Ζούμε σε ένα απίστευτα συνειδητός στον υγειονομικό κόσμος. Η δίαιτα Vegan είναι, για πολλούς, ηθική επιλογή, ενώ για άλλους, πρόκειται για την κατανάλωση υγιεινής. Όποια και αν είναι οι λόγοι για τους οποίους η επιλογή μιας διατροφής Vegan, είναι σημαντικό να εξακολουθείτε να έχετε ποικιλία, ώστε να μπορείτε να απολαύσετε ένα ευρύ φάσμα τροφίμων.Πολοί Ιαπωνικά πιάτα Περιέχετε ζωικά προϊόντα και κρέας, αλλά με τον σύγχρονο καταναλωτή, μπορείτε να βρείτε μια έκδοση vegan για σχεδόν οτιδήποτε και όλα. Τα σούπερ μάρκετ αποθέτουν παγωτό vegan, μπισκότα vegan για όσους έχουν γλυκό δόντι και όλα τα είδη βέγκαν σνακ. Και υπάρχουν πολλά vegan ιαπωνικά σνακ διαθέσιμα σήμερα.
Αλλά γιατί να βγείτε έξω και να αγοράσετε έτοιμα γεύματα όταν θα μπορούσατε να πάρετε τόσο μεγάλη απόλαυση από τη δημιουργία των δικών σας vegan απολαύσεων; Με τόσες πολλές εναλλακτικές λύσεις που είναι διαθέσιμες τώρα σε πολλά καταστήματα ευκολίας, όπως σόγια γάλα, μαύρη σοκολάτα, γλυκιά πατάτα, καφέ σιρόπι ζάχαρης και σκόνη σόγιας. Τόσα πολλά συστατικά που δεν είναι Vegan μπορούν τώρα να αντικατασταθούν από εναλλακτικές λύσεις χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα. Μπορείτε ακόμη και να απομακρυνθείτε από τη γλουτένη, με τέτοια συστατικά όπως το αλεύρι ρύζι που δεν είναι πτερύγιο.
Με την πλησιέστερη προσέγγιση της παγκόσμιας ημέρας βέγκαν, θέλαμε να τιμήσουμε τόσο τον τρόπο ζωής του vegan και Ιαπωνική κουζίνα. Έτσι, έχουμε βάλει μαζί αυτή τη συνταγή για ένα νόστιμο vegan katsu curry με μερικά νόστιμα rolls σούσι tofu στο πλάι.
Πίνακας περιεχομένου
Vegan Katsu Curry
Το Katsu Curry είναι ίσως ένα από τα πιο αγαπημένα ιαπωνικά πιάτα στον δυτικό κόσμο. Συχνά βρίσκουμε τον εαυτό μου Wagamama Όταν ψωνίζετε για μια γεύση από αυτό το νόστιμο πιάτο. Ωστόσο, στις περισσότερες περιπτώσεις χρησιμοποιείται χοιρινό ή κοτόπουλο και αυτό είναι σχεδόν φιλικό προς το βέγκαν. Αλλά εδώ είναι ένα vegan παίρνει το κάρυ που είναι ιδανικό για μια ασιατική γιορτή για την Παγκόσμια Ημέρα VeganΘα χρειαστείτε ...
● Ένα μπλοκ καπνιστού tofu (μπορείτε εναλλακτικά να χρησιμοποιήσετε μελιτζάνες ή κολοκύθα Εάν προτιμάτε.)
● 2 σκελίδες σκόρδου
● 1 κρεμμύδι
● 15G τζίντζερ
● Garam Masala - ένα κουταλάκι του γλυκού
● Curry Powder - Δύο κουταλάκια του γλυκού
● κουρκούμη - ½ κουταλάκι του γλυκού
● Αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού
● Σασίμι τσαρίσι
● Φλέκτες καλαμποκιού χωρίς γλουτένη - 35g
● Λάδι ή νερό
● Cornflour - 30g
● Σύντομο ρύζι σιτηρών - 60g ανά άτομο
Πώς να φτιάξετε
● Ξεκινήστε με την προθέρμανση του φούρνου στους 200ºC
● Πάρτε το tofu, το squash ή το μελιτζάνα σας και μπριζόλα αυτό σε φέτες 2cm.
