Τι είναι μια κατσαρόλα: ένα ευπροσάρμοστο εργαλείο στο οπλοστάσιο της κουζίνας σας

Το μαγείρεμα είναι μια χαρά για πολλούς ανθρώπους. Είναι μια μορφή τέχνης που απαιτεί δεξιότητα και τα σωστά εργαλεία. Ένα από τα βασικά εργαλεία σε οποιαδήποτε κουζίνα είναι μια κατσαρόλα. Είναι ένα ευπροσάρμοστο εργαλείο κουζίνας που μπορεί να μαγειρέψει διάφορα πιάτα, από μπριζόλες μέχρι σοταρισμένα λαχανικά. Αυτό το άρθρο θα απαντήσει στην ερώτηση, τι είναι μια κατσαρόλα; Θα συζητήσουμε τους τύπους, τις χρήσεις και τις συμβουλές για το μαγείρεμα με αυτό.

Πίνακας περιεχομένων

Τι είναι η κατσαρόλα;

Λοιπόν, μια κατσαρόλα είναι ένα τηγάνι με ένα επίπεδο πυθμένα, κεκλιμένες πλευρές και μια μακρά λαβή. Είναι συνήθως κατασκευασμένο από χυτοσίδηρο, ανοξείδωτο χάλυβα ή μη κολλητικά υλικά. Τα skillets μπορούν να κυμαίνονται σε μέγεθος από μικρές (6 ίντσες) έως μεγάλα (16 ίντσες) και είναι διαθέσιμα σε διάφορα σχήματα, συμπεριλαμβανομένων στρογγυλών, οβάλ και τετράγωνου.

Τύποι skillets

Οι Skillets έρχονται σε διάφορα στυλ, το καθένα με μοναδικά χαρακτηριστικά και οφέλη. Εδώ είναι οι πιο συνηθισμένοι τύποι skillets:

1. Cast Iron Skinket - Αυτός ο τύπος κατσαρόλας είναι ανθεκτικός, μακροχρόνια και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε οποιαδήποτε μαγειρική, συμπεριλαμβανομένων των επαγωγικών cooktops. Είναι ένας εξαιρετικός αγωγός θερμότητας και μπορεί να αντέξει τις υψηλές θερμοκρασίες, καθιστώντας το ιδανικό για το ναρκωτικό και το τηγάνισμα.
2. Ανοξείδωτο χάλυβα - Αυτός ο τύπος κατσαρόλας είναι ανθεκτικός, εύκολος καθαρός, και δεν αντιδρά με όξινα συστατικά. Είναι επίσης ένας καλός αγωγός θερμότητας, αλλά χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να ζεσταθεί από το χυτοσίδηρο.
3. Μη κολλητική κατσαρόλα - Αυτή η κατσαρόλα έχει μια επικάλυψη που εμποδίζει την παραμονή των τροφίμων στην επιφάνεια. Είναι εύκολο να καθαριστεί και απαιτεί λιγότερο λάδι ή βούτυρο για μαγείρεμα. Ωστόσο, είναι λιγότερο ανθεκτικό από το χυτοσίδηρο ή το ανοξείδωτο χάλυβα.

 

Τύπος κατσαρόλας	Υλικό	Καλύτερος για
Χυτοσίδηρο	Χυτοσίδηρος	Μαγειρική υψηλής θερμοκρασίας, φούσκωμα, καφέ, τηγάνισμα και ψήσιμο
Ανοξείδωτο χάλυβα	Από ανοξείδωτο χάλυβα	Searing, Sautéing, Pan-Frying και Simmering
Μη κολλητική κατσαρόλα	Αλουμίνιο με μη κολλητική επίστρωση	Μαγειρική χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, αυγά, ευαίσθητα τρόφιμα και εύκολος καθαρισμός

 

Αυτός ο πίνακας παρέχει έναν γρήγορο και εύκολο τρόπο σύγκρισης των διαφορετικών τύπων skillets με βάση

Χρήσεις των skillets

Τα skillets είναι απίστευτα ευπροσάρμοστα και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για πολλές τεχνικές μαγειρέματος, όπως το Sauting, το Searing, το τηγάνισμα και ακόμη και το ψήσιμο. Ακολουθούν μερικές κοινές χρήσεις για skillets:

