10 συμβουλές που πρέπει να θυμάστε κατά το μαγείρεμα κοτόπουλου Hunan
-
Κόψτε το κοτόπουλο αραιά: Η λεπτή τεμαχισμό του κοτόπουλου εξασφαλίζει ότι μαγειρεύει γρήγορα και ομοιόμορφα, με αποτέλεσμα τρυφερά και ζουμερά κομμάτια.
-
Μαρινίδα το κοτόπουλο: για ακόμα περισσότερη γεύση, μαρινίζω το κοτόπουλο στη σάλτσα σόγιας και το μίγμα καλαμποκιού για τουλάχιστον 15 λεπτά πριν από τηγανίζοντας.
-
Ρυθμίστε το επίπεδο μπαχαρικών: Εάν προτιμάτε ένα πιο ήπιο πιάτο, μειώστε την ποσότητα σάλτσας σκόρδου τσίλι ή παραλείψτε το εντελώς. Από την άλλη πλευρά, αν αγαπάτε τη θερμότητα, προσθέστε περισσότερη σάλτσα σκόρδου τσίλι ή συμπεριλάβετε επιπλέον πικάντικα συστατικά όπως θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού.
-
Χρησιμοποιήστε μια ρύθμιση υψηλής θερμότητας: Η ταυροποίηση απαιτεί υψηλή θερμότητα για να μαγειρέψετε γρήγορα τα συστατικά διατηρώντας ταυτόχρονα την υφή και τις γεύσεις τους. Βεβαιωθείτε ότι η κατσαρόλα ή το WOK σας προθερμαίνονται σωστά πριν προσθέσετε τα συστατικά.
-
Προετοιμάστε όλα τα συστατικά εκ των προτέρων: Η αναταραχή είναι μια γρήγορη μέθοδος μαγειρέματος, οπότε είναι απαραίτητο να προετοιμαστούν όλα τα συστατικά και έτοιμα να προχωρήσουν πριν ξεκινήσουν τη διαδικασία. Αυτό περιλαμβάνει την τεμαχισμό του κοτόπουλου, το σκόρδο, το τζίντζερ και το ψιλοκομμένο τα λαχανικά.
-
Ανακατέψτε τηγανητά σε παρτίδες: Εάν η κατσαρόλα ή το wok σας δεν είναι αρκετά μεγάλο για να φιλοξενήσουν όλα τα συστατικά σε ένα μόνο στρώμα, ανακατέψτε τις παρτίδες για να αποφύγετε τον υπερπληθυσμό. Ο υπερπληθυσμός μπορεί να οδηγήσει σε ατμό αντί να αναδεύεται, με αποτέλεσμα τα χαλαρά λαχανικά.
-
Διατηρήστε τα λαχανικά Crisp-Tender: Για να εξασφαλίσετε ότι τα λαχανικά παραμένουν τραγανή-tender, αποφύγετε την υπερκατανάλωση τους. Ανακατέψτε τηγανητά για λίγα λεπτά μέχρι να είναι ζωντανοί στο χρώμα και να διατηρούν ακόμα την κρίση τους.
-
Προσαρμόστε τα λαχανικά: Μη διστάσετε να υποκαταστήσετε ή να προσθέσετε άλλα λαχανικά στο αναταραχή σύμφωνα με την προτίμησή σας. Τα μπρόκολο, τα μανιτάρια με φέτες ή τα κάστανα του νερού μπορεί να είναι εξαιρετικές προσθήκες για να ενισχύσουν το πιάτο.
-
Ρυθμίστε το πάχος της σάλτσας: Εάν προτιμάτε μια παχύτερη σάλτσα, ανακατέψτε μια επιπλέον κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού με μια κουταλιά της σούπας νερό και προσθέστε την στο ανακατεύοντας κατά τη διάρκεια του τελευταίου λεπτού του μαγειρέματος. Ανακατέψτε καλά για να πυκνώσετε τη σάλτσα.
-
Σερβίρετε αμέσως: Το κοτόπουλο Hunan απολαμβάνει καλύτερα αμέσως μετά το μαγείρεμα ενώ είναι ακόμα ζεστό και οι γεύσεις είναι στο αποκορύφωμά τους. Σερβίρετε με ατμό ρύζι ή ζυμαρικά για ένα ικανοποιητικό και πλήρες γεύμα.
