Συμβουλές για το μαγείρεμα ψημένο Αλάσκα
-
Χρησιμοποιήστε ένα κύπελλο σχήματος θόλου με επένδυση από πλαστικό περιτύλιγμα για εύκολη αποσύνδεση.
-
Καταψύψτε τη βάση παγωτού για μια νύχτα για μια πιο σταθερή δομή.
-
Βεβαιωθείτε ότι η μαρέγκα καλύπτει όλο το παγωτό για να το απομονώσει από τη θερμότητα.
-
Χρησιμοποιήστε έναν φακό κουζίνας για ακρίβεια ή ένα κοτόπουλο για γρήγορη φρυγανιά.
-
Προσθέστε μαρμελάδα ή στρώματα φρούτων μεταξύ παγωτού και κέικ για ποικιλία.
-
Οι άκαμπτες κορυφές είναι απαραίτητες για τη σταθερή μαρέγκα - μην υποτιμάτε.
-
Εργαστείτε γρήγορα μόλις συναρμολογήσετε για να κρατήσετε το παγωτό κρύο.
-
Αφήστε να καθίσετε για 2-3 λεπτά μετά το φρυγανισμένο πριν από το τεμαχισμό.
-
Καταψύψτε ξανά για 30 λεπτά μετά το φρυγανισμένο, αν χρειαστεί για καθαρότερες περικοπές.
-
Δοκιμάστε διαφορετικές γεύσεις παγωτού όπως το Raspberry Ripple ή το φιστίκι για διασκέδαση.
Σερβίρετε με προτάσεις
-
Ένα ψιλοκομμένο από μούρο coulis
-
Φρέσκα σμέουρα ή φράουλες
-
Θρυμματισμένα φιστίκια ή φουντούκια
-
Κλαδάκια μέντας για γαρνιτούρα
-
Ένα ποτήρι παγωμένο κρασί επιδόρπιο ή prosecco
-
Εσπρέσο ή καπουτσίνο
-
Σάρμπεκιου βατόμουρου στο πλάι
-
Μίνι Φιλιά μαρέγκας για τραγάνισμα
-
Ροκανίδια σοκολάτας
-
Whapper Cream Dollops για πρόσθετη κομψότητα
Συχνές ερωτήσεις
Ε: Μπορώ να κάνω ψημένη Αλάσκα μπροστά από το χρόνο;
ΕΝΑ: Ναι - συναρμολογήστε και παγώστε εκ των προτέρων το στρώμα κέικ και παγωτού. Προσθέστε τη μαρέγκα λίγο πριν το σερβίρετε.
Ε: Το παγωτό θα λιώσει κάτω από το κοτόπουλο;
ΕΝΑ: Όχι αν η μαρέγκα καλύπτει πλήρως το παγωτό - ενεργεί ως μόνωση.
Ε: Χρειάζομαι φακό κουζίνας;
ΕΝΑ: Όχι, μπορείτε να ψήνετε την ψημένη Αλάσκα ψηλά για 1-2 λεπτά.
Ε: Μπορώ να χρησιμοποιήσω το κέικ σφουγγάρι που αγοράζει το κατάστημα;
ΕΝΑ: Απολύτως - απλά κόψτε το σε μέγεθος και στρώμα ανάλογα.
Ε: Τι γεύσεις λειτουργούν καλά εκτός από τη βανίλια;
ΕΝΑ: Ρμέούτο, σοκολάτα, φιστίκι ή λεμόνι δουλεύουν όμορφα.
Ε: Μπορώ να χρησιμοποιήσω ελβετική μαρέγκα αντί για κλασικό;
ΕΝΑ: Ναι - η ελβετική μαρέγκα είναι πιο σταθερή και επίσης φακοί όμορφα.
Ε: Μπορώ να κάνω αυτό το γλουτένη;
ΕΝΑ: Ναι, απλά χρησιμοποιήστε ένα σφουγγάρι χωρίς γλουτένη ή μια βάση κέικ χωρίς αλεύρι.
Ε: Πόσο διαρκεί στην κατάψυξη;
ΕΝΑ: Έως 3 ημέρες μετά τη συναρμολόγηση, αν και η μαρέγκα είναι καλύτερη φρέσκια.
Ε: Τι γίνεται αν δεν έχω καλούπι θόλου;
ΕΝΑ: Χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε μπολ με πλαστικό περιτύλιγμα - το σχήμα είναι ευέλικτο.
Ε: Είναι ασφαλές να τρώτε τη μαρέγκα, αν δεν ψήνεται πολύ;
ΕΝΑ: Ναι, εάν τα ασπράδια αυγών είναι παστεριωμένα ή μαγειρεύονται με φακό ή κοτόπουλο.
