Αχ, η παλαιά ερώτηση: Πώς ψήνετε το τέλειο χοιρινό ψιλοκομμένο; Λοιπόν, δεν φοβηθείτε τους συναδέλφους μου σαρκοφάγα, γιατί είμαι εδώ για να σας καθοδηγήσω στο ταξίδι σας στο χοιρινό Chop Nirvana.
Βλέπετε, ψήσιμο χοιρινού κρέατος μπορεί να είναι λίγο τρομακτικό έργο αν δεν είστε σίγουροι τι κάνετε.
Αλλά με λίγη τεχνογνωσία και τα σωστά εργαλεία, μπορείτε να επιτύχετε ζουμερά, γευστικά χοιρινά μπριζόλες κάθε φορά.
Θα καλύψουμε τα πάντα από την επιλογή της σωστής κοπής του χοιρινού κρέατος για την προετοιμασία της σχάρα και την εξυπηρέτηση εκείνων των όμορφα ψητά μπριζόλες.
Έτσι, αρπάξτε τις λαβίδες σας, τη σπάτουλα σας, και το πιο σημαντικό, το θερμόμετρο του κρέατος, γιατί ήρθε η ώρα να πάρετε ψησταριά! Ας κάνουμε αυτό το πράγμα.
Επιλέγοντας τη σωστή περικοπή του χοιρινού κρέατος
Όταν πρόκειται για ψήσιμο χοιρινού κρέατος, η επιλογή της δεξιάς περικοπής του κρέατος είναι το κλειδί για την επίτευξη νόστιμων, χυμώδους αποτελεσμάτων. Υπάρχουν διάφοροι τύποι περικοπών χοιρινού κρέατος που είναι κατάλληλοι για σχάρα, το καθένα με τη δική του μοναδική γεύση και υφή.
Ας περάσουμε πάνω από τρεις από τις πιο δημοφιλείς περικοπές χοιρινού κρέατος για ψησίματα: μπριζόλες, μπριζόλες και μπριζόλες ώμων.
Μπριζόλες
Οι μπριζόλες κόβονται από το πίσω μέρος του χοίρου και είναι πιο λιτές από άλλες περικοπές χοιρινού κρέατος. Έχουν μια τρυφερή, υγρή υφή και μια ήπια, ελαφρώς γλυκιά γεύση.
Οι μπριζόλες είναι ιδανικές για ψησίματα καθώς μαγειρεύουν γρήγορα και δεν στεγνώνουν εύκολα. Είναι επίσης ευπροσάρμοστα, καθώς μπορούν να ψητά ολόκληρα ή να κόβονται σε μικρότερα κομμάτια για κεμπάπ.
Μπριζόλες
Οι ψιλοκομμένες μπριζόλες κόβονται από το τμήμα της πλευράς του χοίρου και είναι γνωστά για την πλούσια, γευστική γεύση τους. Έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά από τις μπριζόλες, που βοηθά να τους κρατήσει υγρό και τρυφερό στη σχάρα.
Οι μπριζόλες των πλευρών είναι καλύτερα μαγειρεμένα σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία, καθώς μπορούν να γίνουν σκληρά αν είναι υπερβολικά ψημένα. Είναι ιδανικά για ψήσιμο ολόκληρου ή κόβονται σε μεμονωμένες πλευρές για μια μοναδική παρουσίαση.
Μπριζόλες ώμου,
Οι μπριζόλες των ώμων, γνωστές και ως μπριζόλες λεπίδων, προέρχονται από την περιοχή των ώμων του χοίρου. Έχουν μια ανθεκτική, ελαφρώς παιχνιδιάρικη γεύση και μια τρυφερή, υγρή υφή όταν μαγειρεύονται σωστά.
Οι μπριζόλες των ώμων είναι λίγο πιο σκληρές από άλλες περικοπές του χοιρινού κρέατος, επομένως επωφελούνται από χαμηλές και αργές μεθόδους μαγειρέματος, όπως το braising ή το κάπνισμα. Ωστόσο, μπορούν επίσης να ψητά σε μέτρια φωτιά για ένα νόστιμο, γευστικό αποτέλεσμα.
