Εάν έχετε διαβάσει το δικό μας Αποθηκεύοντας ιαπωνικό ντουλάπι Σειρά, μπορεί να έχετε αποθηκεύσει την κουζίνα σας με νόστιμα συστατικά, αλλά τώρα αναρωτιέστε τι να κάνει με τη γη μαζί τους. Όταν πρόκειται να μάθετε Ιαπωνική κουζίνα, ένα από τα πιο σημαντικά πράγματα που πρέπει να κάνετε είναι να εξοικειωθείτε με μερικές από τις πιο διάσημες συνταγές.
Σε αυτή τη σειρά, θα εξετάσουμε αρκετές ιαπωνικές συνταγές που είναι εύκολο να γίνουν και μια νόστιμη απόλαυση! Αυτή τη φορά, το πιάτο της ημέρας θα είναι Katsu.
Πίνακας περιεχομένων
Τι είναι το Katsu;
Εάν έχετε φάει ποτέ σε ένα ιαπωνικό εστιατόριο, σίγουρα θα έχετε δει το Katsu στο μενού. Πολλοί θα συμφωνούσαν ότι ο Katsu Curry είναι ο ορισμός της άνεσης τροφή στην Ιαπωνία. Είναι πλούσιο, θέρμανση και εξαιρετικά νόστιμο. Το Katsu είναι φτιαγμένο με κρέας που καλύπτεται από ψίχουλα ψωμιού Panko. Ενώ το κοτόπουλο είναι το πιο συνηθισμένο, το χοιρινό μερικές φορές χρησιμοποιείται και υπάρχουν και άλλες ποικιλίες, αλλά αυτό είναι κάτι που θα δούμε αργότερα. Σερβίρεται με ρύζι και ιαπωνική σάλτσα κάρυ.Αυτό που είναι αστείο είναι ότι ενώ έχει κάποια ομοιότητα με την ινδική κάρι, μοιάζει επίσης πολύ με το Schnitzel που είναι ένα ευρωπαϊκό πιάτο. Αν μη τι άλλο, είναι ένα πραγματικό μείγμα κουζίνας. Τούτου λεχθέντος, ο Katsu Curry δεν είναι πουθενά κοντά τόσο ζεστό ή πικάντικο με το ινδικό ομόλογό του και έχει μια πολύ πιο γλυκιά γεύση, που είναι πιθανό γιατί έχει γίνει μια σταθερή αγαπημένη για τους Δυτικούς που δεν μπορούν να χειριστούν τη ζέστη ενός ινδικού πιάτου.
Η σάλτσα Katsu γίνεται με καραμελωμένο κρεμμύδι, καρότο και σκόρδο, καθώς και ήπια σκόνη κάρυ και σάλτσα σόγιας μαζί με μια μικρή καστανή ζάχαρη.
Αυτό που είναι πραγματικά εκπληκτικό, ωστόσο, είναι ότι ενώ αυτό είναι ένα ιαπωνικό πιάτο, ήταν στην πραγματικότητα αποτέλεσμα των Βρετανών που επισκέπτονται τη χώρα πίσω στη δεκαετία του 1800. Αυτή τη στιγμή, οι Βρετανοί κυβερνούσαν την Ινδία, το σπίτι του Curry. Στη συνέχεια, κατευθύνθηκαν στην Ιαπωνία με το Curried Stew, και τα υπόλοιπα είναι ιστορία. Φυσικά, οι Ιάπωνες έβαλαν τη δική τους συστροφή στην ιδέα του Curry και αυτό που μας έμεινε είναι ο Katsu.
Σήμερα, ο Curry, σε όλες τις μορφές του, είναι εξαιρετικά δημοφιλής σε όλο τον κόσμο. Θα το βρείτε σε takeaways, εστιατόρια και ακόμη και φορτηγά φαγητού στο δρόμο. Επιπλέον, ο αριθμός των συνταγών curry online σημαίνει ότι οι εγχώριοι σεφ κάνουν πιο εξωτικά πιάτα από ποτέ. Αλλά η προφανής διαφορά μεταξύ Katsu και ινδικού ή ταϊλανδέζικου κάρυ δεν είναι μόνο η σάλτσα, αλλά αυτό το ψωμί κρέας.
