10 συμβουλές που πρέπει να θυμάστε κατά το μαγείρεμα του σελίου remoulade
- Επιλέξτε Fresh Celeriac: Ψάξτε για σταθερή σέλινα με ελάχιστες κηλίδες και μια καθαρή, γήινη μυρωδιά.
- Ξεφλουδίστε καλά: Βεβαιωθείτε ότι αφαιρέστε όλα τα σκληρά εξωτερικά δέρμα και τυχόν ινώδη κομμάτια.
- Χρησιμοποιήστε μια μαντολίνο: Για ομοιόμορφα λεπτές και ακόμη φέτες Julienne, χρησιμοποιήστε ένα μαντολίνο.
- Φρέσκο χυμό λεμονιού: φρεσκοκομμένο χυμό λεμονιού παρέχει την καλύτερη γεύση σε σύγκριση με το εμφιαλωμένο.
- Ψύξη πριν από την εξυπηρέτηση: Αφήστε τη σαλάτα να κρυώσει για τουλάχιστον μία ώρα για να συγχωνεύσει τις γεύσεις.
- Περίοδος στη γεύση: Προσαρμόστε το αλάτι και το πιπέρι στην προτίμησή σας πριν από την εξυπηρέτηση.
- Κρατήστε το φρέσκο: Προετοιμάστε τη σαλάτα φρέσκια. Είναι καλύτερα καταναλώνονται μέσα σε μια μέρα για βέλτιστη υφή και γεύση.
- Προσθήκη τραγάνισμα: Για πρόσθετη υφή, μπορείτε να αναμίξετε σε ψιλοκομμένα μήλα ή σέλινο.
- Εξισορρόπηση Γεύσεις: Εάν ο ντύσιμο είναι πολύ αδύναμος, μια τσίμπημα ζάχαρης μπορεί να εξισορροπήσει τις γεύσεις.
- Γαρνίρισμα: Κορυφή με επιπλέον φρέσκο μαϊντανό ή ξύσμα λεμονιού για μια ζωντανή παρουσίαση.
Σερβίρετε με προτάσεις
Το Celeriac Remoulade μπορεί να σερβιριστεί ως αυτόνομο πιάτο, αλλά ζευγαρώνει υπέροχα με διάφορα άλλα τρόφιμα:
- Ψητό ψάρι: Οι πικάντικες γεύσεις του remoulade συμπληρώνουν την ελαφρότητα των ψαριών σχάρας όπως ο σολομός ή ο γάδος.
- Κοτόπουλο ψητό: Σερβίρετε παράλληλα με ένα απλό ψητό κοτόπουλο για μια φρέσκια και τραγανή πλευρά.
- Ψωμί ψωμί: Συνοδεύστε με μια φέτα φλοιού ψωμιού ή μπαγκέτα για να απολαύσετε το κρεμώδες ντύσιμο.
- Συμβούλιο Charcuterie: Προσθέστε το σε ένα σκάφος charcuterie για μια μοναδική και αναζωογονητική επιλογή σαλάτας.
- Λαχανικά στη σχάρα: Σερβίρετε με ένα μείγμα λαχανικών στη σχάρα για ένα ελαφρύ, υγιεινό γεύμα.
- Μπριζόλα: Συνδέστε με μια ζουμερή μπριζόλα για να εξισορροπήσετε τις πλούσιες και πλούσιες γεύσεις.
- Πράσινη σαλάτα: Συνδυάστε με μια απλή πράσινη σαλάτα για μια ποικίλη υφή και προφίλ γεύσης.
Συχνές ερωτήσεις
Ε: Μπορώ να φτιάξω το Celeriac Remoulade μπροστά από το χρόνο; ΕΝΑ: Ναι, μπορείτε να προετοιμάσετε τη σαλάτα την ημέρα εκ των προτέρων και να την αποθηκεύσετε στο ψυγείο. Είναι καλύτερα σερβίρεται παγωμένο.
Ε: Πώς μπορώ να κρατήσω το σέλινο από το καφέ μετά την κοπή; ΕΝΑ: Πετάξτε το julienned celeriac στο χυμό λεμονιού αμέσως μετά την κοπή για να αποφευχθεί η οξείδωση και το καφέ.
Ε: Μπορώ να χρησιμοποιήσω διαφορετικό dressing; ΕΝΑ: Ενώ συνιστάται το παραδοσιακό ντύσιμο Remoulade, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ελαφρύτερο βινεγκρέτ αν προτιμάτε.
Ε: Είναι το Celeriac το ίδιο με τη ρίζα του σέλινου; ΕΝΑ: Ναι, ο Celeriac είναι επίσης γνωστός ως ρίζα σέλινου. Είναι το ίδιο λαχανικό.
Ε: Μπορώ να προσθέσω άλλα λαχανικά στο remoulade; ΕΝΑ: Απολύτως! Η προσθήκη ψιλοκομμένων μήλων ή καρότων μπορεί να βελτιώσει την υφή και τη γεύση.
Ε: Είναι αυτό το πιάτο κατάλληλο για δίαιτα vegan; ΕΝΑ: Μπορείτε να το κάνετε vegan αντικαθιστώντας τη μαγιονέζα με μια εναλλακτική λύση που βασίζεται σε φυτά.
Ε: Πόσο καιρό διαρκεί το Celeriac Remoulade στο ψυγείο; ΕΝΑ: Μπορεί να διαρκέσει έως και 3 ημέρες όταν αποθηκεύεται σε αεροστεγές δοχείο, αλλά είναι καλύτερα καταναλώνονται μέσα σε μια μέρα για βέλτιστη υφή.
Ε: Μπορώ να παγώσω το celeriac remoulade; ΕΝΑ: Η κατάψυξη δεν συνιστάται καθώς μπορεί να αλλάξει την υφή του σέλιου και του ντύσιμο.
Ε: Τι μπορώ να κάνω αν ο ντύσιμο είναι πολύ παχύ; ΕΝΑ: Μπορείτε να πετύχετε το ντύσιμο με λίγο νερό ή επιπλέον χυμό λεμονιού μέχρι να φτάσετε στην επιθυμητή συνέπεια.
Ε: Πώς μπορώ να φτιάξω το πιάτο; ΕΝΑ: Προσθέτοντας λίγο χρένο ή μια πρέζα πιπέρι καγιέν μπορεί να δώσει στο remoulade ένα πικάντικο λάκτισμα.