1. SEARING - Τα skillets είναι ιδανικά για τα κρέατα για να δημιουργήσουν μια τραγανή κρούστα στο εξωτερικό, διατηρώντας παράλληλα το εσωτερικό ζουμερό και τρυφερό.
2. Sauteing - Τα skillets είναι ιδανικά για σοταριστικά λαχανικά, όπως τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τις πιπεριές. Οι κεκλιμένες πλευρές της κατσαρόλας επιτρέπουν την εύκολη ανάδευση και την αναστροφή.
3. Το τηγάνισμα - τα skillets είναι ιδανικά για τα τρόφιμα τηγάνισμα όπως το κοτόπουλο, ψάρι, και τηγανητές πατάτες. Μπορούν να κρατήσουν πολύ πετρέλαιο και να θερμαίνουν ομοιόμορφα για να εξασφαλίσουν ότι το φαγητό είναι τέλεια μαγειρεμένο.
4. Το ψήσιμο - Ορισμένες skillets είναι ασφαλές από φούρνο και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για πιάτα ψησίματος όπως frittatas και quiches.

Τεχνική μαγειρέματος	Καλύτερος τύπος κατσαρόλας	Συμβουλή
Κοροϊδευτικός	Χυτοσίδηρος ή ανοξείδωτος χάλυβα	Προθερμάνετε την κατσαρόλα μέχρι να είναι ζεστό, στη συνέχεια προσθέστε μια μικρή ποσότητα λαδιού και της πρωτεΐνης σας. Μην υπερβείτε το τηγάνι και αφήστε το φαγητό να μαγειρεύει ανενόχλητα για λίγα λεπτά πριν από την ανατροπή.
Σοταγωγία	Από ανοξείδωτο χάλυβα	Προθερμάνετε την κατσαρόλα σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία, προσθέστε μια μικρή ποσότητα πετρελαίου ή βουτύρου και τα λαχανικά σας. Πετάξτε τα λαχανικά συχνά για να τα μαγειρέψετε ομοιόμορφα.
Τηγάνι	Χυτοσίδηρο ή μη κολλητικό	Για χυτοσίδηρο, προθερμάνετε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέστε αρκετό λάδι για να καλύψετε το κάτω μέρος. Για μη κολλώδη, προθερμάνετε σε μέτρια υψηλή θερμότητα και προσθέστε μια μικρή ποσότητα λαδιού. Προσθέστε το φαγητό σας και μαγειρέψτε μέχρι να χρυσή καφέ και στις δύο πλευρές.
Τηγάνι	Χάλυβας	Προθερμάνετε την κατσαρόλα μέχρι να είναι ζεστό, στη συνέχεια προσθέστε μια μικρή ποσότητα πετρελαίου και λαχανικά ή πρωτεΐνες σας. Πετάξτε συνεχώς για να τα μαγειρέψετε γρήγορα και ομοιόμορφα.
Ψήσιμο	Χυτοσίδηρος ή ανοξείδωτος χάλυβα	Προθερμάνετε την κατσαρόλα στο φούρνο πριν προσθέσετε το κτύπημα ή τη ζύμη σας. Αυτό μπορεί να σας βοηθήσει να δημιουργήσετε μια τραγανή κρούστα ή να βυθίσετε στο κάτω μέρος των ψημένων προϊόντων σας.

 

Αυτός ο πίνακας παρέχει έναν γρήγορο και εύκολο τρόπο για να συγκρίνετε τις διαφορετικές τεχνικές μαγειρέματος και τους καλύτερους τύπους skillets που θα χρησιμοποιήσετε για καθένα. Περιλαμβάνει επίσης μερικές συμβουλές για να σας βοηθήσει να έχετε τα καλύτερα αποτελέσματα κατά το μαγείρεμα με μια κατσαρόλα.

