Κατά το μαγείρεμα, τα μπαχαρικά είναι τόσο σημαντικά. Προσθέτουν γεύση, θερμότητα, χρώμα και πολύ ενθουσιασμό σε αυτό που διαφορετικά θα μπορούσε να είναι ένα αρκετά ήπιο πιάτο.Η πάπρικα είναι κοινή μπαχαρικό Βρέθηκαν σε κουζίνες σε όλο τον κόσμο. Χρησιμοποιείται σε μια ολόκληρη σειρά από διαφορετικές κουζίνες, αλλά τι συμβαίνει όταν τελειώσετε;
Εάν κάνετε ένα συνταγή Αυτό απαιτεί την πάπρικα, αλλά δεν έχει απομείνει, τότε μην πανικοβληθείτε! Υπάρχουν κάποια άλλα πράγματα που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στη θέση του. Που επιλέγετε θα εξαρτηθεί από το πιάτο που μαγειρεύετε, οπότε ας εξερευνήσουμε μερικά από τα καλύτερα υποκατάστατα πάπρικας που μπορεί να έχετε στο δικό σας ντουλάπια κουζίνας.
Πίνακας περιεχομένου
Τι είναι η πάπρικα;
Η πάπρικα είναι ένα μπαχαρικό σκόνη που έχει ένα φωτεινό κοκκινωπό, πορτοκαλί χρώμα. Ωστόσο, υπάρχουν ποικιλίες πάπρικα με διαφορετικά χρώματα που μπορεί να είναι οποιοδήποτε είδος κόκκινου, πορτοκαλί ή ακόμα και καφέ. Αυτά περιλαμβάνουν γλυκιά πάπρικα και καπνιστή πάπρικα. Το φωτεινό χρώμα του μπαχαρικού προέρχεται από μια ένωση γνωστή ως καροτενοειδή.Η γεύση της πάπρικας μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τον τύπο που χρησιμοποιείτε. Ωστόσο, υπάρχουν συνήθως εκείνοι με καπνιστή γεύση και άλλα που μπορεί να είναι πικρά, γήινα, γλυκά, ζεστά και ακόμη και να έχουν σημειώσεις των περισσότερων, καπνού και σανό.
Για τι χρησιμοποιείται η πάπρικα;
Η πάπρικα είναι απίστευτα δημοφιλής σε όλο τον κόσμο και, ως εκ τούτου, χρησιμοποιείται σε διάφορα πιάτα και κουζίνες. Η πιο διάσημη χρήση του είναι πιθανότατα στο ουγγρικό γούλας καθώς και το πιάτο που είναι γνωστό ως κοτόπουλο Paprikash.Ωστόσο, ένα κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό πάπρικα ευνοείται επίσης σε πολλά ισπανικά και μεξικάνικα πιάτα και συχνά χαρακτηριστικά στο κάρι της Ινδίας.
Οι άνθρωποι αγαπούν την πάπρικα τόσο για το χρώμα όσο και για τη γεύση του. Όταν προστίθεται σε ένα πιάτο, μπορεί να αλλάξει την εμφάνιση και να του δώσει μια έκρηξη γεύσης.
Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για πάπρικα;
Ενώ η πάπρικα είναι άμεσα διαθέσιμη σε σχεδόν κάθε κατάστημα τροφίμων στο Ηνωμένο Βασίλειο, θα υπάρξουν στιγμές που δεν μπορείτε να πάρετε τα χέρια σας σε αυτό. Ή ίσως, διαβάζετε ένα συνταγή Αυτή τη στιγμή απαιτεί την πάπρικα και είναι πολύ αργά για να σκάσει στα καταστήματα, αλλά δεν υπάρχει κανένας στην κουζίνα σας.Ποτέ μην φοβάστε! Όπως και με τα περισσότερα τρόφιμα, υπάρχουν πράγματα που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στη θέση του. Ωστόσο, πρέπει να έχετε κατά νου ότι αυτό που προσπαθούμε να κάνουμε εδώ είναι να αναπαράγετε είτε τη γεύση είτε το χρώμα. Κανένα από αυτά τα υποκατάστατα δεν πρόκειται γεύση Και μοιάζουν ακριβώς με την πάπρικα, αλλά μπορούμε να φτάσουμε πολύ κοντά.
Επιπλέον, προτείνουμε επίσης να εξετάσετε τον τύπο του πιάτου που κάνετε που θα σας βοηθήσει να επιλέξετε το καλύτερο υποκατάστατο πάπρικα.