Πώς γεύση katsu;
Όπως έχουμε ήδη ανακαλύψει, το Katsu είναι πολύ λιγότερο έντονο από το κάρυ που προέρχεται από άλλες χώρες, όπως η Ινδία. Η γεύση είναι πολύ πιο γλυκιά και πολύ πλουσιότερη που είναι αποτέλεσμα των μπαχαρικών και των συστατικών που χρησιμοποιούνται για να φτιάξουν τη σάλτσα.Στο Katsu Curry, θα χρησιμοποιούσατε συστατικά όπως κρεμμύδια, γάλα καρύδας, τζίντζερ και κουρκούμη, καθώς και άφθονες ποσότητες σκόρδου. Εκτός από αυτό, το Katsu Curry Sauce περιέχει σάλτσα σόγιας που δίνει αυτή την πλούσια, αλατούχα γεύση. Είναι δύσκολο να εντοπίσουμε μια ακριβή γεύση όταν πρόκειται για το Katsu, καθώς οι γεύσεις είναι τόσο διαφορετικές και συνδυάζονται μαζί για να δημιουργήσουν κάτι εντελώς μοναδικό. Ένα πράγμα είναι πάντα βέβαιο, - μόλις το δοκιμάσατε, πιθανότατα θα επιστρέψετε για περισσότερα!
Εκτός από το γεγονός ότι είναι υπέροχα νόστιμο, ο Katsu διαθέτει επίσης μια υφή. Αυτό έχει να κάνει με τα ψωμιά που κάνουν το κρέας ωραίο και τραγανό. Συνδέστε αυτό με την ομαλότητα της σάλτσας και έχετε κάτι εντελώς νόστιμο.
Πώς να φτιάξετε το katsu
Κάνοντας το Katsu Curry είναι απίστευτα εύκολο και κάτι που κάποιος με αγάπη για την ιαπωνική κουζίνα πρέπει να πάρει κάτω από τη ζώνη του. Εδώ είναι μια απλή συνταγή κοτόπουλου katsu που μπορείτε να δοκιμάσετε απόψε!● Περίπου κοτόπουλο (οι μηροί είναι καλύτεροι καθώς είναι πιο ζουμερά, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στήθη κοτόπουλου αν προτιμάτε) και ελαφρώς τα χτυπάτε σε περίπου μισή ίντσα.
● Τώρα τοποθετήστε λίγο αλεύρι με αλάτι και πιπέρι, αυγά και panko ψωμί σε μεμονωμένες πλάκες και προσθέστε λίγο αλάτι σε αυτά. Τα συνηθισμένα ψωμιά μπορούν να χρησιμοποιηθούν, αλλά τα ψίχουλα πανικού εξασφαλίζουν ένα πραγματικά τραγανό φινίρισμα κοτόπουλου από ιαπωνικό στυλ.
● Καλύψτε κάθε κομμάτι κοτόπουλου σε αλεύρι (κουνώντας τυχόν υπερβολικό αλεύρι), πριν βυθίσετε το στο μείγμα αυγών και τελικά επικαλύπτεται στα ψίχουλα Panko. Πιέστε το ψωμί για να βεβαιωθείτε ότι κολλάνε στο κρέας.
● Τώρα βάλτε το αλεύρι, το αυγό και το κοτόπουλο που καλύπτεται από panko σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση.
● Μόλις επικαλύψετε όλο το κοτόπουλο, θα χρειαστεί να προσθέσετε λάδι σε δύο skillets και να τα θερμαίνετε πριν βάλετε το κοτόπουλο.
● Τον τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου τρία λεπτά σε κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν ή μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως.
● Είναι σημαντικό να στραγγίξετε τα κοτόπουλα κοτόπουλου χρησιμοποιώντας μια πλάκα με χαρτοπετσέτα πριν από την εξυπηρέτηση.
