Αν σας ρωτούσα για τη σκανδιναβική ή τη σκανδιναβική κουζίνα, πιθανότατα θα αρχίσετε να μου μιλάτε για το ψωμί σίκαλης, τορσμένο ρέγγα και ελλινάτες, σωστά; Εντάξει, ίσως να μην είστε μακριά από το σημάδι, καθώς και τα δύο αυτά πράγματα εμπίπτουν σε αυτή την κατηγορία, αλλά υπάρχουν πολλά περισσότερα για να καταλάβετε για τα τρόφιμα από αυτή τη γωνιά του κόσμου.
Από το παγκοσμίου φήμης Smorgasbord σε λιγότερο γνωστά πιάτα όπως το Leverplat, υπάρχει μια ολόκληρη γιορτή που περιμένει να ανακαλυφθεί. Ας κολλήσουμε λοιπόν στον οδηγό μας για όλα τα τρόφιμα Scandi.
Πίνακας περιεχομένων
Τι θέτει σκανδιναβικό φαγητό εκτός από άλλες κουζίνες;
Ένα από τα πράγματα που κάνει το σκανδιναβικό μαγείρεμα τόσο ικανοποιητικό είναι ότι είναι πλούσιο και παρήγορο με πολλά σουηδικά κεφτεδάκια και πολτοποιημένα πατάτες. Δεν είναι περίεργο όταν αυτές οι χώρες συχνά έχουν μακρύ, κρύο, σκοτεινό χειμώνες, έτσι ώστε τα τρόφιμα άνεση είναι απαραίτητο! Επιπλέον, οι γεύσεις είναι απλές αλλά απίστευτα ικανοποιητικές, φαίνεται ότι έχουν την ισορροπία ακριβώς σωστά.
Θα παρατηρήσετε επίσης ότι το σκανδιναβικό φαγητό περιλαμβάνει πολλές πολύ συγκεκριμένες τεχνικές όπως ξήρανση, κάπνισμα, θύλακα και τη διατήρηση. Αυτό έχει σε μεγάλο βαθμό να κάνει με εκείνους τους κρύους χειμώνες που αναφέραμε και χρονολογείται πίσω στους Viking Times. Τότε, οι άνθρωποι θα τα χρησιμοποιήσουν μαγείρεμα Τεχνικές για τη διατήρηση των τροφίμων για να βεβαιωθείτε ότι είχαν αρκετό φαγητό για να διαρκέσουν το χειμώνα και είναι κολλημένοι μέχρι σήμερα.
Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι τροφίμων στη σκανδιναβική κουζίνα θαλασσινά και κρέατα. Ένα από τα πιο ενδιαφέροντα πράγματα όπου πρόκειται για αυτά τα τρόφιμα είναι η τεράστια ποικιλία. Από την αρκούδα, τα ελάφια και το άλογο, σε είδη θαλασσινών σαν φάλαινα και πιο παραδοσιακά κρέατα Όπως το ψητό βόειο κρέας, το παιχνίδι και το χοιρινό, υπάρχει κάτι στο μενού για κάθε γεύση.
Θα βρείτε επίσης πολλά γαλακτοκομικά προϊόντα, ψωμιά, φρούτα και τα λαχανικά στο σκανδιναβικό πιάτο που περιλαμβάνει πολλά ζυμωμένα προϊόντα.
Γνωρίστε μερικά ασυνήθιστα σκανδιναβικά πιάτα
Ας ρίξουμε μια ματιά σε μερικά πιάτα που μπορεί να μην γνωρίζετε. Ενώ το Smorgasbord είναι γνωστό σε όλο τον κόσμο και θα το εξετάσουμε αργότερα, υπάρχουν πολλά περισσότερα για τη Σκανδιναβική κουζίνα από ό, τι θα μπορούσε πρώτα να συνειδητοποιήσει.
Χασομερώ
Το Palt είναι ένα πιάτο που προέρχεται από τη Σουηδία και διαθέτει ένα ζυμαρικά πατάτας γεμάτο με κρέας. Συνήθως θα ήταν χοιρινό, αλλά είναι δυνατόν να χρησιμοποιηθούν άλλα κρέατα. Θα βρείτε άλλα συστατικά γεμισμένα στο ζυμαρικά πατάτας, συμπεριλαμβανομένων των κρεμμυδιών που στη συνέχεια σερβίρονται με ένα κούτσουρο βούτυρο Και μερικά μαρμελάδα Lingonberry.
Λεκάνη
Αυτό το πιάτο είναι μια ανάληψη για το palt, αλλά σε αυτή την περίπτωση, θα προσθέσετε μερικά κιμάς Το ήπαρ στη ζύμη. Για όλα τα άλλα, είναι ακριβώς το ίδιο, συμπεριλαμβανομένων των μεθόδων μαγειρέματος.
Kroppkakor
Ένας άλλος τύπος ζυμαρικά πατάτας που είναι γεμιστό με κρέας είναι το Kroppkakor που μαγειρεύεται με τον ίδιο τρόπο όπως το Palt. Η μόνη πραγματική διαφορά είναι ότι όταν φτιάχνετε, θα χρησιμοποιούσατε ακατέργαστος Πατάτα, ενώ το kroppkakor γίνεται με βραστή, πατάτα.