● Για tofu και σκουός, ψιλοβρέχει σε λίγο λάδι και ψήνετε για 20 λεπτά. Εάν χρησιμοποιείτε μελιτζάνες, θα χρειαστεί να το δοκιμάσετε.
● Τώρα θα φτιάξουμε τη σάλτσα. Κόψτε το σκόρδο και τα κρεμμύδια σας καθώς και το τζίντζερ, αλλά κάντε αυτό λίγο μικρότερο από το σκόρδο και το κρεμμύδι.
● Συνδυάστε αυτά τα συστατικά μέχρι να έχετε μια ομαλή συνέπεια.
● Ανακαλύψτε λίγο λάδι σε μια κατσαρόλα και ενεργοποιήστε τη φωτιά σε μέσο.
● Προσθέστε την πάστα σας στο τηγάνι και συνεχίστε να ανακατεύετε. Εάν η πάστα κολλάει, προσθέστε μια μικρή ποσότητα νερού. Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να είναι χρυσό καφέ.
● Προσθέστε το Garam Masala, το κουρκούμη και τη σκόνη κάρυ και συνεχίστε την ανάμειξη.
● Προσθέστε ένα σημείο περισσότερο νερό και αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά.
● Βάλτε τρεις κουταλιές του νερού σε ένα μπολ και ανακατέψτε με το καλαμπόκι.
● Σε ένα άλλο μπολ, τοποθετήστε το καλαμπόκι σας, το Sashimi Togarashi και το αλάτι και ανακατέψτε.
● Τώρα πάρτε το tofu, squash ή μελιτζάνα σας και βουτήξτε αυτό στο καλαμπόκι ακολουθούμενο από το μίγμα καλαμποκιού.
● Τηγανίζουμε τα κομμάτια σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι.
● Μαγειρέψτε το ρύζι και σερβίρετε τα πάντα σε ένα πιάτο.
Vegan Tofu Sushi Rolls
Το Katsu Curry είναι όμορφο από μόνο του, αλλά αν θέλετε πραγματικά να φτιάξετε ένα γεύμα, νομίζω ότι είναι ωραίο να έχετε μια μικρή ποικιλία. Αυτά τα tofu σούσι Τα ρολά είναι η τέλεια συνοδεία στο πιάτο και είναι εύκολο να φτιάξουν.
Θα χρειαστείτε
● Ένα πακέτο φύλλων Nori
● 300 γραμμάρια tofu
● 150 γραμμάρια ρύζι σούσι
● 2 κουταλιές της σούπας φυστικοβούτυρο
● 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
● 1 ½ κουταλιές της Mirin
● 1 κουταλιά σούπας λάδι σουσάμι
● 1 ½ κουταλιές του ξιδιού κρασιού ρυζιού
● 1 σκελίδα σκόρδου
● 1 καρότο
● ½ αβοκάντο
● 10G σπόρους σουσάμι
● ½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
● ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Πώς να φτιάξετε
● Ξεκινήστε ξεπλένοντας το ρύζι σούσι σε ένα κόσκινο.
● Τώρα βάλτε το ρύζι σε ένα τηγάνι 220ml νερού και αφήστε το να βράσει. Μόλις βράσει, γυρίστε τη θερμότητα προς τα κάτω και αφήστε το ρύζι για να σιγοβράσει για περίπου 15 λεπτά. Σε αυτό το σημείο, το ρύζι θα έπρεπε να έχει απορροφήσει όλο το νερό.
● Πάρτε το tofu σας και αποστραγγίστε αυτό πριν το τυλίξετε σε πετσέτα κουζίνας. Πάρτε δύο πλάκες και βάλτε το tofu ανάμεσα σε αυτά, τοποθετώντας κάτι βαρύ στην κορυφή. Αφήστε το tofu για περίπου 20 λεπτά. Κάνοντας αυτό θα βελτιώσει τη γεύση.
● Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 190 ° C.
● Πάρτε το φυστικοβούτυρο και τη σάλτσα σόγιας και τα ανακατέψτε με το mirin, το σουσάμι και το νερό.
● Ξεφλουδίστε το σκόρδο σας και προσθέστε το στο μείγμα. Η σάλτσα θα πρέπει να είναι περίπου τόσο παχιά όσο η ενιαία κρέμα, οπότε αν είναι λίγο παχύτερο, είναι εντάξει να προσθέσετε λίγο νερό για να το χαλαρώσετε λίγο.
● Αποκτήστε το αβοκάντο σας και βγάλτε την πέτρα. Βγάλτε τη σάρκα και τομή σε ίσες λωρίδες.
● Κάνετε το ίδιο με το καρότο, κάνοντας τέσσερα κομμάτια εξίσου μεγέθους.
● Πάρτε το tofu σας και κόψτε αυτό σε οκτώ κομμάτια, επικαλύπτοντας κάθε κομμάτι με μια μικρή σάλτσα σόγιας.
● Τώρα ψήστε το tofu στο φούρνο για περίπου οκτώ λεπτά.
● Πάρτε τους σουσάμι και φρυγανίστε τους σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι για ένα λεπτό. Αφήστε τα σε ένα πιάτο προς το παρόν.
● Αφήστε το μαγειρεμένο ρύζι σας να κρυώσει και να ανακατέψει στο ξύδι, το αλάτι, το αλάτι, τη ζάχαρη και την πλειοψηφία των σπόρων σουσάμι.
● Βάλτε το ρύζι σε ένα πιάτο και απλώστε το ομοιόμορφα, κάνοντας τέσσερα μεμονωμένα τμήματα.
● Όταν το tofu ψήνεται, βγάλτε το από το φούρνο και καλύψτε το με τη σάλτσα φυστικιών. Αφήστε το μισό από τη σάλτσα αχρησιμοποίητη. Τώρα ψήστε το tofu για άλλα δέκα λεπτά.
● Όταν ολοκληρωθεί το tofu, αφαιρέστε το από το φούρνο και τομή τα κομμάτια κατά μήκος σε δύο.
● Πάρτε ένα μπολ με νερό και βάλτε το clingfilm κάτω σε δύο στρώματα πάνω από ένα σκάφος κοπής. Το clingfilm θα πρέπει να είναι λίγο μεγαλύτερο από τα φύλλα Nori σας.
● Βάλτε το φύλλο Nori στο clingfilm και απλώστε ένα τμήμα του ρυζιού πάνω στο φύλλο. Βεβαιωθείτε ότι καλύπτετε μόνο το μισό από το φύλλο που πλησιάζετε και αφήστε ένα εκατοστό γύρω από την άκρη του φύλλου.
● Βεβαιωθείτε ότι τα δάχτυλά σας είναι βρεγμένα, καθώς αυτό θα σταματήσει το ρύζι να κολλήσει στο δέρμα σας.
● Πάρτε τις λωρίδες tofu, το αβοκάντο και καρότο και τοποθετήστε αυτά στο κέντρο του ρυζιού σε οριζόντια θέση.
● Καλύψτε αυτά στην υπόλοιπη σάλτσα φυστικιών και αρχίστε να κυλάτε το σούσι. Όταν είναι τυλιγμένο, σημειώστε ότι ίσως χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε το νερό για να σφραγίσετε τις άκρες.
● Πάρτε μια καλή ποιότητα, απότομη Ιαπωνικό μαχαίρι Και χρησιμοποιήστε αυτό για να κόψετε κάθε ένα από τα ρολά σε δύο. Μπορείτε να κόψετε περαιτέρω αυτά τα κομμάτια τρεις φορές για να φτιάξετε τα τμήματα σας.
● Τέλος, γαρνίρετε τα κυλίνδρους σούσι tofu με τους υπόλοιπους σπόρους σουσάμι και τους σερβίρετε με μια μικρή σάλτσα σόγιας και μερικά αλμυρά κροτίδες ρυζιού.