![]()
Μόλις προετοιμαστεί το κοτόπουλο σας, ήρθε η ώρα να κάνετε το κάρυ με αυτή τη συνταγή σάλτσας. Αυτή η γλυκιά, νόστιμη και πιο ελκυστική σάλτσα μπορεί να επιτευχθεί σε μερικά απλά βήματα και πιθανότατα θα έχετε ήδη τα περισσότερα από τα συστατικά στα ντουλάπια της κουζίνας σας.
● Ξεκινήστε με το τηγάνισμα μερικά κρεμμύδια σε φυτικό έλαιο για περίπου οκτώ λεπτά.
● Προσθέστε έξι σκελίδες σκόρδου, ανακατέψτε και αφήστε το να μαγειρέψετε για ένα έως δύο λεπτά. Είναι σημαντικό να κρατάτε τα πράγματα να κινούνται για να αποφύγετε την καύση του σκόρδου.
● Τώρα προσθέστε ένα μεγάλο, ψιλοκομμένο Καρότο και αφήστε το να μαγειρέψετε για μερικά επιπλέον λεπτά.
● Πάρτε κάποια ήπια σκόνη κάρυ. Περίπου μια κουταλιά της σούπας και προσθέστε αυτό στο μίγμα. Μετά από λίγα λεπτά ποπ σε τρεις κουταλιές αλεύρου για να πυκνώσουν το μίγμα.
● Θα χρειαστεί τώρα να προσθέσετε κοτόπουλο, αλλά μην το κάνετε όλα ταυτόχρονα, φροντίστε να προσθέσετε λίγο, ανακατέψτε και στη συνέχεια να επαναλάβετε μέχρι να είστε ευχαριστημένοι με τη συνέπεια και δεν υπάρχουν κομμάτια από το αλεύρι.
● Αφήστε τη σάλτσα να πυκνώσει σε ένα σιγοβράστε για περίπου 15 λεπτά. Κοιτάξτε το μάτι σας ανά πάσα στιγμή.
● Όταν ο χρόνος είναι επάνω, στραγγίστε τη σάλτσα χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο και αφαιρέστε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Στη συνέχεια, μπορείτε να τα βγάλετε στο μπλέντερ πριν τα προσθέσετε πίσω στη σάλτσα.
● Στη συνέχεια, προσθέστε μια κουταλιά σούπας σάλτσας σόγιας μαζί με λίγο μέλι ή ζάχαρη, όπως προτιμάτε. Εάν η σάλτσα είναι λίγο πολύ παχύ, μη διστάσετε να προσθέσετε λίγο περισσότερο νερό.
Σερβίρετε το τραγανό κοτόπουλο Schnitzel στην κορυφή του ατμού ρυζιού, με ένα γενναιόδωρο τμήμα της σάλτσας Katsu κοτόπουλου και απολαύστε ... μπορείτε να παγώσετε το κοτόπουλο Katsu, αλλά είναι εξαιρετικά ανήκουστο να έχετε κάποιο απόρρητο για να είναι σε θέση να παγώσει, καθώς είναι τόσο απίστευτα νόστιμο!
Μόλις ετοιμάσετε το katsu σας, μπορεί να έχετε κάποιο κοτόπουλο που απομένει, αλλά υπάρχει κάτι που μπορείτε να κάνετε με αυτό. Ή, αν προτιμάτε, θα μπορούσατε απλά να φτιάξετε το Katsudon ως το κύριο πιάτο σας.
Ο Katsudon χρησιμοποιεί το Katsu που έχει αρχικά σιγοβράσει σε ένα αλμυρό ζωμό μαζί με αυγό και κρεμμύδια. Σερβίρεται με ρύζι, όπως το Katsu Curry, αλλά το κλειδί είναι να κρατήσει το κοτόπουλο σούπερ τραγανό, καθώς είναι η υφή που δίνει πραγματικά αυτό το πιάτο το δάγκωμα του.
Εκτός από τον Katsudon, υπάρχει μια ολόκληρη άλλη σειρά ποικιλιών του Katsu. Εάν μαθαίνετε πώς να μαγειρεύετε παραδοσιακά ιαπωνικά γεύματα, αξίζει να πάρετε όσο το δυνατόν περισσότερα από αυτά κάτω από τη ζώνη σας.
