Συμβουλές για το ψήσιμο το καλύτερο δαμάσκηνο ανάποδα κέικ
-
Χρησιμοποιήστε ώριμα αλλά σταθερά δαμάσκηνα για την καλύτερη υφή και χρώμα.
-
Κόψτε τα δαμάσκηνα ομοιόμορφα για μια πιο όμορφη κορυφή όταν γυρίσετε.
-
Αφήστε το κέικ να κρυώσει 10-15 λεπτά πριν αναστρέψει.
-
Στερεώστε το τηγάνι με περγαμηνή για να αποφύγετε την κολλητική.
-
Χρησιμοποιήστε ένα τηγάνι Springform για ευκολότερη απελευθέρωση, αν θέλετε.
-
Μην υπερβείτε το κτύπημα για να κρατήσετε το κέικ τρυφερό.
-
Χρησιμοποιήστε συστατικά θερμοκρασίας δωματίου για ακόμη και ανάμειξη.
-
Σερβίρετε με κτυπημένη κρέμα ή παγωτό για ένα πολυτελές φινίρισμα.
-
Αποθηκεύστε τα υπολείμματα στο ψυγείο, αλλά φέρετε σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρετε.
-
Δοκιμάστε με άλλα πέτρινα φρούτα όπως βερίκοκα ή νεκταρίνια για παραλλαγή.
Σερβίρετε με προτάσεις
-
Παγωτό βανίλιας ή κρέμα
-
Σαντιγί με μια παύλα κανέλας
-
Ένα ψιλοκομμένο μέλι ή σιρόπι σφενδάμου
-
Ισχυρό καφέ ή chai
-
Ψνησωμένα αμύγδαλα ή καρύδια
-
Λεμόνι για μια φωτεινή αντίθεση
-
Γιαούρτι για παρουσίαση brunch
-
Φρέσκο γαρνιτούρα μέντας
-
Δαμάσκηνο ή κομπόστα μούρα στο πλάι
-
Αφρώδες κρασί επιδόρπιο όπως το Moscato
Συχνές ερωτήσεις
Ε: Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένα δαμάσκηνα;
ΕΝΑ: Ναι - απόψυξη και αποστραγγίστε πριν τεμαχιστεί για να αποφύγετε την υπερβολική υγρασία.
Ε: Πρέπει να ξεφλουδίσω τα δαμάσκηνα;
ΕΝΑ: Όχι - το δέρμα μαλακώνει κατά τη διάρκεια του ψησίματος και προσθέτει χρώμα.
Ε: Μπορώ να κάνω αυτό το γλουτένη;
ΕΝΑ: Ναι-Χρησιμοποιήστε ένα μείγμα αλεύρι χωρίς γλουτένη 1: 1.
Ε: Πόσο καιρό παραμένει αυτό το κέικ φρέσκο;
ΕΝΑ: Έως 3 ημέρες καλύπτονται σε θερμοκρασία δωματίου ή 5 ημέρες ψύξη.
Ε: Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο φρούτο;
ΕΝΑ: Σίγουρα - τα ροδάκινα, τα νεκταρίνια ή τα μήλα λειτουργούν καλά.
Ε: Ποιο είναι το καλύτερο τηγάνι για χρήση;
ΕΝΑ: Ένα στρογγυλό τηγάνι 9 ιντσών ή το Springform Pan λειτουργεί καλύτερα.
Ε: Μπορώ να το κάνω χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα;
ΕΝΑ: Ναι-Χρησιμοποιήστε εναλλακτικές λύσεις βούτυρο και γάλα.
Ε: Μπορώ να παραλείψω το εκχύλισμα αμυγδάλου;
ΕΝΑ: Ναι - Αντικαταστήστε με περισσότερη βανίλια ή μια βουτιά πορτοκαλιού.
Ε: Μπορώ να το καταφέρω εκ των προτέρων;
ΕΝΑ: Ναι - Ψήστε την προηγούμενη μέρα και αποθηκεύστε κάλυψη μόλις δροσερό.
Ε: Μπορώ να το εξυπηρετήσω ζεστό;
ΕΝΑ: Απολύτως - είναι νόστιμο ελαφρώς ζεστό με κρέμα ή παγωτό.