Ψώνια για χοιρινές μπριζόλες
Όταν ψωνίζετε για χοιρινές μπριζόλες για ψησίματα, φροντίστε να αναζητήσετε περικοπές που είναι καλά μαρκαρισμένες με λίπος και έχετε ένα ωραίο ροζ χρώμα. Αποφύγετε τυχόν μπριζόλες που είναι χλωμό ή έχετε μια γκρίζα απόχρωση, καθώς αυτές μπορεί να είναι παλιές ή κακώς χειρισμένες.
Όπως συμβαίνει με κάθε περικοπή κρέατος, είναι σημαντικό να χειριστείτε τις χοιρινές μπριζόλες με ασφάλεια διατηρώντας τα ψυγεία μέχρι να είναι έτοιμα να μαγειρέψουν και να πλένουν τα χέρια σας και τυχόν επιφάνειες που έρχονται σε επαφή με το ωμό χοιρινό κρέας.
Επιλέγοντας τη σωστή περικοπή του χοιρινού κρέατος και το ψήσιμο του σωστά, μπορείτε να απολαύσετε ζουμερές, γευστικές χοιρινές μπριζόλες που είναι το αστέρι οποιουδήποτε BBQ.
Προετοιμασία χοιρινών μπριζόλων για ψησίματα
Οι χοιρινές μπριζόλες ψήνων μπορεί να είναι ένας υπέροχος και εύκολος τρόπος για να προετοιμάσετε αυτό το γευστικό κρέας. Ωστόσο, υπάρχουν μερικά βήματα που μπορείτε να κάνετε για να βεβαιωθείτε ότι οι χοιρινές σας μπριζόλες θα αποδειχθούν ζουμερά και τρυφερά κάθε φορά.
Κόψτε το υπερβολικό λίπος
Συνιστάται γενικά να αφήσετε μια μικρή ποσότητα λίπους σε χοιρινές μπριζόλες για να τους βοηθήσετε να τους κρατήσουν υγρούς και γευστικούς κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Ένας καλός κανόνας είναι να αφήσετε περίπου 1/8-1/4 ίντσες λίπους στο ψιλοκομμένο.
Αυτό θα παρέχει αρκετό λίπος για να γεύση του κρέατος χωρίς να προκαλέσει υπερβολική φλεγμονή στη σχάρα ή με αποτέλεσμα ένα λιπαρό, υπερβολικό ψήσιμο. Λάβετε υπόψη ότι η ποσότητα του λίπους που αφήνετε στο χοιρινό μπόπιο θα εξαρτηθεί από τη συγκεκριμένη περικοπή του κρέατος και την προσωπική σας προτίμηση.
Για παράδειγμα, οι μπριζόλες των πλευρών και οι μπριζόλες των ώμων τείνουν να έχουν περισσότερο λιπαρές μαρμάρινο και μπορεί να μην απαιτούν τόσο πολύ κόψιμο όσο πιο λιπαρά κομμάτια, όπως μπριζόλες. Τελικά, εξαρτάται από εσάς πόσο λιπαρά επιλέγετε να φύγετε στο χοιρινό ψιλοκομμένο.
Περίστε τις μπριζόλες χοιρινού κρέατος
Ήρθε η ώρα να επενδύσετε τις μπριζόλες χοιρινού κρέατος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα μπαχαρικών που αγοράστηκε από το κατάστημα, ένα σπιτικό τρίψιμο, ή απλά να πετάξετε το χοιρινό με αλάτι, πιπέρι και τα αγαπημένα σας βότανα. Φροντίστε να καλύψετε και τις δύο πλευρές των μπριζόλων ομοιόμορφα για μέγιστη γεύση.
Η ματιά στις χοιρινές μπριζόλες πριν από τη σχάρα είναι ένας άλλος τρόπος για να προσθέσετε γεύση και υγρασία στο κρέας. Απλά ανακατέψτε τα επιθυμητά συστατικά μαρινάδας σας (όπως το πετρέλαιο, το ξίδι και τα μπαχαρικά) σε μια επανασφραριζόμενη τσάντα ή δοχείο, προσθέστε τις χοιρινές μπριζόλες και ψύξτε για τουλάχιστον 30 λεπτά ή έως και 24 ώρες. Η ματιά στο χοιρινό θα βοηθήσει να γεμίσει το κρέας και να το εισάγει με γεύση.
