Η κουζίνα είναι ένα εκπληκτικά επικίνδυνο μέρος και είναι συγκλονιστικό να μάθετε ότι τα ατυχήματα στο σπίτι κοστίζουν το NHS ένα επιβλητικό £ 45 δισεκατομμύρια κάθε χρόνο! Επιπλέον, ένας εκπληκτικός αριθμός αυτών των ατυχημάτων πραγματοποιείται στην κουζίνα με αυτό το πιο επικίνδυνο δωμάτιο στο σπίτι.
Έτσι, είναι αυτονόητο ότι κατά την προετοιμασία και το μαγείρεμα γεύματα, πρέπει να είμαστε επιπλέον επαγρύπνησης. Ενώ οι περισσότεροι από εμάς είναι ένοχοι να γίνουμε εξαιρετικά εφησυχασμένοι στην κουζίνα, θα μπορούσαμε να κάνουμε κάποιες μικρές αλλαγές που θα μειώσουν σημαντικά τον κίνδυνο ενός ατυχήματος.
Πίνακας περιεχομένων
- Ασφάλεια μαχαιριών
- Σωστή αποθήκευση
- Ακονίστε τακτικά
- Κοπή ανώμαλων τροφίμων
- Χρησιμοποιήστε τις κατάλληλες τεχνικές κοπής
- Μην βιαστείτε
- Επιλέξτε το σωστό μαχαίρι
- Βασική ασφάλεια κουζίνας
- Σκεφτείτε την υγιεινή των τροφίμων
- Προστατέψτε τα πόδια σας
- Ανακατεύομαι σωστά
- Γυρίστε τις λαβές σας
- Τελικές σκέψεις
Ασφάλεια μαχαιριών
Είτε έχετε μόλις επενδύσει σε ένα όμορφο νέο Ιαπωνικά μαχαίρια ή απλά να έχετε ένα αγαπημένο Το μαχαίρι του σεφ, δεν υπάρχει αμφιβολία ότι αυτά είναι μερικά από τα πιο επικίνδυνα εργαλεία στην κουζίνα σας. Βασική εκμάθηση μαχαίρι Η ασφάλεια είναι επιτακτική ανεξάρτητα από το αν είστε επαγγελματίας σεφ ή εγχώριος whiz.Σωστή αποθήκευση
Όταν ένα αιχμηρό μαχαίρι δεν χρησιμοποιείται, θα πρέπει να αποθηκεύεται σε μια ασφαλή και κατάλληλη τοποθεσία. Για εύκολη πρόσβαση όταν χρειάζεστε τα αιχμηρά μαχαίρια σας, μπορείτε να εξετάσετε την εγκατάσταση ενός Μαγνητική θήκη μαχαιριού. Αυτά είναι κοινά σε εμπορικές κουζίνες, καθώς μπορείτε γρήγορα να τραβήξετε ένα μαχαίρι όταν χρειάζεστε ένα, αλλά αυτές οι λεπίδες είναι καλά εκτός δρόμου όταν δεν χρησιμοποιούνται, όχι μόνο κροτίδες γύρω από ένα συρτάρι. Τα μπλοκ μαχαιριών είναι ένας πολύ καλός τρόπος Αποθηκεύστε το μαχαίρι σας σωστά, εξασφαλίζοντας ότι η αιχμή είναι καλά φυλασσόμενη και για να αποτρέψει κάθε μαχαίρι που πέφτει να προκαλέσει βλάβη στα πόδια και οτιδήποτε ή οποιοσδήποτε στο πάτωμα.Μια άλλη εξαιρετική εξοικονόμηση χώρου αποθήκευση Η λύση είναι ένα μπλοκ μαχαίρι στο συρτάρι. Αυτά σας επιτρέπουν να αποθηκεύσετε με ασφάλεια τις λεπίδες χωρίς να αναλάβετε πολύτιμο χώρο εργασίας.