Αυτό καθιστά το ζεύγος λευκών σε χρώμα ενώ τα ζυμαρικά είναι συνήθως γκρίζα. Πολλοί άνθρωποι τα πράγματα με αυτά χοιρινό Επίσης, αλλά υπάρχουν κάποιες συνταγές που απαιτούν τη χρήση του χελιού.
Παρωδία
Εάν θέλετε μια ασυνήθιστη ανάληψη ψωμιού τότε σκανδιναβική κουζίνα θα έχει ακριβώς αυτό που ψάχνετε. Το Paltbrod περιέχει αίμα που το κάνει πολύ υψηλό σε σίδηρο. Χρησιμοποιώντας άλλα συστατικά όπως το σιτάρι, το αλεύρι σίκαλης και τη ζύμη, καταλήγετε σε ένα ψωμί που είναι είτε μαλακό είτε τραγανό. Οι Σκανδιναβοί θα το φάνε με το τηγανισμένο μπέικον και τις βλεφαρίδες ενός κρέμα Σάλτσα που είναι παρόμοια με την Bechamel.
Κανέλμπολαρ
Για όσους έχουν γλυκό δόντι, αυτό το σνακ δεν είναι όλο αυτό το διαφορετικό με τα κουλούρια κανέλας. Η ζύμη είναι καρυκευμένος Και γλυκό και διαμορφώνεται σε ένα κύλινδρο πριν από το ψήσιμο. Αυτές οι γλυκές απολαύσεις είναι πολύ συνηθισμένες στη Σουηδία και συνήθως λαμβάνονται με καφέ.
Ροζέτα μπισκότο
Όταν τα Χριστούγεννα έρχονται γύρω, υπάρχει οπουδήποτε αλλού θα προτιμούσατε να είστε βαθιά στην καρδιά της Σκανδιναβίας; Υπάρχει κάτι μαγικό για αυτό το μέρος, ίσως επειδή ο Βόρειος Πόλος είναι τόσο κοντά!Αυτή τη στιγμή του χρόνου, οι σκανδιναβικοί σεφ εξυπηρετούν τη ροζέτα μπισκότα τα οποία είναι βαθιά τηγανητά αρτοσκευάσματα με υπέροχο τραγανό δάγκωμα. Έρχονται σε σχήμα λουλουδιού και είναι φτιαγμένα από ζάχαρη, αυγά και γάλα. Υπάρχει μια τεχνική για να τα κάνετε στο ότι χρειάζεστε ένα ειδικό σίδερο για να πάρετε το σχήμα σωστό. Μόλις το έχετε, το κτύπημα βυθίζεται σε ζεστό έλαιο για να τραγουδήσει το εξωτερικό μέρος.
Τα μπισκότα Rosette είναι συνήθως διακοσμημένα με κανέλα και ζάχαρη και είναι μια εξαιρετικά δημοφιλής επιλογή στο σκανδιναβικό μαγείρεμα γύρω από την περίοδο των διακοπών.
Τι περιμένατε - το smorgasbord
Δεν μπορούσαμε να γράψουμε έναν οδηγό για τη σκανδιναβική κουζίνα χωρίς να συμπεριλάβουμε τη σουηδική κουζίνα του Smorgasbord. Αυτά συχνά τρώγονται το μεσημέρι σε όλες τις σκανδιναβικές χώρες, αλλά δεν είναι ασυνήθιστα σε άλλα γεύματα όπως πρωινό και δείπνο.
Με απλά λόγια, ένα smorgasbord είναι μια πιατέλα τροφίμων, τόσο ζεστό όσο και κρύο, έτσι ώστε οι επισκέπτες να μπορούν να επιλέξουν και να επιλέξουν στον ελεύθερο χρόνο. Μερικές φορές, αυτό μπορεί να μοιάζει με μπουφέ ενώ άλλες φορές, το φαγητό σας θα μεταφερθεί στο τραπέζι για να επιλέξετε καθώς καθίσετε. Πώς παίρνετε το Smorgasbord σας εξαρτάται πραγματικά από την χώρα που τραβάτε.
Για παράδειγμα, οι Σουηδοί συνήθως εξυπηρετούν ένα smorgasbord σταδιακά. Θα έχετε μια πορεία εκκίνησης που συνήθως αποτελείται από τυριά και ψωμιά. Μετά από αυτό, σερβίρονται κρύα ψάρια όπως η ρέγγα, ο σολομός και το χέλι. Στη συνέχεια, θα έχετε μια επιλογή από ζεστά κρέατα και σαλάτες πριν να σερβίρετε ένα επιδόρπιο.
Hop σε όλη τη Βαλτική Θάλασσα στη Δανία και το Smorgasbord είναι αρκετά διαφορετικό. Εδώ, θα βρείτε ανοιχτά σάντουιτς και ένα τραπέζι που είναι γεμάτο με τα πάντα, από το τυρί, σαλάτα, καπνιστά ψάρια και κρέατα καθώς και ζεστές βρασμένες πατάτες. Είναι πολύ λιγότερο επίσημο και δεν χωρίζεται σε μαθήματα, ώστε να επιλέξετε αυτό που σας αρέσει όταν θέλετε.