Όπως ανέφερα προηγουμένως, το Katsu μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας χοιρινό, αλλά σε αυτή την περίπτωση, είναι γνωστή ως Tonkatsu. Ενώ το κοτόπουλο είναι μια από τις πιο δημοφιλείς επιλογές, υπάρχουν πολλοί άνθρωποι που συνδέουν αποκλειστικά το Katsu με το χοιρινό.
Αυτό που είναι σπουδαίο είναι ότι μπορείτε να φτιάξετε αυτό το είδος katsu με διάφορους τύπους χοιρινού κρέατος, συμπεριλαμβανομένου του φιλέτου ή του φιλέτου. Ωστόσο, πολλοί θα συμφωνούσαν ότι οι καλύτερες εκδόσεις του Tonkatsu είναι κατασκευασμένες με ιαπωνικό μαύρο χοιρινό Berkshire.
Ενώ υπάρχουν πολλοί τρόποι για να εξυπηρετήσετε το Tonkatsu, ένας από τους πιο δημοφιλείς είναι ο Teishoku. Αυτό είναι ένα σετ γεύμα που έρχεται σε ένα δίσκο και περιλαμβάνει tonkatsu μαζί με ρύζι και σούπα. Θα έχετε επίσης συνήθως μερικά πιάτα με το teishoku σας, τα οποία μπορεί να περιλαμβάνουν πράγματα όπως τεμαχισμένο ωμό λάχανο και χυμό λεμονιού. Απλά μην ξεχνάτε τη σάλτσα Tonkatsu για αυτή την όμορφη γεύση.
Ένας άλλος τύπος katsu γνωστός ως Menchi Katsu κατασκευάζεται χρησιμοποιώντας κιμά για να δημιουργήσει ένα patty το οποίο στη συνέχεια επικαλύπτεται σε panko breadcrumbs. Κανονικά, αυτό το πιάτο θα γίνει με βόειο κρέας, αλλά είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσετε το χοιρινό κιμά, αν το επιθυμείτε.
![]()
Εάν είστε οπαδός του βοείου κρέατος τότε μπορεί να θέλετε να δοκιμάσετε το Gyukatsu που γίνεται με τη χρήση μπριζόλας αντί για κοτόπουλο ή χοιρινό. Το κρέας είναι επικαλυμμένο σε panko breadcrumbs με τον ίδιο τρόπο και στη συνέχεια τηγανητό. Ο τρόπος με τον οποίο μαγειρεύεται αυτό το πιάτο συγκρίνεται συχνά με το αμερικανικό κοτόπουλο τηγανητό μπριζόλα.
Δεν είναι οπαδός του κρέατος; Τι θα λέγατε για να δοκιμάσετε μια έκδοση ψαριού του Katsu; Συνηθέστερα, οι σεφ θα χρησιμοποιούσαν σολομό που είναι εξαιρετικά δημοφιλής στην Ιαπωνία για πολλούς λόγους. Αν και αν παραγγείλετε αυτήν την έκδοση του Katsu ενώ στην Ιαπωνία, ίσως να μην το αναγνωρίσετε αμέσως στο μενού καθώς πωλείται συνήθως ως σολομός μαρίδα.
Εάν ταξιδεύετε γύρω από την Ιαπωνία ή βλέπετε τα αξιοθέατα τότε θα συναντήσετε σχεδόν σίγουρα το κουτί του Bento. Αυτά είναι προ-κατασκευασμένα κουτιά τροφίμων που μπορούν να αγοραστούν από τα καταστήματα παντοπωλείων, τους σταθμούς τρένου, τα γεγονότα, τα φορτηγά τροφίμων και τόσα άλλα μέρη.
Ενώ υπάρχουν και άλλα πράγματα που εξυπηρετούνται σε κιβώτια Bento, το Katsu είναι μια κοινή επιλογή. Μαζί με αυτό, κανονικά θα πάρετε λίγο ρύζι και μια ποικιλία από πλάγια πιάτα που μπορεί να περιλαμβάνουν τουρσιά και σαλάτα.