Ακονίστε τακτικά
Μπορεί να μην το σκέφτεστε, αλλά ένα θαμπό μαχαίρι είναι πολύ πιο επικίνδυνο από ένα απότομο. Όταν κόβετε με μια θαμπή λεπίδα, υπάρχει πολύ υψηλότερος κίνδυνος ολίσθησης που θα είχε ως αποτέλεσμα έναν άσχημο τραυματισμό. Για αυτό το λόγο, είναι επιτακτική ανάγκη ακονίστε τις λεπίδες σας συχνά και ακονίστε τους όπως απαιτείται. Ορισμένοι σεφ ακονίζουν τα μαχαίρια τους μετά από κάθε χρήση και ενώ αυτό μπορεί να είναι υπερβολικό σε μερικούς, σίγουρα διατηρεί τις λεπίδες σε καλή κατάσταση. Ένα ξαφνικό μαχαίρι είναι σχετικά φθηνό για να αγοράσετε και θα κάνει όλη τη διαφορά στη διατήρηση των μαχαιριών σας αιχμηρά και την πρόληψη των μαχαιριών.
Κοπή ανώμαλων τροφίμων
Εάν κόβετε τα τρόφιμα που είναι στρογγυλά ή ανομοιογενή, μπορεί να είναι χρήσιμο να χρησιμοποιήσετε το μαχαίρι τεμαχισμού σας για να αφαιρέσετε ένα μικρό τμήμα δημιουργώντας μια επίπεδη πλευρά. Αυτό θα κάνει το φαγητό ευκολότερο να κοπεί και να μειώσει τον κίνδυνο να γλιστρήσει και να σας κόψει το μαχαίρι.
Μια πλακέτα κοπής θα παρέχει μια πιο σταθερή επιφάνεια κοπής, θα προστατεύσει το πάτωμα εργασίας σας και θα αποτρέψει οποιαδήποτε ολίσθηση στο εργαστήριο. Ορισμένες σανίδες κοπής έχουν ακόμη και μικρά πόδια από καουτσούκ στην πίσω πλευρά για να δώσουν μια πιο ασφαλή πρόσφυση, βοηθώντας σας να παραμείνετε ασφαλείς.
Χρησιμοποιήστε τις κατάλληλες τεχνικές κοπής
Πληρώνει για να μάθει τις σωστές τεχνικές κοπής και μαχαίρι. Αυτές οι δεξιότητες μαχαιριών έχουν αναπτυχθεί για την αποδοτικότητα και την ασφάλεια. Ενώ παίρνουν λίγο χρόνο για να αντιμετωπίσουν, τα δάχτυλά σας θα σας ευχαριστήσουν μακροπρόθεσμα. Έχουμε μερικές εξαιρετικές συμβουλές για τη μάθηση Ιαπωνικές τεχνικές κοπής Αυτό θα μπορούσε να σας εξοικονομήσει ένα ταξίδι στο A & E.
