Οι διάφοροι τρόποι μαγειρέματος αυγών: από μαλακό βρασμένο έως ψημένο

Τα αυγά είναι ένα ευπροσάρμοστο συστατικό που μπορεί να μαγειρευτεί με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Είτε τους προτιμάτε να μπερδεύονται, να τηγανούνται, να έχουν ψωμί ή να ψήνονται, υπάρχουν ατελείωτες δυνατότητες για την ενσωμάτωση αυγών στα γεύματά σας. Σε αυτό το άρθρο, θα διερευνήσουμε διάφορους τρόπους για να μαγειρέψουμε αυγά, συμπεριλαμβανομένων ορισμένων κλασικών τεχνικών και ορισμένων μοναδικών συνταγών.

Πίνακας περιεχομένων

Αυγά βραστά

Τα βρασμένα αυγά είναι ένα κλασικό φαγητό πρωινού που μπορεί να απολαύσετε με πολλούς τρόπους. Τα αυγά με μαλακά βραστά έχουν ένα runny κρόκο και ένα λευκό σετ, ενώ τα αυγά σκληρά βρασμένα έχουν έναν πλήρως μαγειρεμένο κρόκο και λευκό. Εδώ είναι πώς να φτιάξετε και τα δύο:

Πώς να μαγειρέψετε αυγά με μαλακό βραστό

1. Φέρτε ένα δοχείο νερού σε βράση.
2. Προσθέστε απαλά τα αυγά στο βραστό νερό με ένα κουτάλι με σχισμές.
3. Μαγειρέψτε για 5-6 λεπτά για ένα runny κρόκο.
4. Αφαιρέστε τα αυγά από το νερό με ένα κουτάλι με σχισμές και τρέξτε τα κάτω από κρύο νερό για να σταματήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος.
5. Ξεφλουδίστε τα αυγά και σερβίρετε αμέσως.

Πώς να μαγειρέψετε σκληρά βρασμένα αυγά

1. Φέρτε ένα δοχείο νερού σε βράση.
2. Προσθέστε απαλά τα αυγά στο βραστό νερό με ένα κουτάλι με σχισμές.
3. Μαγειρέψτε για 10-12 λεπτά για έναν πλήρως μαγειρεμένο κρόκο και λευκό.
4. Αφαιρέστε τα αυγά από το νερό με ένα κουτάλι με σχισμές και τρέξτε τα κάτω από κρύο νερό για να σταματήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος.
5. Ξεφλουδίστε τα αυγά και σερβίρετε αμέσως ή αποθηκεύστε τα στο ψυγείο για μεταγενέστερη χρήση.

Τηγανητά αυγά

Τα τηγανητά αυγά είναι ένα άλλο κλασικό πιάτο πρωινού που μπορεί να μαγειρευτεί με πολλούς τρόπους. Εδώ είναι δύο από τις πιο δημοφιλείς μεθόδους:

Πώς να μαγειρέψετε την ηλιόλουστη πλευρά

1. Ζεσταίνετε μια μη κολλητική κατσαρόλα σε μέτρια υψηλή θερμότητα.
2. Προσθέστε μια μικρή ποσότητα βουτύρου ή λάδι στο τηγάνι.
3. Σπάστε ένα αυγό στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά, ή μέχρι να ρυθμιστεί το λευκό και ο κρόκος εξακολουθεί να είναι runny.
4. Περίπου με αλάτι και πιπέρι και σερβίρετε αμέσως.

Πώς να μαγειρέψετε το εύκολο

1. Ζεσταίνετε μια μη κολλητική κατσαρόλα σε μέτρια υψηλή θερμότητα.
2. Προσθέστε μια μικρή ποσότητα βουτύρου ή λάδι στο τηγάνι.
3. Σπάστε ένα αυγό στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά ή μέχρι να τοποθετηθεί το λευκό στο κάτω μέρος και οι άκρες είναι τραγανές.
4. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, γυρίστε προσεκτικά το αυγό και μαγειρέψτε για επιπλέον 30 δευτερόλεπτα έως ένα λεπτό, ανάλογα με το πόσο runny θέλετε να είναι ο κρόκος.
5. Περίπου με αλάτι και πιπέρι και σερβίρετε αμέσως.

