. Τα γυαλιά σας θα σταματήσουν κάθε αέριο να φτάσει στα μάτια και θα μπορείτε να κόβετε ευτυχώς την ειρήνη.
Γνωρίζατε ότι μπορείτε να αγοράσετε ακόμη και γυαλιά κρεμμυδιού. Ναι, είναι κάτι!
Τι συμβουλές δεν λειτουργούν;
Το Διαδίκτυο εκρήγνυται με συμβουλές που υποτίθεται ότι σας εμποδίζουν να κλαίνε όταν κόβετε ένα κρεμμύδι, αλλά μερικά από αυτά είναι περίπου τόσο αποτελεσματικά όσο μια τσαγιέρα σοκολάτας! Δεν θα πρότεινα να δοκιμάσετε κανένα από τα παρακάτω:* Μάσημα ενός κομματιού ψωμιού
* Τσίχλα
* Μικροκύτταρα το κρεμμύδι σας
* Τρέχοντας το κρεμμύδι κάτω από κρύο νερό (αυτό μπορεί να σταματήσει τα δάκρυα σε κάποιο βαθμό, αλλά το ολισθηρό κρεμμύδι και το σύνθετο μαχαίρι δεν είναι η ασφαλέστερη μέθοδος!).
Τελικές σκέψεις
Η κοπή των κρεμμυδιών είναι κάτι που οι περισσότεροι από εμάς πρέπει να κάνουν από καιρό σε καιρό, αλλά πολλοί από εμάς το φοβούνται επίσης λόγω του χείμαρρου των δακρύων που είναι βέβαιο ότι θα ακολουθήσουν. Τα καλά νέα είναι ότι υπάρχουν διάφοροι τρόποι με τους οποίους μπορείτε να κόψετε τα κρεμμύδια σας χωρίς να κοιτάτε σαν να τελειώσατε να παρακολουθείτε Το σημειωματάριο. Από τη ψύξη του κρεμμυδιού σας σε μια ανοιχτή φλόγα για να κάψετε τα ερεθιστικά αέρια, δεν θα χρειαστεί ποτέ να ανησυχείτε για τα μάτια του κρεμμυδιού ξανά!
