Το λάδι καρύδας έχει αυξηθεί πραγματικά στη φήμη τα τελευταία χρόνια. Όχι μόνο είναι απαραίτητο υγεία και το προϊόν ομορφιάς, αλλά είναι λαμπρό όταν πρόκειται για το μαγείρεμα.- Τι είναι το λάδι καρύδας και γιατί μπορεί να χρειαστείτε ένα υποκατάστατο;
- Ποιο λάδι είναι περισσότερο παρόμοιο με το λάδι καρύδας;
- Καλύτερα υποκατάστατα λάδι καρύδας
- Βούτυρο
- Ελαιόλαδο
- Φυτικό έλαιο
- Πετρέλαιο αβοκάντο
- Σάλτσα μήλου
- Αμυγδαλέλαιο
- Πετρέλαιο σπόρου κάνναβης
- Σταφύλι
- Φουντούκι
- Ηλίανθος
- Τελικές σκέψεις
Τι χρησιμοποιείται για το λάδι καρύδας και γιατί μπορεί να χρειαστείτε ένα υποκατάστατο;
Το λάδι καρύδας προέρχεται από το σαρκώδες τμήμα της καρύδας και είναι ένα προϊόν που χρησιμοποιείται συχνά στο βέγκαν Συνταγές χάρη στο γεγονός ότι είναι εξ ολοκλήρου βασισμένο σε φυτά.Όταν αγοράζετε λάδι καρύδας, θα παρατηρήσετε ότι έρχεται σε σταθερή μορφή. Ωστόσο, μόλις θερμαίνεται, μετατρέπεται σε υγρό.
Τα τελευταία χρόνια, το λάδι καρύδας έχει γίνει κάτι μοντέρνο συστατικό και συνδέεται με πολλά διαφορετικά οφέλη για την υγεία. Ωστόσο, υπήρξαν μελέτες που έχουν δείξει ότι η κατανάλωση πετρελαίου καρύδας σε περίσσεια θα μπορούσε να οδηγήσει σε υψηλή χοληστερόλη, οπότε είναι καλύτερο να το έχετε με μέτρο.
Για το λόγο αυτό, ή ίσως επειδή έχετε αλλεργία ή απλά δεν έχετε λάδι καρύδας στην κουζίνα αυτή τη στιγμή, ίσως ψάχνετε για μια εναλλακτική λύση. Αυτό που πρέπει να έχετε κατά νου όταν επιλέγετε ένα υποκατάστατο λαδιού καρύδας είναι ότι διαφορετικά προϊόντα λειτουργούν καλύτερα για διαφορετικά πράγματα. Για παράδειγμα, δεν θα χρησιμοποιούσατε την ίδια εναλλακτική λύση καρύδας για το ψήσιμο όπως θα κάνατε για το τηγάνισμα.
Ποιο λάδι είναι περισσότερο παρόμοιο με το λάδι καρύδας;
Αν ψάχνετε να βρείτε την καλύτερη εναλλακτική λύση για το λάδι καρύδας τότε πρέπει να έχετε κατά νου ότι πρέπει να επιλέξετε ένα λάδι με ουδέτερη γεύση. Από όλα τα έλαια, το φυτικό έλαιο είναι ίσως η καλύτερη επιλογή, καθώς δεν θα επηρεάσει τον τρόπο με τον οποίο τα γεύματα των τροφίμων και είναι επίσης με βάση φυτά τόσο κατάλληλη για συνταγές vegan.Ωστόσο, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πράγματα όπως πετρέλαιο, ηλιέλαιο και πετρέλαιο αβοκάντο. Όλα αυτά θα συζητήσω μέσα σε αυτόν τον οδηγό.
Καλύτερα υποκατάστατα λάδι καρύδας
Είτε είστε τηγάνισμα λαχανικά, ψήσιμο κέικ ή ψήσιμο φαγητού σε λάδι, ίσως να μην θέλετε να χρησιμοποιείτε πάντα λάδι καρύδας. Τα καλά νέα είναι ότι υπάρχουν πολλές εναλλακτικές λύσεις και θα συζητήσω μερικά από τα καλύτερα στις επόμενες ενότητες.
