ΣΑΝΤΟΚΟΥ
ΣΑΝΤΟΚΟΥ
Συμβουλές για το μαγείρεμα που απομένει από το Gammon Bake
-
Χρησιμοποιήστε κηρώδες πατάτες όπως το Yukon Gold για την καλύτερη υφή.
-
Κόψτε τις πατάτες λεπτές και ομοιόμορφα για συνεπή μαγείρεμα.
-
Προσθέστε μια πρέζα μοσχοκάρυδου ή θυμάρι στη σάλτσα για βάθος.
-
Μην παραλείψετε το Dijon - ανυψώνει ολόκληρο το προφίλ γεύσης.
-
Κάντε τη σάλτσα αργά για να αποφύγετε τα κομμάτια - χτυπήστε συνεχώς.
-
Χρησιμοποιήστε τις βρασμένες ή ψητές πατάτες που έχετε απομείνει, αν τα έχετε - απλώς μειώστε τον χρόνο ψησίματος.
-
Αφήστε το ψήσιμο να ξεκουραστεί πριν να σας επιτρέψει να ρυθμίσει και να κόψει τακτοποιημένα.
-
Προσθέστε μια χούφτα κατεψυγμένα μπιζέλια ή σπανάκι ανάμεσα σε στρώματα για επιπλέον λαχανικά.
-
Πασπαλίστε το ψωμί στην κορυφή πριν από το τελικό ψήσιμο για ένα τραγανό φινίρισμα.
-
Αποθηκεύστε τα υπολείμματα που καλύπτονται στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες και επαναθερμάνετε απαλά.
Σερβίρετε με προτάσεις
-
Μια απλή πράσινη σαλάτα με βινεγκρέτ λεμονιού
-
Πράσινα φασόλια ή ψητό μπρόκολο
-
Κρυφές ψωμί ή ρολά σκόρδου
-
Τραυματισμένα κρεμμύδια ή gherkins για αντίθεση
-
Ένα τραγανό μηλίτη μήλου ή ξηρό λευκό κρασί
-
Βουτυρωμένα μπιζέλια ή καρότα
-
Κλασικό coleslaw για τραγάνισμα
-
Chutney ντομάτας ή μουστάρδα στο πλάι
-
Πουρέ παστινάκι ή σέλινο
-
Ένας εκκινητής ελαφριάς σούπας όπως το πράσο και την πατάτα
Συχνές ερωτήσεις
Ε: Μπορώ να φτιάξω αυτό το πιάτο μπροστά από το χρόνο;
ΕΝΑ: Ναί! Συναρμολογήστε το πιάτο, το κάλυμμα και ψύξτε. Ψήστε όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε.
Ερ: Μπορώ να παγώσω το απομεινάρι Gammon;
ΕΝΑ: Ναι, μόλις ψύχεται και κρυώσει. Τυλίξτε σφιχτά και παγώστε για έως και 2 μήνες.
Ε: Ποια είναι η καλύτερη πατάτα για χρήση;
ΕΝΑ: Οι κηρώδες ποικιλίες όπως το Yukon Gold ή το Charlotte κρατούν το σχήμα και το στρώμα τους καλά.
Ε: Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο τυρί;
ΕΝΑ: Απολύτως - δοκιμάστε το Gruyère, το Mozzarella ή ένα μείγμα τυριού για παραλλαγή.
Ε: Ποιο είναι το καλό υποκατάστατο της μουστάρδας Dijon;
ΕΝΑ: Η μουστάρδα ολόκληρων σιτηρών ή ένα άγγιγμα της αγγλικής μουστάρδας θα λειτουργήσει επίσης.
Ε: Μπορώ να προσθέσω λαχανικά σε αυτό το ψήσιμο;
ΕΝΑ: Ναι, τα μπιζέλια, το σπανάκι, τα πράσα ή ακόμα και τα μανιτάρια κάνουν μεγάλες προσθήκες.
Ε: Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τα υπολείμματα;
ΕΝΑ: Αποθηκεύστε το κατάστημα που καλύπτεται στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Αναθέρμανση σε φούρνο ή φούρνο μικροκυμάτων.
Ε: Μπορώ να κάνω αυτό το γλουτένη;
ΕΝΑ: Ναι, χρησιμοποιήστε αλεύρι χωρίς γλουτένη στο roux και βεβαιωθείτε ότι το τυρί είναι χωρίς γλουτένη.
Ε: Είναι αυτή η συνταγή φιλική προς τα παιδιά;
ΕΝΑ: Πολύ! Η τυριά σάλτσα και η μαλακή υφή καθιστούν ένα παρήγορο πιάτο για όλες τις ηλικίες.
Ε: Πρέπει να ξεφλουδίσω τις πατάτες;
ΕΝΑ: Όχι απαραίτητα - αφήνοντας το δέρμα σε προσθέτει υφή και θρεπτικά συστατικά.