Αυγά

Τα αυγά με τα αυγά είναι ένα δημοφιλές πιάτο πρωινού που μπορεί να σερβιριστεί μόνοι τους ή ως μέρος ενός πιο ουσιαστικού γεύματος, όπως τα αυγά Benedict. Εδώ είναι πώς να φτιάξετε αυγά με βόμβες:

 

Πώς να μαγειρέψετε Κλασικά ωοτοκία αυγά

1. Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και φέρετε σε ένα απαλό σιγοβράστε.
2. Προσθέστε μια βουτιά λευκού ξιδιού στο νερό για να βοηθήσετε το σετ των λευκών αυγών.
3. Σπάστε ένα αυγό σε ένα μικρό μπολ ή ramekin.
4. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι με σχισμές, δημιουργήστε ένα ήπιο υδρομασάζ στο νερό και σύρετε προσεκτικά το αυγό στο κέντρο.
5. Μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά ή μέχρι να ρυθμιστούν τα ασπράδια αυγών και οι κρόκοι εξακολουθούν να τρέχουν.
6. Χρησιμοποιώντας το κουτάλι με σχισμές, αφαιρέστε προσεκτικά το αυγό από το νερό και τοποθετήστε το σε μια χαρτοπετσέτα για να αποστραγγίσετε τυχόν υπερβολικό νερό.
7. Περίπου με αλάτι και πιπέρι και σερβίρετε αμέσως. 

Αυγά

Τα ομελέτα είναι ένα γρήγορο και εύκολο πιάτο πρωινού που μπορεί να γίνει μέσα σε λίγα λεπτά. Εδώ είναι πώς να φτιάξετε κλασικά ομελέτα:

Πώς να μαγειρέψετε Κλασικά ομελέτα

1. Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ και τα χτυπήστε μαζί με ένα πιρούνι ή χτυπήστε.
2. Ζεσταίνετε μια μη κολλητική κατσαρόλα σε μέση χαμηλή θερμότητα.
3. Προσθέστε μια μικρή ποσότητα βουτύρου στο τηγάνι και αφήστε το να λιώσει.
4. Ρίξτε τα χτυπημένα αυγά στο τηγάνι και αφήστε τα να μαγειρέψουν για 30 δευτερόλεπτα σε ένα λεπτό ή μέχρι να αρχίσουν να ρυθμίζουν οι άκρες.
5. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, σπρώξτε απαλά τα αυγά από τις άκρες στο κέντρο του τηγανιού, επιτρέποντας στα άψητα αυγά να ρέουν στις άκρες.
6. Συνεχίστε να μαγειρεύετε τα αυγά, ανακατεύοντας ελαφρά περιστασιακά, μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως αλλά ακόμα υγρά και κρεμώδη.
7. Περίπου με αλάτι και πιπέρι και σερβίρετε αμέσως.

Ομελέτες

#Omelettes είναι ένα κλασικό πιάτο πρωινού που μπορεί να προσαρμοστεί με τα αγαπημένα σας γεμίσματα. Εδώ είναι πώς να φτιάξετε μια κλασική ομελέτα γαλλικού τύπου:

Πώς να μαγειρέψετε Κλασική ομελέτα γαλλικού τύπου

1. Σπάστε δύο αυγά σε ένα μπολ και τα χτυπήστε μαζί με ένα πιρούνι ή χτυπήστε.
2. Ζεσταίνετε μια μη κολλητική κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
3. Προσθέστε μια μικρή ποσότητα βουτύρου στο τηγάνι και αφήστε το να λιώσει.
4. Ρίξτε τα χτυπημένα αυγά στο τηγάνι και αφήστε τα να μαγειρέψουν για 30 δευτερόλεπτα σε ένα λεπτό ή μέχρι να αρχίσουν να ρυθμίζουν οι άκρες.
5. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, σηκώστε απαλά τις άκρες της ομελέτας και αφήστε τα άψητα αυγά να ρέουν κάτω.
6. Όταν τα αυγά είναι σχεδόν τοποθετημένα, αλλά εξακολουθούν να είναι υγρά, προσθέστε τα γεμίσματα σας στη μία πλευρά της ομελέτας.
7. Χρησιμοποιώντας τη σπάτουλα, διπλώστε απαλά την άλλη πλευρά της ομελέτας πάνω από τα γεμίσματα για να δημιουργήσετε ένα σχήμα μισού φεγγαριού.
8. Σύρετε την ομελέτα σε ένα πιάτο και σερβίρετε αμέσως.

Σακσούκα

Το Shakshuka είναι ένα δημοφιλές πιάτο πρωινού της Μέσης Ανατολής με αυγά μαγειρεμένα σε μια γευστική σάλτσα ντομάτας. Εδώ είναι πώς να φτιάξετε το shakshuka:

Πώς να μαγειρέψετε Shakshuka

1. Ζεσταίνετε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία.
2. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στο τηγάνι.
3. Προσθέστε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε για 2-3 λεπτά, ή έως ότου το κρεμμύδι είναι μαλακό και ημιδιαφανές.
4. Προσθέστε δύο γαρίφαλα σκόρδου και σοτάρι για ένα επιπλέον λεπτό.
5. Προσθέστε ένα κουτάκι ντομάτας με κομμάτια και μια κουταλιά της σούπας ντομάτας στο τηγάνι και ανακατέψτε για να συνδυάσετε.
6. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα, ένα κουταλάκι του γλυκού κύμινο και μια πρέζα πιπέρι καγιέν στο τηγάνι και ανακατέψτε για να συνδυάσετε.
7. Μειώστε τη θερμότητα σε μεσαία χαμηλή και αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 10-15 λεπτά ή μέχρι να παχυνθεί ελαφρώς.
8. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, φτιάξτε μικρά πηγάδια στη σάλτσα και σπάστε ένα αυγό σε κάθε πηγάδι.
9. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε τα αυγά να μαγειρέψουν για 5-7 λεπτά μέχρι να ρυθμιστούν οι λευκοί και οι κρόκοι εξακολουθούν να τρέχουν.
10. Πασπαλίστε ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα, όπως μαϊντανό ή κόλιαντρο, στο Shakshuka.
11. Σερβίρετε ζεστό με ψωμί ή πίτα.