Βούτυρο
Εάν ψήνετε τότε δεν υπάρχει τίποτα που θα πρότεινα περισσότερο από το βούτυρο. Για όσους ακολουθούν έναν τρόπο ζωής vegan, είναι δυνατόν να αγοράσετε βούτυρο vegan που λειτουργεί εξίσου καλά με το κανονικό βούτυρο.Ο λόγος για τον οποίο το βούτυρο είναι ένα τόσο καλό υποκατάστατο για το λάδι καρύδας οφείλεται στη συνοχή του. Ακριβώς όπως το λάδι καρύδας, το βούτυρο είναι στερεό σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά όταν το θερμαίνετε, θα λιώσει και θα μετατραπεί σε υγρό.
Περισσότερο από αυτό, το βούτυρο δίνει πολύ περισσότερη γεύση από το λάδι καρύδας, οπότε αν θέλετε να βελτιώσετε τη γεύση της συνταγής σας, αυτό είναι τέλειο. Θα παρατηρήσετε επίσης ότι, όταν χρησιμοποιείτε το βούτυρο στη θέση του ελαίου καρύδας, η υφή των ψημένων προϊόντων, όπως τα cookies, είναι πολύ chewier.
Ελαιόλαδο και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Ακριβώς όπως το λάδι καρύδας, το ελαιόλαδο είναι πλήρως με βάση τα φυτά, έτσι είναι κατάλληλο για οποιονδήποτε, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που ακολουθούν μια δίαιτα vegan. Ωστόσο, ποτέ δεν θα συνιστούσα τη χρήση ελαιολάδου εάν ψήνετε, καθώς μπορεί πραγματικά να αλλάξει τη γεύση, και όχι με καλό τρόπο!Ωστόσο, εάν κάνετε πράγματα όπως σαλάτα Οι επιδέσμοι ή οι σούπες τότε το ελαιόλαδο είναι ένα από τα καλύτερα υποκατάστατα ελαίου καρύδας που μπορείτε να αγοράσετε. Επιπλέον, έχει πολύ περισσότερα οφέλη για την υγεία που δεν είναι ποτέ κακό.
Φυτικό έλαιο
Ένα από τα καλύτερα πράγματα για τη χρήση φυτικού ελαίου ως υποκατάστατο του ελαίου καρύδας είναι ότι δεν θα επηρεάσει τη γεύση του φαγητού σας. Επιπλέον, αυτό είναι ένα από τα πιο προσιτά είδη πετρελαίου, ώστε να μην χρειαστεί να σπάσετε την τράπεζα.Τα κακά νέα είναι ότι λαχανικό Το πετρέλαιο δεν έχει τόσα οφέλη για την υγεία, όπως μερικές από τις άλλες εναλλακτικές λύσεις για τις οποίες θα μιλήσω σε αυτόν τον οδηγό. Αλλά αν το χρησιμοποιείτε για κάτι σαν το βαθύ τηγάνισμα, το υψηλό σημείο καπνού του πετρελαίου το καθιστά ιδανικό για αυτό το είδος μαγειρέματος.
Πετρέλαιο αβοκάντο
Πολλοί άνθρωποι θα συμφωνούσαν ότι το πετρέλαιο αβοκάντο είναι μακράν ένα από τα καλύτερα υποκατάστατα του πετρελαίου αβοκάντο.Επιπλέον, μου αρέσει πόσο υγιές είναι το λάδι αβοκάντο. Στην πραγματικότητα έχει την αντίθετη επίδραση στη χοληστερόλη σας από το λάδι καρύδας, οπότε αν θέλετε να μειώσετε τη χοληστερόλη, αξίζει να συμπεριλάβετε το πετρέλαιο αβοκάντο στη διατροφή σας. Επιπλέον, είναι μια λαμπρή πηγή αντιοξειδωτικών.