Ψήνοντας τις μπριζόλες
Μόλις οι χοιρινές μπριζόλες σας είναι κομμένες, καρυκευμένες και μαριναρισμένες, είναι έτοιμοι να χτυπήσουν τη σχάρα. Προθερμάνετε τη σχάρα στην κατάλληλη θερμοκρασία (γενικά μεταξύ 375-450 ° F για μπριζόλες χοιρινού κρέατος) και βουρτσίστε τις σχάρες με λάδι για να αποτρέψετε το κρέας να κολλήσει.
Τοποθετήστε τις χοιρινές μπριζόλες στη σχάρα και μαγειρέψτε για 4-6 λεπτά σε κάθε πλευρά, ή έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 145 ° F. Αφήστε το χοιρινό να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν υπηρετήσετε για να επιτρέψετε στους χυμούς να αναδιανείμει.
Ακολουθώντας αυτά τα απλά βήματα, θα είστε καλά στο δρόμο σας για να ψήνετε τέλεια ζουμερά και τρυφερές χοιρινές μπριζόλες κάθε φορά.
Προετοιμάζοντας τη σχάρα για ψησταριές χοιρινού κρέατος
Η προετοιμασία της σχάρας είναι ένα σημαντικό βήμα για να εξασφαλιστεί ότι οι χοιρινές μπριζόλες σας θα αποδειχθούν τέλεια ζουμερά και γευστικά. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για να φτιάξετε τη σχάρα σας έτοιμη για δράση χοιρινού κρέατος:
Πρώτον, είναι σημαντικό να καθαρίσετε και να πετάξετε τις σχάρες πριν προσθέσετε τις χοιρινές μπριζόλες. Μια βρώμικη σχάρα μπορεί να προκαλέσει το χοιρινό να κολλήσει και να γίνει δύσκολο να αφαιρεθεί, καταστρέφοντας όλη τη σκληρή δουλειά σας. Χρησιμοποιήστε μια βούρτσα ψησταριά για να καθαρίσετε τις σχάρες καθαρά, στη συνέχεια, ελαφρώς καλύψτε τα με λάδι χρησιμοποιώντας μια χαρτοπετσέτα ή μια βούρτσα σιλικόνης. Αυτό θα βοηθήσει να αποτρέψει το χοιρινό να κολλήσει και να διευκολύνει την αναστροφή των μπριζόλων κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Στη συνέχεια, φροντίστε να θερμαίνετε τη σχάρα στην κατάλληλη θερμοκρασία. Για χοιρινές μπριζόλες, συνιστάται γενικά μια μέση υψηλή θερμοκρασία (375-450 ° F). Αυτό θα επιτρέψει στο χοιρινό να μαγειρεύει γρήγορα χωρίς να στεγνώσει και θα δημιουργήσει επίσης αυτά τα επιθυμητά σημάδια σχάρας που αγαπούν όλοι.
Τέλος, φροντίστε να έχετε όλα τα εργαλεία ψησίματος στο χέρι πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Ένα ζευγάρι λαβίδων, μια σπάτουλα και ένα θερμόμετρο κρέατος είναι όλα απαραίτητα για τη σχάρα χοιρινού κρέατος. Μετά από αυτά τα απλά βήματα, θα είστε καλά στο δρόμο σας για να ξεκινήσετε τη ψησίματα τέλεια ζουμερά και τρυφερές χοιρινές μπριζόλες κάθε φορά.
Ψήνοντας τις μπριζόλες χοιρινού κρέατος
Το ψήσιμο χοιρινού κρέατος στο τέλειο επίπεδο της ομοιότητας μπορεί να είναι μια μικρή πρόκληση, καθώς το υπερβολικό χοιρινό κρέας μπορεί να γίνει ξηρό και σκληρό.
Ωστόσο, με λίγη τεχνογνωσία και τα σωστά εργαλεία, μπορείτε να επιτύχετε ζουμερά, γευστικά χοιρινά μπριζόλες κάθε φορά.
