Μπορεί να πιστεύετε ότι τα ψώνια για μαχαίρια κουζίνας δεν θα έρχονταν με πολλές σκέψεις. Όσο είναι απότομη και κόβει μέσα από τα τρόφιμα, είναι καλό, έτσι; Λοιπόν, ναι, υπάρχει ένας βαθμός αλήθειας σε αυτήν τη δήλωση, αλλά το οξύτητα και η απόδοση του μαχαιριού συνδέονται σε μεγάλο βαθμό με τον τύπο του υλικού από το οποίο γίνεται.
Σχεδόν κάθε κουζίνα μαχαίρι διαθέτει λεπίδα από ανοξείδωτο χάλυβα, αλλά υπάρχουν διαφορετικοί τύποι από ανοξείδωτο χάλυβα, και το καθένα έχει τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά του. Σε αυτό οδηγόςθα συζητήσουμε το διαφορετικός Τύποι ανοξείδωτου χάλυβα και να ανακαλύψετε ποιοι είναι καλύτεροι για τη συλλογή μαχαιριών κουζίνας σας.
Πίνακας περιεχομένων
- Καλύτεροι τύποι ανοξείδωτου χάλυβα για μαχαίρια κουζίνας
- Cronidur 30 ανοξείδωτος χάλυβα
- D2/SKD11 Ανοξείδωτος χάλυβα σκόνης
- X50crmov15 από ανοξείδωτο χάλυβα
- VG10 από ανοξείδωτο χάλυβα
- Μπλε χάλυβα χαρτιού/ατόμων άνθρακα χάλυβα
- ZDP - 189/MC66 Ανοξείδωτος χάλυβα σκόνης
- Χάλυβα από ανοξείδωτο ατσάλι SGPS/SG2
- Τελικές σκέψεις
Καλύτεροι τύποι ανοξείδωτου χάλυβα για μαχαίρια κουζίνας
Διαβάζω πληκτρολογώ από ανοξείδωτο χάλυβα μπορεί να είναι μια εργασία που προκαλεί πονοκέφαλο. Οι διάφοροι ανοξείδωτοι χάλυβες έχουν μερικά αρκετά συγκεχυμένα ονόματα και αυτό μπορεί να σας αφήσει να αισθάνεστε σαν να έχετε αφήσει μια τάξη επιστήμης γυμνασίου. Αλλά μην πανικοβληθείτε! Έχουμε αναφέρει τα ονόματα μερικών από τις πιο συχνά χρησιμοποιούμενες μαζί με απλές εξηγήσεις για να σας βοηθήσουμε να κάνετε την καλύτερη επιλογή.Cronidur 30 ανοξείδωτος χάλυβα
Αυτός ο τύπος ανοξείδωτου χάλυβα έχει πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε άνθρακα και περιέχει επίσης άζωτο. Αυτή η σύνθεση εξασφαλίζει μια σκληρή λεπίδα που έχει υψηλή αντοχή στη διάβρωση. Ωστόσο, από όλους τους τύπους ανοξείδωτου χάλυβα που χρησιμοποιούνται στο μαχαίρι Κάνοντας, αυτό είναι ένα από τα λιγότερο κοινά.D2/SKD11 Ανοξείδωτος χάλυβα σκόνης
Ανάλογα με τον κατασκευαστή, μπορείτε να δείτε αυτόν τον τύπο χάλυβα που αναφέρεται είτε ως SKD11 είτε ως D2, αλλά και οι δύο αναφέρονται στο ίδιο πράγμα. Ένα από τα οφέλη αυτού του τύπου χάλυβα είναι ότι τα στοιχεία μέσα σε αυτό είναι πολύ ομοιόμορφα κατανεμημένα. Αυτό, σε συνδυασμό με τη λεπτή δομή του σημαίνει ότι ο χάλυβας είναι πολύ σκληρός και έχει καλές ικανότητες κοπής. Επιπλέον, προσφέρει εξαιρετική αντίσταση σκωρία.X50crmov15 από ανοξείδωτο χάλυβα