![]()
Όταν αγοράζετε ένα κουτί bento, συνήθως θα πάρετε tonkatsu σε αντίθεση με το κοτόπουλο katsu.
Το Katsu Sando είναι μια άλλη μεγάλη επιλογή όταν είστε εν κινήσει. Αυτό είναι ουσιαστικά ένα σάντουιτς katsu το οποίο συνήθως γίνεται χρησιμοποιώντας το Tonkatsu. Σερβίρεται σε ένα είδος λευκού ψωμιού γνωστού ως Shokupan που έχει αφαιρεθεί οι κρούστες. Δεν είναι επίσης ασυνήθιστο να βλέπουμε μπιφτέκια που χαρακτηρίζουν το Katsu να πωλείται σε όλη την Ιαπωνία.
Ένα από τα πιο αγαπημένα ιαπωνικά πιάτα τόσο στην ίδια την Ιαπωνία όσο και σε όλο τον κόσμο είναι το Katsu. Συχνά σερβίρεται με σάλτσα κάρυ katsu, υπάρχουν και άλλες παραλλαγές σε αυτό το πιάτο, ώστε να βρείτε πάντα έναν τρόπο να το εξυπηρετήσετε που ευχαριστεί τον ουρανίσκο σας.
Αυτή η απλή συνταγή katsu curry σας δίνει ένα εύκολο μέρος για να ξεκινήσετε να πειραματίζετε με κάτι που σύντομα θα γίνει ένα από τα αγαπημένα στο σπίτι σας!
● Μόλις επικαλύψετε όλο το κοτόπουλο, θα χρειαστεί να προσθέσετε λάδι σε δύο skillets και να τα θερμαίνετε πριν βάλετε το κοτόπουλο.
● Τον τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου τρία λεπτά σε κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν ή μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως.
● Είναι σημαντικό να στραγγίξετε τα κοτόπουλα κοτόπουλου χρησιμοποιώντας μια πλάκα με χαρτοπετσέτα πριν από την εξυπηρέτηση.
Για τη σάλτσα
Μόλις προετοιμαστεί το κοτόπουλο σας, ήρθε η ώρα να κάνετε το κάρυ με αυτή τη συνταγή σάλτσας. Αυτή η γλυκιά, νόστιμη και πιο ελκυστική σάλτσα μπορεί να επιτευχθεί σε μερικά απλά βήματα και πιθανότατα θα έχετε ήδη τα περισσότερα από τα συστατικά στα ντουλάπια της κουζίνας σας.● Ξεκινήστε με το τηγάνισμα μερικά κρεμμύδια σε φυτικό έλαιο για περίπου οκτώ λεπτά.
● Προσθέστε έξι σκελίδες σκόρδου, ανακατέψτε και αφήστε το να μαγειρέψετε για ένα έως δύο λεπτά. Είναι σημαντικό να κρατάτε τα πράγματα να κινούνται για να αποφύγετε την καύση του σκόρδου.
● Τώρα προσθέστε ένα μεγάλο, ψιλοκομμένο Καρότο και αφήστε το να μαγειρέψετε για μερικά επιπλέον λεπτά.
● Πάρτε κάποια ήπια σκόνη κάρυ. Περίπου μια κουταλιά της σούπας και προσθέστε αυτό στο μίγμα. Μετά από λίγα λεπτά ποπ σε τρεις κουταλιές αλεύρου για να πυκνώσουν το μίγμα.
● Θα χρειαστεί τώρα να προσθέσετε κοτόπουλο, αλλά μην το κάνετε όλα ταυτόχρονα, φροντίστε να προσθέσετε λίγο, ανακατέψτε και στη συνέχεια να επαναλάβετε μέχρι να είστε ευχαριστημένοι με τη συνέπεια και δεν υπάρχουν κομμάτια από το αλεύρι.
● Αφήστε τη σάλτσα να πυκνώσει σε ένα σιγοβράστε για περίπου 15 λεπτά. Κοιτάξτε το μάτι σας ανά πάσα στιγμή.
