Συνέχισα να βρίσκω ότι αγόραζα μαρούλι και δεν τα χρησιμοποιούσα όλα πριν αρχίσει να επιδεινώνεται. Η ποσότητα μαρούλι που κατέληξα να ρίχνω έξω στο τέλος κάθε εβδομάδας ήταν εκπληκτική και δεν είμαι κάποιος που του αρέσει να σπαταλάει φαγητό.Αλλά στο μυαλό μου, είχα την ιδέα ότι το μαρούλι δεν μπορούσε να καταψυχθεί γιατί θα καταλήξει σε όλα τα soggy και limp όταν ξεπαγούσε. Ωστόσο, ήθελα πραγματικά να σταματήσω να σπαταλάω τόσο πολύ, έτσι έκανα κάποια έρευνα για το αν μπορείτε να παγώσετε μαρούλι. Και αυτό που με εξέπληξε!
Μπορείτε να παγώσετε μαρούλι, αλλά δεν είναι πάντα εύκολο. Είναι καλύτερο να παγώσετε μαρούλι με παχύτερα φύλλα και πρέπει να έχετε κατά νου ότι θα χάσει κάποιο από το δάγκωμα του μόλις το ξεπαγώσετε.
Έτσι, αν έχετε πολλά απομεινάρια μαρούλι και θέλετε να μάθετε πώς να το διαρκέσει τότε αυτό οδηγός είναι για σένα. Θα μιλήσω για την καλύτερη μέθοδο για την κατάψυξη του μαρούλι και θα σας πω πώς να έχετε τα καλύτερα αποτελέσματα.
Πίνακας περιεχομένων
Πώς να παγώσετε το μαρούλι
Νομίζω ότι πολλοί άνθρωποι μπορεί να είχαν την ίδια σκέψη με εμένα ότι το μαρούλι δεν είναι ο ιδανικός υποψήφιος για πάγωμα. Αλλά δεν θα μπορούσα να ήμουν πιο λάθος. Στην πραγματικότητα, το μαρούλι θα παγώσει ακριβώς όπως κάθε άλλο λαχανικό. Τούτου λεχθέντος, η διαδικασία της κατάψυξης επηρεάζει πόσο τραγανή είναι όταν αποψυχθεί, αλλά θα μιλήσω περισσότερο για αυτό αργότερα.
Προς το παρόν, ας δούμε πώς να παγώσουμε το μαρούλι.
Ο καλύτερος τρόπος για να πάγωμα Το μαρούλι είναι μπριζόλα Σε μικρότερα κομμάτια χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι καλής ποιότητας. Θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το παγώνετε σε μια τσάντα ή δοχείο. Αλλά απλώς ακολουθήστε αυτά τα απλά βήματα:
- Αφαιρέστε το μαρούλι από το περιτύλιγμα που το έφερα (αν είναι εγχώριο μαρούλι τότε θα παραλείψετε αυτό το βήμα)
- Τομή το μίσχο μαρούλι και βγάζει τα φύλλα.
- Πλύνετε τα φύλλα και αφήστε τα να στεγνώσουν ή να τα χτυπήσουν απαλά με χαρτοπετσέτες
- Εάν υπάρχουν φύλλα που φαίνονται λίγο χειρότερα για τη φθορά, όπως ο αποχρωματισμός ή η κακή υφή, να απαλλαγείτε από αυτά.
- Τομή Το μαρούλι αφήνει σε μικρότερα κομμάτια και τα σκάει σε σακούλες καταψύκτη ή σε δοχείο. Οι τσάντες με φερμουάρ λειτουργούν καλύτερα, αλλά όσο το δοχείο ή η τσάντα είναι σφραγισμένες, δεν θα είναι ένα ζήτημα. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπερβείτε την τσάντα, καθώς αυτό θα επηρεάσει την ποιότητα των φύλλων.
- Αφαιρέστε οποιοδήποτε αέρα από την τσάντα πριν τη σφραγίσετε.
- Βάλτε το στην κατάψυξη.
Πάγωμα μαρούλι: Μια εναλλακτική μέθοδος
Η παραπάνω μέθοδος είναι ο πιο γρήγορος και απλούστερος τρόπος για την κατάψυξη, αλλά σίγουρα δεν είναι ο μόνος τρόπος. Μπορείτε να καθαρίσετε τα φύλλα και να τα παγώσετε σε δίσκους πάγου που είναι ιδανικό αν θέλετε να φτιάξετε κάτι σαν σούπα μαρούλι ή να προσθέσετε το λαχανικά σε ένα υγιεινό ποτό. Αλλά να έχετε κατά νου ότι η κατάψυξη του καθαρισμένου μαρούλι περιλαμβάνει λίγο περισσότερη προετοιμασία.
- Ξεκινήστε παίρνοντας τα φύλλα από το στέλεχος και πλύνετε τα.
- Στη συνέχεια, θα πρέπει να προσθέσετε τα φύλλα στο μπλέντερ σας με μια μικρή ποσότητα νερού.
- Συνδυάστε τους μέχρι να πάρετε ένα πουρέ.
- Τώρα βάλτε το πουρέ στο δίσκο πάγου ή οποιοδήποτε άλλο δοχείο με διαμερίσματα.
- Αφήστε το να εγκατασταθεί για λίγα λεπτά και στη συνέχεια να ανοίξει το δίσκο στον καταψύκτη.
