Μαρμελάδα ραβέντι φράουλα μικρής παρτίδας (χωρίς πηκτίνη)

10 Συμβουλές για το μαγείρεμα αυτού του πιάτου

1. Χρησιμοποιήστε ίσα μέρη ώριμες φράουλες και ραβέντι για ισορροπημένη γεύση.

2. Δοκιμάστε τα φρούτα σας πριν τα μαγειρέψετε - προσαρμόστε τη ζάχαρη όπως χρειάζεται.

3. Κόψτε τα φρούτα σε ομοιόμορφα κομμάτια για ομοιόμορφο μαγείρεμα.

4. Ανακατεύετε τακτικά για να μην καεί στον πάτο.

5. Χρησιμοποιήστε μια φαρδιά κατσαρόλα για πιο γρήγορη μείωση.

6. Ελέγξτε για ετοιμότητα χρησιμοποιώντας το «τσεστ ρυτίδων» σε ένα παγωμένο πιάτο.

7. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς πριν το βάλετε στο ψυγείο ή το καταψύξετε.

8. Αποστειρώστε τα βάζα εάν σκοπεύετε να τα αποθηκεύσετε περισσότερο από μία εβδομάδα.

9. Προσθέστε ένα ξυλάκι κανέλας ή ξύσμα εσπεριδοειδών για επιπλέον βάθος.

10. Μην παραλείψετε το χυμό λεμονιού - βοηθάει τη μαρμελάδα να πήξει και ενισχύει τη γεύση.

Σερβίρεται με προτάσεις

• Φρέσκο τοστ, scones, μπισκότα ή αγγλικά muffins

• Στριφογυρισμένο σε ελληνικό γιαούρτι ή πλιγούρι βρώμης

• Περάστε με κουτάλι τηγανίτες, βάφλες ή γαλλικό τοστ

• Στρώνουμε σε παντεσπάνια ή μικροπράγματα βανίλιας

• Χρησιμοποιήστε το ως γέμιση σε μπισκότα με αποτύπωμα ή μπάρες μαρμελάδας

Συχνές ερωτήσεις

Ε: Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένα φρούτα;
Α: Ναι, ξεπαγώστε και στραγγίστε τα περιττά υγρά πριν το μαγείρεμα.

Ε: Απαιτείται πηκτίνη;
Α: Όχι, αυτή η συνταγή βασίζεται στη φυσική πηκτίνη φρούτων και στη μείωση της πυκνότητας.

Ε: Πόσο διαρκεί;
Α: Στο ψυγείο σε καθαρό βάζο, διαρκεί έως και 3 εβδομάδες. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, καταψύξτε για έως και 3 μήνες.

Ε: Μπορώ να προσαρμόσω τη ζάχαρη;
Α: Ναι, αλλά η υπερβολική μείωση της ζάχαρης μπορεί να επηρεάσει την ικανότητα της μαρμελάδας να πήζει και να διατηρείται.

Ε: Τι γίνεται αν η μαρμελάδα μου είναι πολύ ρευστή;
Α: Σιγοβράζουμε περισσότερο, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να αποκτήσει μια κολλώδη υφή ή να περάσει τη δοκιμή παγωμένης πλάκας.