Ωστόσο, πρέπει να έχετε κατά νου ότι το πετρέλαιο αβοκάντο είναι ένα από τα πιο ακριβό σε αυτόν τον κατάλογο, ειδικά όταν το συγκρίνετε με πράγματα όπως ηλίανθος ή φυτικό έλαιο. Για το λόγο αυτό, προτιμάται για πράγματα που απαιτούν μόνο μια μικρή ποσότητα πετρελαίου.
Σάλτσα μήλου
Ναι, διαβάζετε αυτό το δικαίωμα. Σίγουρα προτείνω να χρησιμοποιείτε μήλο Σάλτσα στη θέση του ελαίου καρύδας. Στην πραγματικότητα, για τους ανθρώπους που θέλουν μια φιλική προς το βέγκαν εναλλακτική λύση στο λάδι καρύδας, είναι καλό, ειδικά για το ψήσιμο.Ένα από τα πράγματα που το καθιστούν τόσο καλό υπο -υποβρύχιο είναι ότι περιέχει πολύ υψηλά επίπεδα υγρασίας. Αυτό θα αντικαταστήσει την υγρασία που θα είχατε πάρει από το λάδι. Αλλά το ένα ζήτημα είναι ότι η υφή είναι πολύ διαφορετική, οπότε αυτό μπορεί να επηρεάσει την υφή των ψημένων σας, καθιστώντας τα πιο σπογγώδη από ό, τι ίσως θέλετε.
Τα καλά νέα είναι ότι υπάρχει ένας τρόπος για να αντιμετωπίσετε αυτό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη μισή σάλτσα μήλου και το μισό από τα άλλα έλαια που έχω συζητήσει εδώ, όπως το πετρέλαιο αβοκάντο.
Ένα άλλο σπουδαίο πράγμα για τη σάλτσα μήλου είναι ότι το περιεχόμενο λίπους δεν είναι πουθενά κοντά στο λάδι καρύδας, οπότε αν αυτό είναι κάτι που ψάχνετε να κόψετε από τη διατροφή σας, ίσως είναι η σωστή επιλογή για εσάς. Τούτου λεχθέντος, περιέχει περισσότερους υδατάνθρακες, ώστε να γνωρίζετε αυτό.
Τέλος, σας παροτρύνω να θεωρήσετε ότι η σάλτσα μήλου έχει μια αρκετά ξεχωριστή γεύση και αυτό θα μπορούσε να επηρεάσει τη γεύση της συνταγής σας.
Αμυγδαλέλαιο
Όσον αφορά το πόσο υγιές αμυγδαλέλαιο είναι, υπάρχουν καλά νέα! Όχι μόνο αυτό το είδος πετρελαίου είναι πολύ χαμηλό σε κορεσμένα λίπη, αλλά μελέτες έχουν επίσης δείξει ότι μπορεί να βελτιώσει την καρδιαγγειακή σας υγεία όταν λαμβάνεται ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής.
Πετρέλαιο σπόρου κάνναβης
Εάν είστε πρόθυμοι να μείνετε ενημερωμένοι με τις τάσεις των τροφίμων, τότε ίσως σας ενδιαφέρει να αλλάξετε το λάδι καρύδας για λάδι σπόρου κάνναβης. Μόλις πρόσφατα, το έλαιο σπόρου κάνναβης έχει τάση σε όλο το διαδίκτυο και υπάρχει πολλή έρευνα που υποστηρίζει τη χρήση του όσον αφορά τα οφέλη για την υγεία.Ενώ δεν μπορούμε να συμπεριλάβουμε όλα τα οφέλη για την υγεία του πετρελαίου σπόρου κάνναβης σε αυτό το άρθρο, μπορούμε να σας πούμε ότι περιέχει και τα εννέα από τα αμινοξέα που χρειάζονται οι άνθρωποι. Επιπλέον, μελέτες έχουν δείξει ότι η λήψη του σπόρου κάνναβης από το στόμα μπορεί να βελτιώσει τις δερματικές παθήσεις όπως ατοπική δερματίτιδα.