Μην βιαστείτε
Μπορεί να είναι δελεαστικό να βιαστείτε μέσα από την προετοιμασία των τροφίμων, ώστε να μπορείτε να τροφοδοτήσετε γρήγορα την οικογένειά σας. Ωστόσο, όταν βιαστείτε τα πράγματα, υπάρχει πολύ μεγαλύτερος κίνδυνος ατυχήματος. Για να αποφύγετε αυτό, φροντίστε να αφιερώσετε το χρόνο σας και να χρησιμοποιήσετε τα μαχαίρια σας με ταχύτητα που σας ταιριάζει. Σαν εσένα γίνετε πιο έμπειροι Με αυτούς, μπορεί να είστε σε θέση να περάσετε από την κοπή καθηκόντων πιο εύκολα, αλλά πάντα να έχετε κατά νου ότι δεν είναι ένας αγώνας.Επιλέξτε το σωστό μαχαίρι
Θα παρατηρήσετε ότι υπάρχουν διάφοροι τύποι μαχαιριών και όλα έχουν σχεδιαστεί για ένα μοναδικό σκοπό. Χρησιμοποιώντας λάθος μαχαίρι για τη δουλειά θα μπορούσε να είναι θανατηφόρα. Φανταστείτε να χρησιμοποιείτε ένα μαχαίρι από το μαχαίρι τυριού σας σκαλίζουν μια Τουρκία Και θα δείτε γρήγορα γιατί θα μπορούσε να υπάρξει ένα πρόβλημα. Η αγορά ενός σετ μαχαιριών υψηλής ποιότητας θα σας προσφέρει όλα τα διαφορετικά σκεύη που χρειάζεστε για να εργαστείτε με ασφάλεια στην κουζίνα. Εάν πρέπει να προετοιμάσετε ένα μήλο, επιλέξτε το μικρό μαχαίρι σας. Εάν πρέπει να κόψετε μερικά λαχανικά, ένα μαχαίρι Santoku μπορεί να είναι η καλύτερη επιλογή.Βασική ασφάλεια κουζίνας
Τα μαχαίρια δεν είναι τα μόνα επικίνδυνα αντικείμενα στην κουζίνα, οπότε είναι καλή ιδέα να διαθέτουμε ορισμένους κανονισμούς ασφαλείας για άλλες κοινές δραστηριότητες κουζίνας.Σκεφτείτε την υγιεινή των τροφίμων
Ορισμένα τρόφιμα μπορούν να καταναλωθούν ακατέργαστα, ενώ άλλα που πήραν τον ίδιο τρόπο θα μπορούσαν να οδηγήσουν σε μερικά αρκετά άσχημα συμπτώματα όπως εμετό, ναυτία, διάρροια και άλλα πράγματα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι εξαιρετικά σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε διαφορετικές σανίδες κοπής για κρέατα και λαχανικά.
Ωστόσο, εάν πρέπει να χρησιμοποιήσετε απολύτως το ίδιο πλακέτας Για το κρέας και τα λαχανικά είναι επιτακτική ανάγκη να το καθαρίσουμε μεταξύ των τροφίμων για να σταματήσουμε τη διασταυρούμενη μόλυνση και να αποτρέψουμε την εξάπλωση των πραγμάτων όπως η σαλμονέλα.
Προστατέψτε τα πόδια σας
Όλοι σκεφτόμαστε να προστατεύουμε τα χέρια μας στην κουζίνα, αλλά τα πόδια μας είναι συχνά ξεχασμένα, αλλά είναι πολύ πιθανό να τα τραυματίσουμε στην κουζίνα. Για παράδειγμα, τα αιχμηρά αντικείμενα που πέφτουν θα μπορούσαν να κόψουν τα πόδια και αν επρόκειτο να πετάξετε ζεστό νερό, σάλτσες ή λάδι, τα πόδια σας κινδυνεύουν να ζυμωθούν.Για να αποφευχθεί τέτοια ατυχήματα, συνιστούμε να φορέσετε ένα ζευγάρι προστατευτικά παπούτσια όταν εργάζεστε στην κουζίνα. Αυτό θα σας εμποδίσει επίσης να προχωρήσετε σε δυνητικά επικίνδυνα αντικείμενα που έχουν πέσει τυχαία, όπως το γυαλί.
Ανακατεύομαι σωστά
Μπορεί να φαίνεται σαν ένα μικρό πράγμα, αλλά ανακατεύοντας και ανυψώνοντας τρόφιμα που βρίσκονται στη θερμότητα μπορεί να προκαλέσουν εγκαύματα και κλίμακες. Για να αποφύγετε αυτό, βεβαιωθείτε ότι ανακατεύετε μόνο από το σώμα σας. Οποιεσδήποτε πιτσιλιές θα σταλούν προς την αντίθετη κατεύθυνση και θα διατηρούνται ασφαλείς.