Ένα από τα πιο σημαντικά εργαλεία για ψήσιμο χοιρινού κρέατος είναι ένα θερμόμετρο κρέατος. Ένα θερμόμετρο κρέατος σάς επιτρέπει να μετρήσετε με ακρίβεια την εσωτερική θερμοκρασία του χοιρινού κρέατος, εξασφαλίζοντας ότι είναι μαγειρεμένο στο σωστό επίπεδο ομοιότητας.
Για τις χοιρινές μπριζόλες, το USDA συνιστά το μαγείρεμα του κρέατος σε εσωτερική θερμοκρασία 145 ° F, με χρόνο ανάπαυσης 3 λεπτών μετά το μαγείρεμα για να επιτρέψει στους χυμούς να αναδιανεμηθούν. Για να ψησταρίσετε χοιρινές μπριζόλες στο τέλειο επίπεδο ομοιότητας, ξεκινήστε με την προθέρμανση της σχάρα σας σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία (375-450 ° F).
Τοποθετήστε τις χοιρινές μπριζόλες στη σχάρα και μαγειρέψτε για 4-6 λεπτά σε κάθε πλευρά, ή έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 145 ° F. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να ελέγξετε τη θερμοκρασία του χοιρινού κρέατος, τοποθετώντας το στο παχύτερο τμήμα του ψιλοκομμένου χωρίς να αγγίζετε το οστό.
Εκτός από τη χρήση ενός θερμόμετρου κρέατος, η μέθοδος έμμεσης ψησίματος είναι μια άλλη χρήσιμη τεχνική για ψησίματα χοιρινού κρέατος. Η έμμεση ψησίματα περιλαμβάνει τη δημιουργία της σχάρα έτσι ώστε η πηγή θερμότητας να βρίσκεται στη μία πλευρά της σχάρα, με το κρέας στην αντίθετη πλευρά.
Αυτό επιτρέπει στο χοιρινό να μαγειρεύει πιο αργά και ομοιόμορφα, με αποτέλεσμα ένα πιο τρυφερό και ζουμερό τελικό προϊόν. Για να χρησιμοποιήσετε τη μέθοδο έμμεσης ψησίματος για χοιρινές μπριζόλες, ρυθμίστε τη σχάρα σας με την πηγή θερμότητας στη μία πλευρά και τις χοιρινές μπριζόλες από την άλλη.
Κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε το χοιρινό για 8-10 λεπτά σε κάθε πλευρά ή έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 145 ° F. Χρησιμοποιώντας ένα θερμόμετρο κρέατος και τη μέθοδο έμμεσης ψησίματος, μπορείτε να επιτύχετε τέλεια ψητά χοιρινό μπριζόλες που είναι ζουμερά, γευστικά και μαγειρεμένα στο τέλειο επίπεδο ομοιότητας.
Εξυπηρέτηση και αποθήκευση των ψητών χοιρινών μπριζόλες
Μετά από μια παρτίδα ζουμερών, γευστικών χοιρινών μπριζόλας, ήρθε η ώρα να τα απολαύσετε! Ακολουθούν μερικές προτάσεις για την εξυπηρέτηση των ψητών χοιρινών σας μπριζόλες: συνδυάστε τις χοιρινές μπριζόλες με λαχανικά ψητά για ένα πλήρες γεύμα.
Λαχανικά Όπως τα σπαράγγια, οι πιπεριές, τα κρεμμύδια και τα κολοκυθάκια, όλα ψήνουν καλά και συμπληρώνουν τη γεύση του χοιρινού κρέατος.
Σερβίρετε τις χοιρινές μπριζόλες με μια φρέσκια σαλάτα για μια ελαφριά και υγιή πλευρά. Μια απλή πράσινη σαλάτα ή μια φρουτοσαλάτα θα λειτουργούσε καλά με το χοιρινό κρέας στη σχάρα. Προσθέστε μερικούς υδατάνθρακες στο πιάτο με μια πλευρά από πατάτες στη σχάρα ή καλαμπόκι στο κοτσάνι.