Τσίλι σκόνη
Οι περισσότεροι από εμάς έχουν σκόνη τσίλι στην κουζίνα μας και αυτή είναι μια σκόνη μορφή του πιπέρι τσίλι. Συνήθως, αυτό το μπαχαρικό είναι φτιαγμένο είτε από καγιέν είτε από κόκκινες πιπεριές και έρχεται σε μια σειρά θερμότητας. Υπάρχει ήπια σκόνη τσίλι για εκείνους με πιο ευαίσθητη παλέτα ή καυτό σκόνη τσίλι αν προτιμάτε περισσότερο από ένα λάκτισμα.Η σκόνη τσίλι θεωρείται σε μεγάλο βαθμό ως ένα από τα καλύτερα υποκατάστατα της πάπρικας εκεί έξω και είναι γεμάτο με γεύση. Ωστόσο, αν θέλετε κάτι πολύ ζεστό, τότε πιθανότατα δεν είναι η σωστή επιλογή, αλλά θα είστε εντάξει να το προσθέσετε στο ίδιο ποσό με την πάπρικα.
Πιπέρι καγιέν
Για όσους από εσάς όπως κάτι λίγο πιο ζεστό από την πάπρικα τότε η σκόνη πιπεριού Cayenne είναι μια λαμπρή εναλλακτική λύση. Είναι πολύ ισχυρότερο αρωματισμένο και για αυτόν τον λόγο, πιθανότατα θα θελήσετε να προσθέσετε λιγότερα από ό, τι θα κάνατε όταν χρησιμοποιείτε πάπρικα.Ωστόσο, ενώ το Cayenne Pepper δεν είναι ένα σημείο στον αγώνα όταν πρόκειται για γεύση, είναι δυνατόν να το αναμίξετε με κάτι γλυκό, καθώς αυτό θα το κάνει να δοκιμάσει περισσότερο σαν πάπρικα. Κάτι σαν το μέλι είναι ιδανικό, αλλά ίσως θελήσετε να προσθέσετε κάποια κρέμα ή αλάτι για να μειώσετε τη φωτιά εάν δεν είστε οπαδός των σούπερ ζεστών τροφίμων.
Ζεστή σάλτσα
Η ζεστή σάλτσα μπορεί να είναι μια διαφορετική υφή στην πάπρικα, αλλά λειτουργεί πολύ καλά ως υποκατάστατο, ειδικά αν ψάχνετε για κάτι με περισσότερο λάκτισμα. Δεν χρειάζεται να είναι ζεστό σάλτσα Είτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιονδήποτε βασιλιά τσίλι ή σάλτσα πιπεριού. Ό, τι είναι διαθέσιμο σε εσάς!Όταν φτιάχνετε ένα πιάτο όπου η γεύση είναι πιο σημαντική από το χρώμα, η ζεστή σάλτσα είναι μια λαμπρή εναλλακτική λύση στην πάπρικα. Απλά θυμηθείτε να επιλέξετε ένα που ταιριάζει με τα γούστα σας ή μπορεί να καταλήξετε με κάτι πολύ ζεστό ή όχι αρκετά ζεστό.
Pimenton de la Vera
Το Pimentón de la Vera είναι ένα κονιοποιημένο μπαχαρικό που έχει πολύ παρόμοιο χρώμα με την πάπρικα. Είδος κόκκινου απόχρωση από τούβλα. Ενώ αυτή η σκόνη έχει μια πολύ καπνιστή γεύση, υπάρχουν διαφορετικές ποικιλίες μεταξύ γλυκών και πολύ ζεστών, ώστε να μπορείτε να επιλέξετε ένα για να ταιριάζει στην προσωπική σας γεύση.Αυτό είναι ιδανικό για την προσθήκη λίγης θερμότητας σε πράγματα όπως τα κρέατα, ιδιαίτερα αρνάκι ή για ζωντάνια πατάτες.
Μαύρος πιπέρι
Ίσως ένα από τα πιο απλά μπαχαρικά που όλοι μας έχουμε στο ντουλάπι, το Black Pepper είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για την πάπρικα, όταν η στιγμή το καλεί. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε αν θέλετε η γεύση πιπέρι που φέρνει η πάπρικα αλλά δεν είναι πολύ ιδιότροπη για το χρώμα του πιάτου. Εάν δεν έχετε μαύρο πιπέρι τότε το λευκό είναι καλό.Καρύκευμα Cajun
Το καρύκευμα Cajun αποτελείται από πολλά από τα άλλα τρόφιμα Σε αυτή τη λίστα, έτσι είναι τέλειο αν θέλετε ένα πολύ διαφορετικό μείγμα γεύσεων. Είναι συνήθως φτιαγμένο με μαύρο πιπέρι, πιπέρι καγιέν και λευκό πιπέρι.Εάν είστε κάποιος που δεν του αρέσει ένα μυαλό που φυσάει ποσότητα θερμότητας, τότε το Cajun καρύκευμα θα μπορούσε να είναι το καλύτερο υποκατάστατο της πάπρικα για εσάς. Ενώ έχει ένα ωραίο μικρό λάκτισμα, δεν είναι πάνω από την κορυφή και είναι συγκρίσιμο με τη σκόνη τσίλι και όχι τόσο ζεστό όσο το απλό Cayenne.