● Όταν ο χρόνος είναι επάνω, στραγγίστε τη σάλτσα χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο και αφαιρέστε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Στη συνέχεια, μπορείτε να τα βγάλετε στο μπλέντερ πριν τα προσθέσετε πίσω στη σάλτσα.
● Στη συνέχεια, προσθέστε μια κουταλιά σούπας σάλτσας σόγιας μαζί με λίγο μέλι ή ζάχαρη, όπως προτιμάτε. Εάν η σάλτσα είναι λίγο πολύ παχύ, μη διστάσετε να προσθέσετε λίγο περισσότερο νερό.
Σερβίρετε το τραγανό κοτόπουλο Schnitzel στην κορυφή του ατμού ρυζιού, με ένα γενναιόδωρο τμήμα της σάλτσας Katsu κοτόπουλου και απολαύστε ... μπορείτε να παγώσετε το κοτόπουλο Katsu, αλλά είναι εξαιρετικά ανήκουστο να έχετε κάποιο απόρρητο για να είναι σε θέση να παγώσει, καθώς είναι τόσο απίστευτα νόστιμο!
Τι είναι το Katsudon;
Μόλις ετοιμάσετε το katsu σας, μπορεί να έχετε κάποιο κοτόπουλο που απομένει, αλλά υπάρχει κάτι που μπορείτε να κάνετε με αυτό. Ή, αν προτιμάτε, θα μπορούσατε απλά να φτιάξετε το Katsudon ως το κύριο πιάτο σας.Ο Katsudon χρησιμοποιεί το Katsu που έχει αρχικά σιγοβράσει σε ένα αλμυρό ζωμό μαζί με αυγό και κρεμμύδια. Σερβίρεται με ρύζι, όπως το Katsu Curry, αλλά το κλειδί είναι να κρατήσει το κοτόπουλο σούπερ τραγανό, καθώς είναι η υφή που δίνει πραγματικά αυτό το πιάτο το δάγκωμα του.
Αλλά περιμένετε ... υπάρχουν περισσότερα
Εκτός από τον Katsudon, υπάρχει μια ολόκληρη άλλη σειρά ποικιλιών του Katsu. Εάν μαθαίνετε πώς να μαγειρεύετε παραδοσιακά ιαπωνικά γεύματα, αξίζει να πάρετε όσο το δυνατόν περισσότερα από αυτά κάτω από τη ζώνη σας.
Tonkatsu
Όπως ανέφερα προηγουμένως, το Katsu μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας χοιρινό, αλλά σε αυτή την περίπτωση, είναι γνωστή ως Tonkatsu. Ενώ το κοτόπουλο είναι μια από τις πιο δημοφιλείς επιλογές, υπάρχουν πολλοί άνθρωποι που συνδέουν αποκλειστικά το Katsu με το χοιρινό.Αυτό που είναι σπουδαίο είναι ότι μπορείτε να φτιάξετε αυτό το είδος katsu με διάφορους τύπους χοιρινού κρέατος, συμπεριλαμβανομένου του φιλέτου ή του φιλέτου. Ωστόσο, πολλοί θα συμφωνούσαν ότι οι καλύτερες εκδόσεις του Tonkatsu είναι κατασκευασμένες με ιαπωνικό μαύρο χοιρινό Berkshire.
Ενώ υπάρχουν πολλοί τρόποι για να εξυπηρετήσετε το Tonkatsu, ένας από τους πιο δημοφιλείς είναι ο Teishoku. Αυτό είναι ένα σετ γεύμα που έρχεται σε ένα δίσκο και περιλαμβάνει tonkatsu μαζί με ρύζι και σούπα. Θα έχετε επίσης συνήθως μερικά πιάτα με το teishoku σας, τα οποία μπορεί να περιλαμβάνουν πράγματα όπως τεμαχισμένο ωμό λάχανο και χυμό λεμονιού. Απλά μην ξεχνάτε τη σάλτσα Tonkatsu για αυτή την όμορφη γεύση.