Σερβίρετε με προτάσεις
Χουνάνους κοτόπουλο ζευγάρια υπέροχα με μια ποικιλία από πλάγια πιάτα και συνοδεία. Εδώ είναι μερικές προτάσεις που εξυπηρετούν για να συμπληρώσουν αυτό το γευστικό αναταραχή:
-
Ρύζι γιασεμιού στον ατμό: Σερβίρετε το κοτόπουλο Hunan πάνω από ένα κρεβάτι από χνουδωτό ρύζι γιασεμί για το γιασεμί για να απολαύσετε την αλμυρή σάλτσα και να εξισορροπήσετε την πικάντικη.
-
Chow Mein Noodles: Πετάξτε το κοτόπουλο Hunan με τηγανητά με τηγανητά χυλοπίτες, όπως το Chow Mein ή το Lo Mein, για ένα πλούσιο και ικανοποιητικό γεύμα.
-
Το λαχανικό τηγανητό ρύζι: Δημιουργήστε ένα πλήρες γεύμα εξυπηρετώντας το κοτόπουλο Hunan μαζί με το τηγανητό ρύζι. Το αρωματικό ρύζι και τα πολύχρωμα λαχανικά συμπληρώνουν τις γεύσεις της αναταραχής.
-
Steamed Bok Choy: Steam Some Bok Choy ή Baby Bok Choy και το σερβίρετε ως πιάτο. Τα τρυφερά χόρτα και οι ήπιες γεύσεις του bok choy παρέχουν μια αναζωογονητική αντίθεση με το τολμηρό και πικάντικο κοτόπουλο Hunan.
-
Ασιατική Slaw: Προετοιμάστε ένα ζωντανό και τραγανό ασιατικό slaw χρησιμοποιώντας τεμαχισμένο λάχανο, καρότα και ένα σάλτσα σουσάμι. Το Slaw προσθέτει ένα αναζωογονητικό στοιχείο και την υφαντική αντίθεση με το αναταραχή.
-
Rolls αυγών: συνοδεύει το κοτόπουλο Hunan με τραγανά και γευστικά ρολά αυγών. Αυτά τα τηγανητά ορεκτικά παρέχουν μια ευχάριστη κρίση και μια αλμυρή πλήρωση που συμπληρώνει το ανακατεύοντας τηγανητό.
-
Steamed Edamame: Steam Ένα μπολ με λοβούς Edamame και πασπαλίζουμε με θαλασσινό αλάτι. Αυτά τα τρυφερά και θρεπτικά λοβό σόγιας κάνουν ένα υγιές και ικανοποιητικό πιάτο.
-
Σαλάτα αγγουριού: Προετοιμάστε μια απλή σαλάτα αγγουριού με πετώντας αγγούρια σε φέτες με ξίδι από ρύζι, σησαμέλαιο και μια τσίμπημα από νιφάδες κόκκινου πιπεριού. Η δροσερή και φαινομενική σαλάτα ισορροπεί τη ζέστη του κοτόπουλου.
-
Σουσάμι πράσινα φασόλια σκόρδου: σοτάρετε φρέσκα πράσινα φασόλια σε σάλτσα σουσάμι για ένα γευστικό και ζωντανό πιάτο. Τα πράσινα φασόλια Crisp-Tender προσθέτουν ένα ποπ χρώμα και φρεσκάδα στο γεύμα.
-
Γλυκιά και ξινή σάλτσα: Σερβίρετε ένα μικρό μπολ με γλυκιά και ξινή σάλτσα στο πλάι για να βυθίσετε το κοτόπουλο ή να πνίξετε πάνω από το ανακατεύετε. Οι πικάντικες και γλυκές γεύσεις συμπληρώνουν τα πικάντικα και αλμυρά στοιχεία του πιάτου.
Συχνές ερωτήσεις
Ε: Μπορώ να κάνω το κοτόπουλο Hunan λιγότερο πικάντικο;
ΕΝΑ: Ναι, μπορείτε να προσαρμόσετε το επίπεδο μπαχαρικών του κοτόπουλου Hunan μειώνοντας ή παραλείποντας τη σάλτσα σκόρδου τσίλι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια ήπια σάλτσα τσίλι ή να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα μελιού ή ζάχαρης για να εξισορροπήσετε τη θερμότητα.