Λοιπόν, τι είναι μέσα σε λάδι σπόρου κάνναβης που είναι καλό για εσάς; Λοιπόν, σε μια ενιαία μερίδα, θα φτάσετε μέχρι και 10 γραμμάρια πρωτεΐνης που είναι λαμπρή αν ακολουθείτε μια δίαιτα κετοδίων ή είναι γενικά συνειδητοποιημένοι με την υγεία. Έχοντας περισσότερη πρωτεΐνη στη διατροφή σας θα σημαίνει ότι αισθάνεστε πληρέστερη για περισσότερο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, οπότε αν θέλετε να χάσετε βάρος, αυτή είναι μια βιώσιμη μέθοδος.
Με όλα αυτά υπόψη, αξίζει να επισημανθεί ότι πολλά από τη θρεπτική αξία του πετρελαίου σπόρου κάνναβης χάνεται μόλις θερμαίνεται. Για το λόγο αυτό, είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε ψυχρό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Ο τρόπος με τον οποίο χρησιμοποιείτε το λάδι σπόρου κάνναβης στη θέση του ελαίου καρύδας είναι το κλειδί. Αυτός ο τύπος πετρελαίου χρησιμοποιείται καλύτερα για πράγματα όπως πέστο, βουτιά και μαρινάδες.
Λάβετε υπόψη ότι έχει μια αρκετά πλούσια γήινη γεύση που θα παρατηρήσετε ότι επηρεάζει τη γεύση του φαγητού σας. Αυτό δεν είναι κακό, αλλά καθιστά σημαντικό να το χρησιμοποιήσετε σωστά, καθώς δεν είναι μια γεύση που θα θέλατε στα μπισκότα σας. Ωστόσο, drizzled πάνω από τη σαλάτα, είναι νόστιμο!
Σταφύλι
Το πετρέλαιο με σταφύλια είναι μια δημοφιλής επιλογή και για καλό λόγο. Είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο αν κάνετε σάλτσες και η γεύση είναι εξαιρετικά καθαρή και ουδέτερη, ώστε να μην επηρεάσει τη γεύση ό, τι μαγειρεύετε.Θα ήθελα επίσης να συστήσω πετρέλαιο Grapeseed εάν χρειάζεστε κάτι για ψήσιμο ή τηγάνισμα. Είναι πραγματικά ένα από τα πιο ευπροσάρμοστα από όλα τα υποκατάστατα ελαίου καρύδας.
Περισσότερο από αυτό, έχει ένα πολύ υψηλό σημείο καπνίσματος, ώστε να μην έχετε προβλήματα με τη χρήση του για πράγματα όπως ψητό πατάτες.
Αναρωτιέστε πιθανώς τα οφέλη για την υγεία του πετρελαίου. Σε αντίθεση με το λάδι καρύδας, αυτό το πετρέλαιο θα μειώσει τη χοληστερόλη σας αντί να το αυξήσει, κάτι που είναι πάντα καλά νέα. Επιπλέον, έχει αποδειχθεί ότι βελτιώνει την υγεία της καρδιάς σας. Είναι ένα win-win!
Ο λόγος για τον οποίο το πετρέλαιο είναι τόσο καλό για εσάς είναι ότι περιέχει πολυακόρεστα λίπη όπως το Omega 6 και το Omega 9. Αυτά είναι εξαιρετικά καλά για εσάς!
Φουντούκι
Για εκείνους που θέλουν να ακολουθήσουν μια δίαιτα βέγκαν, το φουντούκι είναι ιδανικό, καθώς είναι εντελώς φυτικά βασισμένο, γεγονός που το καθιστά ένα από τα καλύτερα υποκατάστατα του ελαίου καρύδας. Πολλοί άνθρωποι που ακολουθούν μια δίαιτα βέγκαν πιθανότατα θα είναι ήδη εξοικειωμένοι με το φουντούκι, καθώς είναι μια αρκετά δημοφιλής επιλογή. Αλλά αν δεν είστε σίγουροι τι είναι τότε θα εξηγήσω.Το φουντούκι έχει ένα πολύ αρωματικό άρωμα και μια ωραία γλυκύτητα σε αυτό. Αν σας αρέσουν τα φουντούκια, τότε οι πιθανότητες είναι ότι θα σας αρέσει και αυτό το λάδι. Λόγω της γλυκιάς γεύσης, νομίζω ότι είναι μια θαυμάσια επιλογή όταν ψήνετε και θα ενισχύσετε πραγματικά τη γεύση των πραγμάτων όπως τα κέικ και τα μπισκότα.
