Συμβουλές για την κατασκευή τέλειων μπισκότων
-
Κρατήστε το βούτυρο και το βουτυρόγαλα κρύο μέχρι να αναμειχθεί.
-
Μην υπερβολικά εργαστείτε τη ζύμη - χειριστείτε το όσο το δυνατόν λιγότερο.
-
Διπλασιάστε τη ζύμη πάνω από τον εαυτό της αρκετές φορές για τα νιφάδες στρώματα.
-
Χρησιμοποιήστε έναν αιχμηρό κόπτη και αποφύγετε να στρέψετε όταν κόβετε τα μπισκότα.
-
Τοποθετήστε τα μπισκότα κοντά για μαλακές πλευρές.
-
Βουρτσίστε τις κορυφές με βουτυρόγαλα για χρυσό φινίρισμα.
-
Ψήστε στο μεσαίο ράφι για ακόμη και καφέ.
-
Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας μέλι στη ζύμη για μια γλυκιά πινελιά.
-
Τα μπισκότα με σχήμα ψύξης και ψήνουν κατευθείαν από το Frozen.
-
Σερβίρετε ζεστό με βούτυρο μελιού, μαρμελάδα ή σάλτσα.
Σερβίρετε με προτάσεις
-
Λουκάνικο ή τηγανητό κοτόπουλο
-
Ομελέτα ή ωοτοκία
-
Φρέσκα εποχιακά φρούτα
-
WHIPED HOLEY BUTTER ή φρούτα
-
Sharp Cheddar ή Pimento Cheese
-
Μαρμελάδα ντομάτας ή ζελέ πιπέρι
-
Τραγανό φέτες μπέικον ή ζαμπόν
-
Αβοκάντο και ζεστή σάλτσα
-
Κρεμώδες μανιτάρι ή σάλτσα σπανάκι
-
Γλυκό τσάι ή φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
Συχνές ερωτήσεις
Ε: Μπορώ να τα κάνω μπροστά;
ΕΝΑ: Ναι - προετοιμάστε και ψύξτε τα μπισκότα ζύμης ή διαμορφωμένων μέχρι 24 ώρες νωρίτερα.
Ε: Μπορώ να παγώσω τα μπισκότα;
ΕΝΑ: Απολύτως - παγώστε πριν από το ψήσιμο, στη συνέχεια ψήνετε κατευθείαν από κατεψυγμένα, προσθέτοντας 3-5 λεπτά.
Ε: Τι γίνεται αν δεν έχω βουτυρόγαλα;
ΕΝΑ: Χρησιμοποιήστε 3/4 φλιτζάνι γάλα αναμεμειγμένο με 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού ή ξύδι ως υποκατάστατο.
Ε: Μπορώ να τα κάνω πιο γλυκά;
ΕΝΑ: Ναι - Προσθέστε 1-2 κουταλιές ζάχαρης ή μελιού στη ζύμη.
Ε: Πώς μπορώ να τους πάρω πραγματικά νιφάδες;
ΕΝΑ: Το κρύο βούτυρο, η απαλή αναδίπλωση και η ελάχιστη ανάμειξη είναι το κλειδί.
Ε: Μπορώ να φτιάξω μίνι μπισκότα;
ΕΝΑ: Ναι - Μειώστε το χρόνο ψησίματος σε 8-10 λεπτά για μικρότερους γύρους.
Ε: Χρειάζομαι κόπτη μπισκότων;
ΕΝΑ: Όχι - μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ποτήρι, ένα κόπτη μπισκότων ή απλά να κόψετε σε τετράγωνα.
Ε: Μπορώ να προσθέσω βότανα ή τυρί;
ΕΝΑ: Σίγουρα - ανακατέψτε σε ψιλοκομμένα σχοινιά, δεντρολίβανο ή τεμαχισμένο τυρί για μια συστροφή.
Ε: Γιατί τα μπισκότα μου είναι πυκνά;
ΕΝΑ: Η υπερβολική ή η ζεστή βούτυρο μπορεί να προκαλέσει βαρύτητα - κρατήστε τα συστατικά κρύα και ανακατέψτε ελαφρά.
Ε: Μπορώ να επαναθρέψω τα υπόλοιπα μπισκότα;
ΕΝΑ: Ναι - ζεστό σε χαμηλό φούρνο (300 ° F) για 5-10 λεπτά ή φρυγανιά ελαφρά.
