Kiritsuke · VG10 Damascus
4.69 · 168 reviewsKiritsuke Şam Çelik Bıçak Renkli Abanoz Saplı
Çok yönlü bir Japon şefin durum bıçağı. Renkli abanoz saplı 67 katmanlı VG10 Şam bıçağı — balık, et ve sebzenin hassas dilimlenmesi için.
- K uçlu profilli Japon Kiritsuke şef bıçağı
- VG10 67 katmanlı Şam çelik konstrüksiyon
- Zarif tutuş için birinci sınıf abanoz ağacından sap
- Kutudan çıktığı haliyle çok keskin + dünya çapında ücretsiz teslimat
- Free worldwide shipping On every order
- Lifetime warranty We stand behind it
- 180-day returns Plenty of time to decide
- 4.69★ rated From 168 verified reviews
The steel
Why the Kiritsuke?
A VG10 Japanese steel core wrapped in 67 layers of Fireball-pattern Damascus, hand sharpened the traditional Honbazuke way. One of the few Japanese blades that can do almost everything.
-
67
Layers
Damascus folded around the core for toughness, corrosion resistance and the Fireball pattern.
-
HRC 62
Hardness
A hard VG10 core that takes a fine edge and holds it.
-
3-stage
Honbazuke edge
Sharpened and polished by hand in three stages, double bevelled.
-
K-tip
Profile
Rock chop, push cut or pull cut: it suits every cutting style.
Specifications
- Blade
- VG10 core, 67-layer Fireball Damascus
- Hardness
- HRC 62
- Edge
- Double bevel, Honbazuke hand-sharpened
- Handle
- Stabilised octagonal wood, colours vary
Care
- Use on wood or plastic boards only
- Hand wash and dry straight after use
- Hone regularly and sharpen when it stops slicing cleanly
- Not for bones or frozen food
How it compares
Kiritsuke vs the usual suspects
| Feature | Kiritsuke | Supermarket knife | German steel knife |
|---|---|---|---|
| Cutting feel | Effortless, clean cuts with light pressure | Tears and squashes soft food | Clean, but needs more force |
| Stays sharp | HRC 62 VG10 core holds its edge for longer | Dulls quickly | Needs honing more often |
| Precision work | K-tip for fine slicing, rock or push cuts | Thick, clumsy blade | Heavier, thicker blade |
| Value | 67-layer Damascus for €97,95 | Cheap, but replaced often | Premium prices for softer steel |
| Feature | Kiritsuke | Supermarket | German |
|---|---|---|---|
| Cutting feel | Yes | No | Partly |
| Stays sharp | Yes | No | Partly |
| Precision work | Yes | No | Partly |
| Value | Yes | Partly | No |
Loved in home and pro kitchens
Based on 168 reviews
Müşteri İncelemeleri
Kullanılması harika bir bıçak. Bıçak sapın yanına geri döndüğü için parmağınızı izlemeniz gerekir. Ayrıca mavi renkli sap istedim ama yeşili aldım.
Profesyonel bir mutfakta çalışmak, bunun güçlü ve güvenilir bir bıçağa sahip olmamı gerektiriyor. Kenarlar, oymak ve işaretlemek için mükemmel bir dilimleme sonu verirken, bıçak güzel bir kesme açısı verir. Bıçağın kendisi muhteşemdir ve her tutamak benzersiz olmak ona kişisel dokunuş verir,% 100 bunu ev ve profesyonel kullanım için herkese öneririm
Bu bıçak mükemmel kalitede, şimdiye kadar satın aldığım en iyi bıçak. Süper keskin, hafif ve kullanımı bir zevk. Kesinlikle bu bıçakların daha fazlası tarafından olacak.
Bir ver, Seré Sincero, Me ha ha TARDADA CASI un MES en Llegar, Pero el Servicio al Müşteri Siempre Ha Sido Bueno.
El Cuchillo, Maravilloso, es grande eh, pero vamos, grande !! Y mu bonito, eso sí, bien afilado, por lo que saman que tener cuidado.
Por Soltar Otros Datos, Te Viene Bien Empaquetado, Y la Caja Es Bonita, Recomiendo Pagar los 10 Euros de Más (Moneda de España) Para si se se se pierde, como dije alicio me fanı, pero porque ı Si no, al igual me llegaba al día siguiente.
Como Sea, Por lo Demás Bien, lo recomiendo para tener cuchillos bonitos de dekoración o colección.
Bu bıçağı kocamın doğum günü için aldım ve paketi açtığında son derece mutluydu, onu seviyor ☺️
Çok iyi yapılmış ve mükemmel kalite.
Teşekkürler Santoku bıçakları ❤️
Ne güzel bir bıçak. Tutamak benzersiz olmak, muhteşemliğine katkıda bulunur. Ve kalite inanılmaz. Ben sadece amblature bir aşçıyım. Ama bunu her şey için kullanıyorum. Çok yönlü. Daha fazla satın alacak. Ayrıca unutmamak için. Hizmet. Kendi başına 5 yıldız.
In professional kitchens
Trusted by professional chefs
Chefs who use Santoku knives
Gaetano Farucci
Head Chef, Caractère
Giuseppe Biuso
Executive Chef, Il Cappero (Michelin-starred)
Umang Patidar
Claridge's
Edisson Restrepo Hernandez
Las Chilmoleras
Alessandro Sana
Cacciari
Ross Gregor
MasterChef UK
Francesco Arena
Regina Elena 57
Alessandro Fiacco
Singer Palace
Julian George Howells
Merchant Navy C.O.C.
As featured in
Keep it razor sharp
Add the whetstone set
Four grits and an angle guide: everything you need to keep your Kiritsuke edge sharp for years.
Bileme Taşı Bileme Taşları 400/1000 3000/8000 · €73,95FAQ
Good to know
Can I choose the handle colour?
Each handle is unique, so the colours vary from knife to knife and can’t be chosen. Some have several colours, others fewer.
Can it go in the dishwasher?
No. Hand wash and dry it straight after use to keep the edge sharp and the handle looking its best.
How long does delivery take?
Shipping is free worldwide on every order. Most orders arrive within 7–10 business days; remote areas can take a little longer.
What if it’s not right for me?
You have 180 days to return it, as long as it's complete, undamaged and in its original packaging.
Is there a warranty?
Yes. Every Kiritsuke knife is covered by our lifetime warranty.
Ready when you are
Long, precise cuts with a handle that stands out.
Bring it home and feel the difference on your very first chop.
- Lifetime warranty
- 180-day returns
- Free worldwide shipping