Ε: Μπορώ να χρησιμοποιήσω μηρούς κοτόπουλου αντί για στήθη κοτόπουλου;
ΕΝΑ: Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τους μηρούς κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, ως υποκατάστατο των στήθη κοτόπουλου. Λάβετε υπόψη ότι οι μηροί κοτόπουλου ενδέχεται να απαιτούν ελαφρώς μεγαλύτερο χρόνο μαγειρέματος λόγω της υψηλότερης περιεκτικότητας σε λιπαρά.
Ε: Μπορώ να φτιάξω χορτοφάγος κοτόπουλου ή βέγκαν;
ΕΝΑ: Ναι, μπορείτε να φτιάξετε μια χορτοφαγική ή vegan έκδοση του κοτόπουλου Hunan αντικαθιστώντας το κοτόπουλο με tofu ή μια φυτική εναλλακτική πρωτεΐνη. Ρυθμίστε ανάλογα το χρόνο μαγειρέματος και χρησιμοποιήστε φιλικές προς το βέγκαν σάλτσες.
Ε: Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα λαχανικά στο κοτόπουλο Hunan;
ΕΝΑ: Απολύτως! Μη διστάσετε να προσαρμόσετε την επιλογή των λαχανικών ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Μπορείτε να προσθέσετε ή να αντικαταστήσετε λαχανικά όπως μπρόκολο, μανιτάρια, κολοκυθάκια ή καλαμπόκι.
Ε: Πόσο καιρό διαρκούν τα υπολείμματα κοτόπουλου Hunan στο ψυγείο;
ΕΝΑ: Τα απομεινάρια κοτόπουλου Hunan μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3-4 ημέρες. Αναθεωρήστε καλά πριν καταναλώσετε.
Ε: Μπορώ να παγώσω το κοτόπουλο Χουνάν;
ΕΝΑ: Δεν συνιστάται να παγώσετε το κοτόπουλο Hunan, καθώς η υφή των λαχανικών μπορεί να γίνει μανιώδης κατά την απόψυξη. Είναι καλύτερα να απολαύσετε φρέσκα ή ως υπολείμματα μέσα σε λίγες μέρες.
Ε: Μπορώ να κάνω το κοτόπουλο Hunan λιγότερο αλμυρό;
ΕΝΑ: Εάν βρείτε το πιάτο πολύ αλμυρό, μειώστε την ποσότητα σάλτσας σόγιας στη συνταγή. Μπορείτε επίσης να αραιώσετε τη σάλτσα προσθέτοντας λίγο περισσότερο ζωμό κοτόπουλου ή νερό.
Ε: Μπορώ να φτιάξω χωρίς γλουτένη κοτόπουλου χουνάν;
ΕΝΑ: Για να κάνετε το κοτόπουλο χωρίς γλουτένη, βεβαιωθείτε ότι όλα τα συστατικά, ειδικά η σάλτσα σόγιας και η σάλτσα hoisin, είναι πιστοποιημένα χωρίς γλουτένη ή χρησιμοποιούν εναλλακτικές λύσεις χωρίς γλουτένη.
Ε: Μπορώ να διπλασιάσω τη συνταγή;
ΕΝΑ: Ναι, μπορείτε να διπλασιάσετε τη συνταγή για να εξυπηρετήσετε ένα μεγαλύτερο πλήθος. Ρυθμίστε ανάλογα το χρόνο μαγειρέματος και φροντίστε να χρησιμοποιήσετε μια μεγαλύτερη κατσαρόλα ή WOK για να φιλοξενήσετε την αυξημένη ποσότητα των συστατικών.
Ε: Μπορώ να προσθέσω περισσότερα λαχανικά στο κοτόπουλο Hunan;
ΕΝΑ: Απολύτως! Μη διστάσετε να προσθέσετε περισσότερα λαχανικά στο αναταραχή σύμφωνα με την προτίμησή σας. Απλά φροντίστε να ρυθμίσετε τον χρόνο μαγειρέματος για να βεβαιωθείτε ότι είναι μαγειρεμένα στην επιθυμητή υφή σας.