Σκόνη chipotle
Η σκόνη chipotle είναι κατασκευασμένη από αποξηραμένη σκόνη τσιποτλέλ και νομίζω ότι αυτή είναι μια από τις καλύτερες εναλλακτικές λύσεις για την καπνιστή πάπρικα, αφού η καπνιστή γεύση είναι εξαιρετικά έντονη. Ωστόσο, ενώ είναι καπνιστή και ζεστή, η σκόνη Chipotle έχει επίσης μια συγκεκριμένη γλυκύτητα σε αυτό που το καθιστά ιδανικό όταν ψάχνετε να φέρετε μια γλυκιά γεύση στο μαγείρεμα σας.Νιφάδες κόκκινου πιπεριού
Η γεύση των θρυμματισμένων νιφάδων κόκκινου πιπεριού μπορεί να ποικίλει μεταξύ πικάντικης, ζεστού και καπνιστούς. Όλα αυτά τα πράγματα είναι ιδιότητες της πάπρικας που το καθιστούν ιδανικό υποκατάστατο. Ωστόσο, πρέπει να έχετε κατά νου ότι αυτές οι θρυμματισμένες κόκκινες νιφάδες τσίλι είναι πολύ πιο ζεστές από την πάπρικα, οπότε δεν θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε τόσο πολύ. Εκτός αν θέλετε να εμφανίσετε πραγματικά τη ζέστη, φυσικά.
Σκόνη χαροί
Όπου η μεταβολή του χρώματος του πιάτου σας είναι υψίστης σημασίας, η σκόνη τσίλι Aleppo είναι τέλεια στη θέση της πάπρικας. Αυτό το μπαχαρικό προέρχεται από το Μέση Ανατολή και έχει ένα πλούσιο κόκκινο χρώμα. Είναι αρκετά πιο ζεστό από την πάπρικα, αλλά όχι τόσο ζεστό όσο κάτι σαν το Cayenne, οπότε θα πρέπει να είναι κατάλληλο για τις περισσότερες παλέτες. Ωστόσο, θα είναι κάτω από τη διακριτική σας ευχέρεια να προσθέσετε όσο το δυνατόν περισσότερο ή όσο το δυνατόν περισσότερο.Πιπεριές
Εάν θέλετε να φτιάξετε τη δική σας πάπρικα τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κουδούνι πιπεριές Για να φτιάξετε μια σκόνη τσίλι Ancho, αλλά να έχετε κατά νου ότι αυτό είναι λίγο πιο χρονοβόρο από το να φτάνετε για κάτι έξω από το ντουλάπι.Για να φτιάξετε σκόνη Ancho, θα χρειαστεί να βγάλετε τα στελέχη από τις πιπεριές σας πριν τα βγάλετε σε έναν αφυγραντήρα τροφίμων. Πάρτε τους σε ένα σημείο όπου είναι εύθραυστα και στη συνέχεια τα βάζετε σε μια τσάντα βαμβακιού πριν τους αλέσετε.
Εάν δεν έχετε καλό αφυγραντήρα, μπορείτε να επιτύχετε τις ίδιες αποξηραμένες πιπεριές τοποθετώντας τους στο φούρνο σε περίπου 50 ° C.
Το μεγάλο πράγμα για τη χρήση αυτής της μεθόδου είναι ότι η σκόνη πιπεριάς κουδούνι θα σκάσει με γεύση και πολύ πιο αρωματική.
Τελικές σκέψεις
Η πάπρικα μπορεί να είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα μπαχαρικά στον κόσμο, αλλά αν τελειώσετε από αυτό στη μέση του μαγειρέματος, μπορεί να σας αφήσει να αναρωτιέστε τι να κάνετε. Ευτυχώς, υπάρχουν πολλά άλλα τρόφιμα που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στη θέση της πάπρικας, τα περισσότερα από τα οποία βασίζονται σε πιπέρι. Άλλα μπαχαρικά όπως κρεμμύδι Η σκόνη, η σκόνη σκόρδου και το Cajun Spice θα προσθέσουν επίσης τόνους γεύσης.Εξαρτάται από εσάς αν χρησιμοποιείτε μόνο ένα από αυτά τα υποκατάστατα πάπρικα ή ένα συνδυασμό πολλών. Είναι επίσης διασκεδαστικό να παίζετε με ποσότητες, ώστε να μπορείτε να δώσετε το δικό σας πιάτο Αυτή η προσωπική πινελιά! τα αποξηραμένα και τα φρούτα φρούτων ενός τύπου πιπεριού που ονομάζεται Capsicum Annum. Αυτές οι πιπεριές είναι εξαιρετικά φωτεινό χρώμα και έχουν μια ήπια γεύση σε σύγκριση με πολλές άλλες ποικιλίες.
