Deba Bıçağı Nedir? Kullanımlar, Türler ve Bunun yerine Ne Alınır
A deba, bütün balığı parçalamak için kullanılan kalın, tek eğimli bir Japon bıçağıdır. Ne işe yarar, dört türü ve ihtiyacınız yoksa ne satın alınır?
Blog
Makaleler
-
-
Bıçak keskinleştirirken kaçınılması gereken şeyler
Bıçaklarınızı keskin tutmak, yeteneklerinin en iyisini yapmalarını ve kullanımı daha güvenli olmalarını sağlar. Bıçak türüne ve kişisel tercihinize bağlı olarak bir bıçağı keskinleştirmenin birçok farklı...
-
Bıçağım neden sıkıcı?
Bıçağım neden köreliyor? Bir mutfak bıçağını en hızlı şekilde körelten beş alışkanlık, bıçağınızın keskinleşmesi gerekip gerekmediğini nasıl test edebileceğiniz ve nasıl gerçek bir avantaj elde...
-
Bıçaklardan pas nasıl çıkarılır
Paslanmaz çelik bıçağın üzerindeki pas son değildir. Beş basit ev yöntemi - sirke, bikarbonat soda, limon ve tuz - artı bunun geri gelmesini nasıl önleyeceğiniz.
-
Tek eğimli vs çift eğimli bıçak: en iyisi hangisi?
Tek veya çift eğimli? Öğütmenin ne anlama geldiği, her birinin nasıl kesilip keskinleştirildiği ve neden neredeyse her ev aşçısının çift eğimli bir Japon çeliği bıçağı...
-
En iyi bıçak bileme sistemi hangisi?
Bile taşı, çekmeli, elektrikli, honlama çeliği, kılavuzlu mastar veya döner kalemtıraş mı? Altısını da çıkarılan metal, kenar kontrolü ve gereken beceri açısından karşılaştırıyoruz ve sert...
-
Gerçekten bir papaz bıçağına ihtiyacım var mı?
Paring bıçağı, yardımcı bıçaktan bile daha küçük olan grubun en küçüğü olsa da, bu bir kullanım dünyası olmadığı anlamına gelmez. Bu kılavuzda, sizi bu küçük...
-
Santoku vs Gyuto: Hangisine ihtiyacım var?
Santoku ve gyuto: asıl fark bıçağın şekli ve kesme stilidir. Rehberimiz her iki Japon bıçağını karşılaştırıyor ve mutfağınız için doğru olanı seçmenize yardımcı oluyor.
-
Bıçakların sahte bir kenarı var mı?
Bir bıçakta sahte bir kenar görmenin birkaç nedeni vardır. Normalde klips noktası bıçaklarında bulunurlar, ancak bunları çeşitli bıçak türlerine eklemek mümkündür. Bu, ağırlığı azaltmak ve...
-
Bir Whetstone açısı kılavuzu nasıl kullanılır
Biletaşı açı kılavuzu, bileğinizin kaymaması için bıçağı tek bir açıda sabitleyen küçük bir klipstir. İşte ne yaptığı, nasıl takılacağı, Japon çeliği bıçağın nişan alma açısı...
-
Neden ekmek bıçağına ihtiyacım var?
Gerçekten bir ekmek bıçağına ihtiyacınız var mı? Bir şef bıçağının yapamadığı kadar tırtıklı bir kenarı vardır, başka neleri keser, ne kadar uzunlukta satın alınır ve...
-
Su bıçağına nasıl zarar verebilir?
Bıçaklarınızı nasıl düzgün bir şekilde koruyacağınızı bilmek inanılmaz derecede önemlidir. Sonuçta, birçoğunuz kaliteli bir bıçak setine yatırım yapmak için önemli miktarda ödeme yapmış olacaksınız ve...