Menchi Katsu
Ένας άλλος τύπος katsu γνωστός ως Menchi Katsu κατασκευάζεται χρησιμοποιώντας κιμά για να δημιουργήσει ένα patty το οποίο στη συνέχεια επικαλύπτεται σε panko breadcrumbs. Κανονικά, αυτό το πιάτο θα γίνει με βόειο κρέας, αλλά είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσετε το χοιρινό κιμά, αν το επιθυμείτε.
Γυουκάτσου
Εάν είστε οπαδός του βοείου κρέατος τότε μπορεί να θέλετε να δοκιμάσετε το Gyukatsu που γίνεται με τη χρήση μπριζόλας αντί για κοτόπουλο ή χοιρινό. Το κρέας είναι επικαλυμμένο σε panko breadcrumbs με τον ίδιο τρόπο και στη συνέχεια τηγανητό. Ο τρόπος με τον οποίο μαγειρεύεται αυτό το πιάτο συγκρίνεται συχνά με το αμερικανικό κοτόπουλο τηγανητό μπριζόλα.
Σολομός katsu
Δεν είναι οπαδός του κρέατος; Τι θα λέγατε για να δοκιμάσετε μια έκδοση ψαριού του Katsu; Συνηθέστερα, οι σεφ θα χρησιμοποιούσαν σολομό που είναι εξαιρετικά δημοφιλής στην Ιαπωνία για πολλούς λόγους. Αν και αν παραγγείλετε αυτήν την έκδοση του Katsu ενώ στην Ιαπωνία, ίσως να μην το αναγνωρίσετε αμέσως στο μενού καθώς πωλείται συνήθως ως σολομός μαρίδα.
Μοναδικοί τρόποι εξυπηρέτησης katsu εν κινήσει στην Ιαπωνία
Εάν ταξιδεύετε γύρω από την Ιαπωνία ή βλέπετε τα αξιοθέατα τότε θα συναντήσετε σχεδόν σίγουρα το κουτί του Bento. Αυτά είναι προ-κατασκευασμένα κουτιά τροφίμων που μπορούν να αγοραστούν από τα καταστήματα παντοπωλείων, τους σταθμούς τρένου, τα γεγονότα, τα φορτηγά τροφίμων και τόσα άλλα μέρη.Ενώ υπάρχουν και άλλα πράγματα που εξυπηρετούνται σε κιβώτια Bento, το Katsu είναι μια κοινή επιλογή. Μαζί με αυτό, κανονικά θα πάρετε λίγο ρύζι και μια ποικιλία από πλάγια πιάτα που μπορεί να περιλαμβάνουν τουρσιά και σαλάτα.
Όταν αγοράζετε ένα κουτί bento, συνήθως θα πάρετε tonkatsu σε αντίθεση με το κοτόπουλο katsu.Το Katsu Sando είναι μια άλλη μεγάλη επιλογή όταν είστε εν κινήσει. Αυτό είναι ουσιαστικά ένα σάντουιτς katsu το οποίο συνήθως γίνεται χρησιμοποιώντας το Tonkatsu. Σερβίρεται σε ένα είδος λευκού ψωμιού γνωστού ως Shokupan που έχει αφαιρεθεί οι κρούστες. Δεν είναι επίσης ασυνήθιστο να βλέπουμε μπιφτέκια που χαρακτηρίζουν το Katsu να πωλείται σε όλη την Ιαπωνία.
Τελικές σκέψεις
Ένα από τα πιο αγαπημένα ιαπωνικά πιάτα τόσο στην ίδια την Ιαπωνία όσο και σε όλο τον κόσμο είναι το Katsu. Συχνά σερβίρεται με σάλτσα κάρυ katsu, υπάρχουν και άλλες παραλλαγές σε αυτό το πιάτο, ώστε να βρείτε πάντα έναν τρόπο να το εξυπηρετήσετε που ευχαριστεί τον ουρανίσκο σας.Αυτή η απλή συνταγή katsu curry σας δίνει ένα εύκολο μέρος για να ξεκινήσετε να πειραματίζετε με κάτι που σύντομα θα γίνει ένα από τα αγαπημένα στο σπίτι σας!