Οι πατάτες και το καλαμπόκι στη σχάρα έχουν μια φυσική γλυκύτητα που ζευγαρώνει καλά με την αλμυρή γεύση του χοιρινού κρέατος. Για ένα πιο παραδοσιακό πιάτο, δοκιμάστε να σερβίρετε τις χοιρινές μπριζόλες με ψητά φασόλια ή κολοκύθα.
Και οι δύο αυτές πλευρές είναι κλασικά συνοδευτικά μπάρμπεκιου και προσθέτουν κάποια κρίση και tang στο πιάτο. Εάν έχετε τυχόν υπολείμματα, είναι σημαντικό να τα αποθηκεύσετε με ασφάλεια για να αποφύγετε τον κίνδυνο δηλητηρίασης από τρόφιμα.
Για να αποθηκεύσετε ψητά χοιρινό μπριζόλες, αφήστε τα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια να τα τυλίξετε σφιχτά σε αλουμινόχαρτο ή πλαστικό περιτύλιγμα. Τοποθετήστε το τυλιγμένο χοιρινό σε ένα αεροστεγές δοχείο και ψύξτε για έως και 3-4 ημέρες.
Εναλλακτικά, μπορείτε να παγώσετε τις χοιρινές μπριζόλες για μακροπρόθεσμη αποθήκευση. Για να παγώσετε το χοιρινό κρέας, τυλίξτε το σφιχτά σε αλουμινόχαρτο ή πλαστικό περιτύλιγμα, στη συνέχεια τοποθετήστε το σε μια τσάντα ή δοχείο ασφαλής κατάψυξης. Οι χοιρινές μπριζόλες μπορούν να καταψυχθούν για έως και 3-4 μήνες.
Όταν ήρθε η ώρα να απολαύσετε το χοιρινό που απομένει, φροντίστε να το επαναθέρμαζετε σε μια ασφαλή εσωτερική θερμοκρασία τουλάχιστον 145 ° F. Αυτό θα βοηθήσει να σκοτωθούν τυχόν βακτήρια που μπορεί να έχουν σχηματιστεί κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης. Με την εξυπηρέτηση και την αποθήκευση των ψητών χοιρινών μπριζόλες σωστά, μπορείτε να απολαύσετε τα υπολείμματα ακριβώς όπως και τα φρεσκοκομμένα ψητά. Χαρούμενο φαγητό!
Απλές συνταγές χοιρινού κρέατος
Απλές μπριζόλες χοιρινού κρέατος
Συστατικά:
- 4 μπριζόλες χοιρινού κρέατος (πάχος περίπου 1 ίντσας)
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
Οδηγίες:
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το δεντρολίβανο, το θυμάρι, το μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι.
- Βουρτσίστε το μείγμα και στις δύο πλευρές των μπριζόλων χοιρινού κρέατος.
- Προθερμάνετε τη σχάρα έως τη μέση θερμότητα (375-450 ° F).
- Τοποθετήστε τις χοιρινές μπριζόλες στη σχάρα και μαγειρέψτε για 4-6 λεπτά σε κάθε πλευρά, ή έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 145 ° F.
- Αφήστε τις χοιρινές μπριζόλες να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά πριν υπηρετήσετε για να επιτρέψετε στους χυμούς να αναδιανείμει.
Γλυκές και πικάντικες μπριζόλες χοιρινού κρέατος
Συστατικά:
- 4 μπριζόλες χοιρινού κρέατος (πάχος περίπου 1 ίντσας)
- 1/4 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας μηλίτη μηλίτη
- 1 κουταλιά σούπας σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
Οδηγίες:
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μαζί την καστανή ζάχαρη, το ξύδι, τη σάλτσα σόγιας, το κύμινο, τη σκόνη τσίλι, τη σκόνη σκόρδου, τη σκόνη κρεμμυδιού και το πιπέρι.
- Βουρτσίστε το μείγμα και στις δύο πλευρές των μπριζόλων χοιρινού κρέατος.
- Προθερμάνετε τη σχάρα έως τη μέση θερμότητα (375-450 ° F).
- Τοποθετήστε τις χοιρινές μπριζόλες στη σχάρα και μαγειρέψτε για 4-6 λεπτά σε κάθε πλευρά, ή έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 145 ° F.