Συμβουλές για μαγείρεμα με skillets

Ακολουθούν μερικές συμβουλές για το μαγείρεμα με skillets:

1. Προθερμάνετε την κατσαρόλα - Οι skillets θα πρέπει να προθερμαίνονται πριν προσθέσετε φαγητό για να εξασφαλίσετε ακόμη και το μαγείρεμα.
2. Χρησιμοποιήστε το σωστό λάδι - Χρησιμοποιήστε έλαια με υψηλό σημείο καπνού, όπως φυτικό έλαιο ή λάδι με κανόλα, για το τηγάνισμα και το searing.
3. Μην υπερβείτε την κατσαρόλα - Η υπερπλήρωση της κατσαρόλας μπορεί να προκαλέσει φαγητό σε ατμό αντί για βρώμικο, με αποτέλεσμα μια υγιή υφή.
4. Αφήστε το φαγητό να μαγειρέψει - αντισταθείτε στην επιθυμία να ανακατέψετε ή να αναστρέψετε το φαγητό πολύ σύντομα. Αφήστε το να μαγειρέψει για λίγα λεπτά για να αναπτύξει μια κρούστα πριν από την ανατροπή.

Συχνές ερωτήσεις

Ε: Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα σε μια κατσαρόλα και ένα τηγάνι;
ΕΝΑ: Μια κατσαρόλα και τηγάνι είναι τα ίδια εργαλείο μαγειρέματος. Οι όροι χρησιμοποιούνται συχνά εναλλακτικά, και οι δύο έχουν επίπεδες πυθμένες και κεκλιμένες πλευρές. Ωστόσο, τα skillets έχουν συνήθως μια πιο εκτεταμένη λαβή, καθιστώντας τους ευκολότερο στη χρήση για να στρέψουν και να πετάξουν φαγητό.

Ε: Μπορούν οι skillets να πάνε στο φούρνο;
ΕΝΑ: Ορισμένα skillets είναι ασφαλή από το φούρνο, ενώ άλλοι δεν είναι. Οι χυτοσίδηροι και οι ανοξείδωτο χάλυβα είναι γενικά ασφαλείς στη χρήση στο φούρνο, αλλά φροντίστε να ελέγξετε τις οδηγίες του κατασκευαστή πριν τις χρησιμοποιήσετε. Οι μη κολλητικές skillets μπορεί να μην είναι ασφαλές από το φούρνο, καθώς η υψηλή θερμότητα μπορεί να βλάψει την επικάλυψη.

Ε: Πώς καθαρίζετε μια κατσαρόλα;

ΕΝΑ: Για να καθαρίσετε μια κατσαρόλα, πρώτα, αφήστε το να κρυώσει, στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα μαλακό σφουγγάρι ή βούρτσα για να αφαιρέσετε οποιοδήποτε υπολείμματα τροφίμων. Εάν είναι απαραίτητο, χρησιμοποιήστε μια μικρή ποσότητα σαπουνιού και ζεστού νερού, αλλά αποφύγετε τη χρήση χαλύβδινων μαλλιών ή λειαντικών σφουγγαριών καθώς μπορούν να γρατσουνίζουν την επιφάνεια. Στεγνώστε καλά τη κατσαρόλα με καθαρή πετσέτα και, στη συνέχεια, εφαρμόστε ένα λεπτό στρώμα λαδιού για να το προστατεύσετε από τη σκουριά.

Ε: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κατσαρόλα σε μια επαγωγή μαγειρέματος; 

ΕΝΑ:Ναι, τα χυτοσίδηρο και οι ανοξείδωτοι χάλυβα skillets μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε επαγωγικά κουζίνα. Ωστόσο, οι μη κολλητικές skillets ενδέχεται να μην λειτουργούν σε επαγωγικά κουζίνα, καθώς απαιτούν ένα μαγνητικό πεδίο για να ζεσταθεί, τα οποία μπορεί να μην έχουν οι επικαλύψεις που δεν έχουν κολλήσει.

Σύναψη

Μια κατσαρόλα είναι ένα εργαλείο κουζίνας must-have που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για διαφορετικές τεχνικές μαγειρέματος. Είτε κάνετε μια μπριζόλα είτε σοτάζετε λαχανικά, μια κατσαρόλα είναι ένα ευπροσάρμοστο και αξιόπιστο εργαλείο που πρέπει να έχει κάθε μάγειρας στο οπλοστάσιό τους. Με τον σωστό τύπο κατσαρόλας και μερικές συμβουλές μαγειρέματος, μπορείτε να δημιουργήσετε νόστιμα και υγιεινά γεύματα που εσείς και η οικογένεια και οι φίλοι σας θα αγαπήσετε. Έτσι, την επόμενη φορά που βρίσκεστε στην κουζίνα, τραβήξτε την κατσαρόλα σας και μαγειρεύετε!