Huevos Rancheros

Το Huevos Rancheros είναι ένα κλασικό μεξικάνικο πιάτο πρωινού που διαθέτει αυγά μαγειρεμένα σε μια πικάντικη σάλτσα ντομάτας και σερβίρεται σε τορτίγες. Εδώ είναι πώς να φτιάξετε ένα κλασικό Huevos Rancheros:

Πώς να μαγειρέψετε τον Huevos Rancheros

1. Ζεσταίνετε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία.
2. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στο τηγάνι.
3. Προσθέστε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε για 2-3 λεπτά, ή έως ότου το κρεμμύδι είναι μαλακό και ημιδιαφανές.
4. Προσθέστε δύο γαρίφαλα σκόρδου και σοτάρι για ένα επιπλέον λεπτό.
5. Προσθέστε ένα κουτάκι ντομάτας με κομμάτια και μια κουταλιά της σούπας ντομάτας στο τηγάνι και ανακατέψτε για να συνδυάσετε.
6. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι, ένα κουταλάκι του γλυκού κύμινο και μια πρέζα πιπέρι καγιέν στο τηγάνι και συνδυάστε.
7. Μειώστε τη θερμότητα σε μεσαία χαμηλή και αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 10-15 λεπτά ή μέχρι να παχυνθεί ελαφρώς.
8. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, φτιάξτε μικρά πηγάδια στη σάλτσα και σπάστε ένα αυγό σε κάθε πηγάδι.
9. Περίστε τα αυγά με αλάτι και πιπέρι.
10. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε τα αυγά να μαγειρέψουν για 5-7 λεπτά μέχρι να ρυθμιστούν οι λευκοί και οι κρόκοι εξακολουθούν να τρέχουν.
11. Ζεστά tortillas σε ξεχωριστό τηγάνι ή φούρνο.
12. Σερβίρετε τα αυγά και τη σάλτσα πάνω από τις ζεστές τορτίγες και γαρνίρετε με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα, όπως το κοραλλιογενές ή το μαϊντανό.

Συχνές ερωτήσεις

Ε: Τα ωμά αυγά είναι ασφαλή για φαγητό;
ΕΝΑ: Τα ωμά ή τα αυγά που έχουν υποστεί ψωμιά μπορούν να περιέχουν βακτηρίδια όπως η σαλμονέλα, τα οποία μπορούν να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση. Είναι σημαντικό να μαγειρέψετε καλά τα αυγά για να μειώσετε τον κίνδυνο ασθένειας.

Ε: Μπορώ να παγώσω μαγειρεμένα αυγά;
ΕΝΑ: Ναι, μπορείτε να παγώσετε μαγειρεμένα αυγά. Ωστόσο, η αφαίρεση των κρόκων από τους λευκούς πριν από την κατάψυξη είναι καλύτερη, καθώς η υφή μπορεί να γίνει καουτσούκ όταν ξεπαγώσει. Αποθηκεύστε τα μαγειρεμένα ασπράδια αυγών και τους κρόκους χωριστά σε αεροστεγή δοχεία ή τσάντες καταψύκτη.

Ε: Πώς μπορώ να πω εάν ένα αυγό είναι φρέσκο;
ΕΝΑ: Η φρεσκάδα ενός αυγού μπορεί να καθοριστεί τοποθετώντας το σε ένα μπολ με νερό. Ένα φρέσκο ​​αυγό θα βυθιστεί στο κάτω μέρος και θα βρεθεί επίπεδη, ενώ ένα παλαιότερο αυγό θα στέκεται όρθιο ή επιπλέει.

Σύναψη

Τα αυγά είναι ένα ευπροσάρμοστο συστατικό που μπορεί να μαγειρευτεί με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Από κλασικά πιάτα πρωινού, όπως ομελέτα και ομελέτες σε μοναδικές συνταγές όπως το Shakshuka και το Huevos Rancheros, υπάρχει κάτι για όλους. Είτε προτιμάτε βραστά, τηγανητά, ωοτοκία ή ψημένα αυγά, υπάρχουν ατελείωτες δυνατότητες για την ενσωμάτωση αυγών στα γεύματά σας. Γι 'αυτό, πάρτε ρωγμές και δοκιμάστε μερικούς από αυτούς τους τρόπους για να μαγειρέψετε τα αυγά σήμερα!