10 συμβουλές που πρέπει να έχετε κατά νου όταν μαγειρεύετε τα κεράσια Jubilee
- Χρησιμοποιήστε φρέσκα, ώριμα κεράσια: Όσο πιο φρέσκο και ζουμερό τα κεράσια σας, τόσο καλύτερη είναι η γεύση. Ψάξτε για κεράσια που έχουν βαθιά χρώμα, παχουλό και σταθερά.
- Αποφύγετε την υπερβολική μαγειρική τα κεράσια: Τα κεράσια πρέπει να μαλακώσουν αλλά να μην χάσουν τη δομή τους. Η υπερβολική μαγειρική μπορεί να τα κάνει MUSHY.
- Χρησιμοποιήστε ένα ευρύ, ρηχό τηγάνι για φλογερή: Αυτό δίνει καλύτερο έλεγχο στη φλόγα και εξασφαλίζει μια ασφαλή διαδικασία φλόγας.
- Επιλέξτε ένα αλκοόλ υψηλής απόδοσης για φλογερή: Η υψηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ, όπως το Kirsch ή το Brandy, θα αναφλεγεί πιο εύκολα και θα δημιουργήσει ένα καλύτερο φαινόμενο.
- Flambé σε μια καλά αεριζόμενη περιοχή: Πάντα φλαμπά με προσοχή και βεβαιωθείτε ότι είστε σε ένα ασφαλές περιβάλλον.
- Ελέγξτε τη φλόγα με μακρύ αναπτήρα: Ένας μακρύς ελαφρύτερος σας βοηθά να αναφλέξετε με ασφάλεια το αλκοόλ από απόσταση.
- Προσθέστε βαριά κρέμα για μια ομαλότερη σάλτσα: Η βαριά κρέμα εξισορροπεί τη γλυκύτητα και κάνει τη σάλτσα πλούσια και κρεμώδη.
- Χρησιμοποιήστε ένα μη κολλητικό τηγάνι: Βοηθά στην πρόληψη της σάλτσας να κολλήσει και να διευκολύνει την εκκαθάριση μετά την εμφάνιση.
- Σερβίρετε αμέσως: Τα κεράσια Jubilee σερβίρονται καλύτερα ζεστά, ενώ η σάλτσα είναι ακόμα ζεστή και τα κεράσια είναι μαλακά.
- Συνδέστε με παγωτό βανίλιας ή κέικ σφουγγάρι: Αυτά τα ζευγάρια ενισχύουν τη γεύση του επιδόρπιο και προσθέτουν ένα επιπλέον στρώμα υφής.
Προτάσεις εξυπηρέτησης
Τα κεράσια Jubilee είναι ένα επιδόρπιο από μόνο του, αλλά μπορείτε να το ανυψώσετε με λίγες νόστιμες πλευρές:
- Παγωτό βανίλιας: Η κρεμώδη, κρύα υφή συμπληρώνει όμορφα τα ζεστά, φλεγόμενα κεράσια.
- Κέικ αγγέλου: Ένα ελαφρύ, ευάερο κέικ είναι ιδανικό για να απολαύσετε την πλούσια σάλτσα από τα κεράσια.
- Μπερδεύτη: Σερβίρετε παράλληλα για μια κομψή, διμερή προσφορά.
- Μπισκότα με κουλουράκια: Το ζευγάρι βουτύρου ζευγαριών ωραία με τα μαλακά και πλούσια κεράσια.
- Σαντιγύ: Ένα κούτσουρο φρέσκιας κρέμας στην κορυφή ενισχύει την επιείκεια.
Συχνές ερωτήσεις
Ε: Μπορώ να φτιάξω τα κεράσια Jubilee μπροστά από το χρόνο;
ΕΝΑ: Είναι καλύτερο να προετοιμάσετε τα κεράσια Jubilee λίγο πριν υπηρετήσετε για να διατηρήσετε τη δραματική αίσθηση του Flambé. Μπορείτε να προετοιμάσετε τη σάλτσα και τα κεράσια εκ των προτέρων, στη συνέχεια Flambé και να σερβίρετε όταν είναι έτοιμοι.
Ε: Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένα κεράσια για τα κεράσια Jubilee;
ΕΝΑ: Τα φρέσκα κεράσια συνιστώνται για την καλύτερη γεύση και υφή, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα κεράσια. Απλά φροντίστε να ξεπαγώσετε και να τα αποστραγγίζετε πολύ πριν χρησιμοποιήσετε.
Ε: Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για λικέρ κερασιού;
ΕΝΑ: Εάν δεν έχετε λικέρ κερασιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπράντυ, ρούμι ή άλλο λικέρ φρούτων όπως το Grand Marnier.
Ε: Μπορώ να κάνω αυτό το επιδόρπιο μη αλκοολικό;
ΕΝΑ: Μπορείτε να παραλείψετε το αλκοόλ εξ ολοκλήρου και να χρησιμοποιήσετε το χυμό φρούτων (όπως το χυμό κερασιού) ως υποκατάστατο. Ωστόσο, θα χάσετε το δραματικό φαινόμενο Flambé.
Ε: Πώς μπορώ να φλόγα με ασφάλεια;
ΕΝΑ: Χρησιμοποιείτε πάντα ένα μακρύ ελαφρύτερο, φλαμπά σε μια καλά αεριζόμενη περιοχή και έχετε πυροσβεστήρα ή καπάκι κοντά σε περίπτωση ατυχημάτων. Ποτέ μην ρίχνετε αλκοόλ απευθείας πάνω από μια ανοιχτή φλόγα.
