10 συμβουλές που πρέπει να θυμάστε κατά το μαγείρεμα φορτωμένες πατάτες
-
Χρησιμοποιήστε πατάτες αμυλούχων όπως το Russet ή το Yukon Gold για την πιο χνουδωτή υφή.
-
Πάντα να ξεκινάτε πατάτες σε κρύο νερό για να εξασφαλίσετε ακόμη και το μαγείρεμα.
-
Αποστραγγίστε καλά για να αποφύγετε τις υδάτινες πατάτες.
-
Ζεστάνετε το γάλα και το βούτυρο σας πριν τα προσθέσετε στο πολτό για πιο κρεμώδη αποτελέσματα.
-
Χρησιμοποιήστε ένα masher πατάτας ή ricer - αποφύγετε τους επεξεργαστές τροφίμων, οι οποίοι μπορούν να κάνουν το κολλώδες πατάτες.
-
Διπλώστε το τυρί και το μπέικον στο τέλος για να διατηρήσετε την υφή και τη γεύση.
-
Σεζόν σταδιακά - δοκιμάστε καθώς πηγαίνετε.
-
Για μια καπνιστή συστροφή, δοκιμάστε το καπνιστό τσένταρ ή προσθέστε καπνιστή πάπρικα.
-
Γαρνίρετε λίγο πριν από τη διατήρηση του χρώματος και της φρεσκάδας.
-
Κρατήστε ζεστό σε μια αργή κουζίνα για πάρτι ή μεγάλες συγκεντρώσεις.
Σερβίρετε με προτάσεις
-
Ψητά ή ψητά κρέατα όπως μπριζόλα, κοτόπουλο ή χοιρινές μπριζόλες
-
Η Τουρκία των Ευχαριστιών ή το ψητό βόειο κρέας
-
Τραγανή πράσινα φασόλια ή σπαράγγια με σκόρδο
-
Μια φρέσκια σαλάτα κήπου με βινεγκρέτ
-
Κρεμώδη κολοκύθα ή τραγανό slaw για αντίθεση υφής
-
Cornbread ή Dinner Rolls για μια κλασική νότια εξάπλωση
-
Μανιτάρι σάλτσα ή καφέ βούτυρο για επιπλέον επιείκεια
-
Τράβηξε το χοιρινό ή το στήθος για ένα γεύμα σε στυλ μπάρμπεκιου
-
Pan-seared tofu ή veggie patties για ένα χορτοφαγικό ζευγάρωμα
Συχνές ερωτήσεις
Ε: Μπορώ να φτιάξω φορτωμένες πατάτες που έχουν πολυπληθεί μπροστά από το χρόνο;
ΕΝΑ: Ναι, προετοιμάστε και ψύξτε τους έως και 2 ημέρες νωρίτερα. Αναθερμάνετε το φούρνο ή το φούρνο μικροκυμάτων με μια βουτιά γάλακτος για να αποκαταστήσετε την κρέμα.
Ε: Πώς μπορώ να φτιάξω αυτό το πιάτο χορτοφάγος;
ΕΝΑ: Απλά παραλείψτε το μπέικον ή αντικαταστήστε το με φυτικά κομμάτια μπέικον ή σοταρισμένα μανιτάρια.
Ε: Μπορώ να παγώσω φορτωμένες πατάτες;
ΕΝΑ: Ναι, αλλά για καλύτερα αποτελέσματα, παγώστε σε μεμονωμένες μερίδες και αναθερμάνετε με πρόσθετο γάλα ή βούτυρο.
Ε: Ποιο τυρί λειτουργεί καλύτερα εκτός από το cheddar;
ΕΝΑ: Δοκιμάστε το Monterey Jack, το Gruyère, ή ακόμα και το τυρί κρέμας για επιπλέον πλούτο.
Ε: Πώς μπορώ να τα κάνω ακόμη πιο κρεμώδη;
ΕΝΑ: Αυξήστε την ξινή κρέμα ή προσθέστε τυρί κρέμας για εξαιρετικά ομαλή υφή.
Ε: Μπορώ να χρησιμοποιήσω στιγμιαίες πατάτες;
ΕΝΑ: Ενώ οι φρέσκες πατάτες είναι καλύτερες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άμεσες πατάτες υψηλής ποιότητας σε ένα τσίμπημα.
Ε: Είναι κατάλληλα για παιδιά;
ΕΝΑ: Απολύτως-η κρεμώδη υφή και οι ήπιες γεύσεις είναι φιλικές προς τα παιδιά.
Ε: Μπορώ να τα φτιάξω σε μια αργή κουζίνα;
ΕΝΑ: Ναι, πολτοποιήστε και ανακατέψτε τα πάντα στην αργή κουζίνα και συνεχίστε να ζεσταίνετε μέχρι να εξυπηρετήσετε.
Ε: Πώς μπορώ να το κάνω πιο πικάντικο;
ΕΝΑ: Προσθέστε το Jalapeños, τις νιφάδες τσίλι ή τη ζεστή σάλτσα στο πολτό.
Ε: Μπορώ να εξυπηρετήσω αυτό το πιάτο κρύο;
ΕΝΑ: Αυτά είναι καλύτερα σερβίρονται ζεστά, αλλά τα υπολείμματα μπορούν να ψύχονται και να τηγανίζονται σε πατάτες.