- Αφήστε τις χοιρινές μπριζόλες να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά πριν υπηρετήσετε για να επιτρέψετε στους χυμούς να αναδιανείμει.
Ψητό χοιρινό μπριζόλες με ένα λούστρο μουστάρδας μελιού
Συστατικά:
- 4 μπριζόλες χοιρινού κρέατος (πάχος περίπου 1 ίντσας)
- 1/4 φλιτζάνι μέλι
- 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Dijon
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
Οδηγίες:
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το μέλι, τη μουστάρδα, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι.
- Βουρτσίστε το μείγμα και στις δύο πλευρές των μπριζόλων χοιρινού κρέατος.
- Προθερμάνετε τη σχάρα έως τη μέση θερμότητα (375-450 ° F).
- Τοποθετήστε τις χοιρινές μπριζόλες στη σχάρα και μαγειρέψτε για 4-6 λεπτά σε κάθε πλευρά, ή έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 145 ° F.
- Αφήστε τις χοιρινές μπριζόλες να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά πριν υπηρετήσετε για να επιτρέψετε στους χυμούς να αναδιανείμει.
Ψητό χοιρινό μπριζόλες με ένα γλάσο κόλα
Συστατικά:
- 4 μπριζόλες χοιρινού κρέατος (πάχος περίπου 1 ίντσας)
- 1 φλιτζάνι κόλα
- 1/4 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας μηλίτη μηλίτη
- 2 γαρύφαλλα σκόρδο, κιμάκα
- 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστό πάπρικα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
Οδηγίες:
- Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε μαζί την κόλα, την καστανή ζάχαρη, το ξύδι, το σκόρδο, την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι. Φέρτε το μείγμα σε βράση σε μέτρια φωτιά, στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή και σιγοβράστε για 10-15 λεπτά ή μέχρι να παχυνθεί το λούστρο.
- Προθερμάνετε τη σχάρα έως τη μέση θερμότητα (375-450 ° F).
- Τοποθετήστε τις χοιρινές μπριζόλες στη σχάρα και μαγειρέψτε για 4-6 λεπτά σε κάθε πλευρά, ή έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 145 ° F.
- Βουρτσίστε το λούστρο πάνω από τις δύο πλευρές των χοιρινών μπριζόλων κατά τα τελευταία λεπτά του μαγειρέματος.
- Αφήστε τις χοιρινές μπριζόλες να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά πριν υπηρετήσετε για να επιτρέψετε στους χυμούς να αναδιανείμει.
Σύναψη
Καλά, μοιάζει να έχουμε φτάσει στο τέλος του ταξιδιού μας στο δρόμο για να ψήνουμε το τέλειο χοιρινό ψιλοκομμένο. Έχουμε καλύψει τα πάντα από την επιλογή της σωστής κοπής χοιρινού κρέατος για την αποθήκευση τυχόν νόστιμων υπολειμμάτων που μπορεί να κρύβονται στο ψυγείο.
Και ας μην ξεχνάμε τη σημασία της χρήσης ενός θερμόμετρου κρέατος - επειδή κανείς δεν θέλει ένα ξηρό, υπερβολικό χοιρινό ψιλοκομμένο (yuck).
Αλλά σοβαρά, ψησταριές χοιρινές μπριζόλες μπορεί να είναι ένα αεράκι αν ακολουθήσετε αυτά τα απλά βήματα.
Απλά θυμηθείτε να κόψετε το λίπος, να θερμαίνετε τη σχάρα στην κατάλληλη θερμοκρασία και να καθαρίσετε και να πετάξετε τις σχάρες πριν το μαγείρεμα.
Και σε περίπτωση αμφιβολίας, χρησιμοποιήστε τη μέθοδο έμμεσης ψησίματος για να επιτύχετε ζουμερά, ομοιόμορφα μαγειρεμένο χοιρινό κάθε φορά. Πηγαίνετε λοιπόν, οι φίλοι μου που αγαπούν τη σχάρα μου και δείχνουν εκείνες τις χοιρινές μπριζόλες που είναι αφεντικό.
Καλή ψησίματα!