Το φουντούκι έχει ένα υψηλό σημείο καπνού, γι 'αυτό είναι επίσης μια φανταστική επιλογή όταν ψήνετε, τηγανίζετε ή ψητά τρόφιμα. Επιπλέον, η γεύση Nutty προσθέτει πραγματικά ένα νέο στρώμα για να δοκιμάσετε το δικό σας συνταγές.
Θα λατρέψετε επίσης ότι το φουντούκι έχει υψηλή θρεπτική αξία και έχει μονοακόρεστη περιεκτικότητα σε λιπαρά που θα σας βοηθήσει όταν προσπαθείτε να χάσετε βάρος. Επιπλέον, το φουντούκι θα μειώσει τη χοληστερόλη που είναι κάτι που, όπως έχουμε μάθει, το λάδι καρύδας δεν είναι υπέροχο.
Ηλίανθος
Τέλος, έχουμε ηλιέλαιο. Αυτό είναι ένα από τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα έλαια στον κόσμο, μαζί με το φυτικό έλαιο. Είναι ευρέως διαθέσιμο στα σούπερ μάρκετ και δεν κοστίζει τη γη, ώστε να είστε σε θέση όπου δεν χρειάζεται να φτιάξετε.Το κύριο πρόβλημα με το ηλιέλαιο είναι ότι δεν είναι η πιο υγιής επιλογή, αλλά αν χρειάζεστε πραγματικά κάτι γρήγορο και το έχετε ήδη στο ντουλάπι σας τότε θα λειτουργήσει καλά ως αντικαταστάτης για λάδι καρύδας.
Αλλά ενώ το ηλιέλαιο δεν είναι ο Η πιο υγιεινή εναλλακτική λύση, περιέχει πολλή βιταμίνη Ε, η οποία είναι ιδανική για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και τη διατήρηση των ιών στον κόλπο. Αυτό το πετρέλαιο είναι επίσης πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και θα κρατήσει τα αιμοφόρα αγγεία σας υγιή, οπότε δεν είναι όλα κακά νέα.
Δεν θα συνιστούσα τη χρήση ηλίανθου για το ψήσιμο, αλλά όταν το τηγανίζετε, το υψηλό σημείο καπνού καθιστά αυτό μια εξαιρετική επιλογή. Επιπλέον, αυτό το λάδι θα δώσει πάντα στο φαγητό σας μια πραγματικά τραγανή υφή, έτσι είναι λαμπρό για πράγματα όπως πατάτες και κακοποιημένα κοτόπουλο.
Τελικές σκέψεις
Το πετρέλαιο καρύδας έχει πραγματικά αναπτύξει δημοτικότητα τόσο στην κουζίνα όσο και στην υγεία και την ομορφιά. Ωστόσο, δεν είναι το πιο υγιεινό πετρέλαιο στον κόσμο όταν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες και μερικοί άνθρωποι μπορεί να έχουν αλλεργίες ή απλά να μην αρέσουν το λάδι.Υπάρχουν όμως πολλές συνταγές που απαιτούν λάδι καρύδας, ώστε να έχετε αναρωτηθεί αν υπάρχουν εναλλακτικές λύσεις. Υπάρχουν πολλά πράγματα που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε, όπως το ελαιόλαδο, το πετρέλαιο, το φυτικό έλαιο και ακόμη και η σάλτσα μήλου.
Δοκιμάστε να πειραματιστείτε με διαφορετικά υποκατάστατα για να βρείτε τη σωστή γεύση για τα αγαπημένα σας πιάτα. Σίγουρα θα κάνει την κουζίνα σας ένα πιο διαφορετικό μέρος.
Πίνακας περιεχομένων