Πόσο καιρό θα κρατήσει το μαρούλι στην κατάψυξη;
Εάν παγώσετε φρέσκο μαρούλι, θα είστε σε θέση να το κρατήσετε στην κατάψυξη για όσο διάστημα έξι μήνες. Ωστόσο, όπου είναι δυνατόν, θα συνιστούσα να κρατάτε το μαρούλι φρέσκο και να το τρώτε μέσα σε λίγες μέρες από την αγορά. Αυτό οφείλεται μόνο στο γεγονός ότι το μαρούλι θα είναι στην καλύτερη ποιότητα του σε αυτό το σημείο. Όταν παγώσετε μαρούλι, θα χάσει πολλά από αυτή την τραγανή υφή, αν και θα είναι καλό να φάτε.
Βλέπετε, όταν παγώσετε μαρούλι, ο πάγος θα σχηματίσει το οποίο προκαλεί τη ρήξη των κυττάρων μαρούλι και καταστράφηκε. Είναι αυτή η κατανομή των κυτταρικών τοιχωμάτων που σταματά τα φύλλα να είναι τόσο τραγανή μόλις τα ξεπαγώσετε.
Αλλά να έχετε κατά νου ότι αυτό δεν κάνει το μαρούλι κακό να φάει. Θα είναι ακόμα ασφαλές και θα έχει όλα τα ίδια υγεία οφέλη.
Συμβουλές για να αξιοποιήσετε στο έπακρο το παγωμένο μαρούλι
Όπως έχω συζητήσει, το μαρούλι δεν θα έχει την ίδια ποιότητα μετά την κατάψυξη, αλλά υπάρχουν μερικά πράγματα που μπορείτε να κάνετε για να βελτιώσετε τις πιθανότητες αξιοπρεπούς ποιότητας μόλις βγάλετε τα φύλλα πίσω από την κατάψυξη. Ακολουθούν μερικές εύχρηστες συμβουλές.
● Το μαρούλι που καλλιεργείται στο σπίτι θα παγώσει πάντα καλύτερα επειδή είναι πιο φρέσκο. Όταν αγοράζετε μαρούλι από το σούπερ μάρκετ, δεν έρχεται κατευθείαν από το έδαφος, αλλά έχει αποσταλεί από το αγρόκτημα που θα μπορούσε να διαρκέσει μια μέρα ή δύο.
● Θα έχετε πολύ καλύτερα αποτελέσματα όταν χρησιμοποιείτε παχύτερα φύλλα μαρούλι. Ωστόσο, εάν πρόκειται μπριζόλα Τους επάνω τότε αυτό δεν θα έχει σημασία πάρα πολύ. Σημαίνει ότι θα είστε σε θέση να παγώσετε ολόκληρα φύλλα εάν είναι ελαφρώς παχύτερα, καθώς υπάρχουν λιγότερες πιθανότητες να σχιστούν.
● Το πάγωμα του μαρούλι μόλις φτάσει στην καλύτερη ημερομηνία του είναι ένα μεγάλο όχι-όχι. Υπάρχει ακόμα μια καλή πιθανότητα ότι θα πάει άσχημα στην κατάψυξη, έτσι δυστυχώς, θα πρέπει να το πετάξετε έξω.
● Μόνο πάντα παγώστε το μαρούλι εάν δεν πρόκειται να το χρησιμοποιήσετε μέσα σε λίγες μέρες. Θα κρατήσει τέλεια στο ψυγείο για τρεις ή τέσσερις ημέρες και θα διατηρήσετε την ποιότητα.
● Βεβαιωθείτε ότι δεν υπερβείτε την τσάντα κατάψυξης, καθώς αυτό θα προκαλέσει τα φύλλα να συντρίψουν ο ένας τον άλλον, γεγονός που θα επηρεάσει περαιτέρω την ποιότητά τους.
Τι γίνεται με την απόψυξη του μαρούλι;
Τα καλά νέα είναι ότι η απόψυξη μαρούλι είναι πραγματικά απλό. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να πάρετε τα κατεψυγμένα φύλλα μαρούλι σας έξω από τον καταψύκτη σας και να τους αφήσετε να ξεπαγούν σε θερμοκρασία δωματίου. Συνήθως, αυτό διαρκεί μόνο περίπου 60 λεπτά. Ωστόσο, θα θελήσετε να ξεπαγώσετε το μαρούλι σε ένα μπολ ή ένα δοχείο, καθώς αφήνοντας το απευθείας στο πάτωμα θα προκαλέσει ένα χάος, αφού θα υπάρξει πολύ περίσσεια νερό από το αποψυγμένο μαρούλι.
Ακόμα κι αν δεν χρησιμοποιείτε όλο το μαρούλι αφού το έχετε ξεπαγώσει, θα είστε σε θέση να το κρατήσετε στο ψυγείο για περίπου επτά ημέρες. Απλά βεβαιωθείτε ότι δεν προσπαθείτε να το παγώσετε ξανά καθώς τα αποτελέσματα δεν θα είναι καλά.
Εάν έχετε καταψυχθεί το μαρούλι σας, τότε δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την απόψυξη. Μπορείτε απλά να βάλετε τους κύβους μαρούλι απευθείας στο δικό σας σούπα.
Τελικές σκέψεις
Εάν είστε κάτι σαν εμένα και καταλήξετε να αγοράσετε πολύ περισσότερο μαρούλι από ό, τι θα φάτε πριν πάει άσχημα, τότε ίσως έχετε αναρωτηθεί αν μπορείτε να παγώσετε μαρούλι. Τα καλά νέα είναι ότι μπορείτε να παγώσετε το μαρούλι εάν το πάγωμα σας σωστά, αλλά πρέπει να είστε προσεκτικοί καθώς η κατάψυξη μπορεί να επηρεάσει την ποιότητα.
Μόλις το βγάλετε από την κατάψυξη, είναι δυνατόν να κρατήσετε το μαρούλι στο ψυγείο για έως και μια εβδομάδα, ώστε να έχετε αρκετό χρόνο για να τα φάτε όλα!