Εάν είστε ψάχνοντας να αγοράσετε ένα μαχαίρι γερμανικού σεφ Τότε οι πιθανότητες είναι ότι θα γίνει από αυτόν τον τύπο ανοξείδωτου γερμανικού χάλυβα. Το X50CRMOV15 διαθέτει 15% χρώμιο και 0,5% άνθρακα, καθώς και άλλα στοιχεία όπως το βανάδιο και το μολυβδαινικό που το καθιστούν πιο ισχυρό. Είναι απίστευτα κοινό και είναι αρκετά ευπροσάρμοστο για να χρησιμοποιηθεί από αρχάριους σεφ μέχρι τους επαγγελματίες. Αυτός ο χάλυβας είναι πολύ ανθεκτικός στη σκουριά και έχει σχεδόν τέλεια χαρακτηριστικά κοπής.VG10 από ανοξείδωτο χάλυβα
Το VG10 έχει αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε άνθρακα, ειδικά σε σύγκριση με άλλους τύπους ανοξείδωτου χάλυβα. Το κύριο πλεονέκτημα αυτού είναι η σκληρότητα με αυτό να είναι ένας από τους πιο δύσκολους τύπους ανοξείδωτου χάλυβα εκεί έξω. Εκτός από αυτό, το VG10 είναι ένας από τους ευκολότερους τύπους ακονίζω που είναι εξαιρετικά νέα αν έχετε αγωνιστεί με αυτό στο παρελθόν.Μπλε χάλυβα χαρτιού/ατόμων άνθρακα χάλυβα
Αυτό δεν είναι απαραιτήτως ένας τύπος ανοξείδωτου χάλυβα, αλλά είναι γνωστός ως ανθρακούχος χάλυβα. Ακόμα, παραμένει ένα υλικό που χρησιμοποιείται ευρέως για την κατασκευή μαχαιριών. Το μπλε χάλυβα χαρτιού είναι ένας τύπος χάλυβα λευκού χαρτιού που συνήθως μπορεί να βρεθεί σε κρεβάτια των ποταμών που είναι άφθονα σε πλούσια σε σίδηρο άμμο. Αυτός ο τύπος χάλυβα είναι σχεδόν πανομοιότυπος με τον χάλυβα που χρησιμοποιείται για τη δημιουργία παραδοσιακών ιαπωνικών σπαθιών, γνωστών ως Tamahagene Steel, αλλά διαμορφώνεται με πιο σύγχρονο τρόπο. Ένα από τα μεγαλύτερα οφέλη του χάλυβα του Λευκού Βιβλίου είναι ότι είναι σχεδόν τέλειο και σχεδόν δεν περιέχει ατέλειες, κάτι που δεν είναι κάτι που μπορεί να ειπωθεί για πολλούς άλλους τύπους χάλυβα. Όπου αφορά το Blue Paper Steel, εξακολουθεί να υπάρχει πολύ καλός βαθμός τελειότητας, αλλά με την προσθήκη άλλων στοιχείων, όπως το Wolfram και το Chrome. Αυτό απομακρύνεται από την παραδοσιακή φύση του χάλυβα, αλλά του παρέχει πολύ μεγαλύτερα χαρακτηριστικά.Από την άποψη της ανθεκτικότητας, η προσθήκη αυτών των στοιχείων είναι εξαιρετική, καθώς ο μπλε χάλυβα είναι πολύ πιο ανθεκτικός στο τσιπ και η σκουριά από το λευκό χαρτί. Τούτου λεχθέντος, δεν συγκρίνεται σε αυτή την πτυχή με ανοξείδωτο χάλυβα, του οποίου η ανθεκτικότητα είναι πολύ πιο εντυπωσιακή. Από την άποψη της ανθεκτικότητας, η προσθήκη αυτών των στοιχείων είναι εξαιρετική, καθώς ο μπλε χάλυβα είναι πολύ πιο ανθεκτικός στο τσιπ και η σκουριά από το λευκό χαρτί. Τούτου λεχθέντος, δεν συγκρίνεται σε αυτή την πτυχή με ανοξείδωτο χάλυβα, του οποίου η ανθεκτικότητα είναι πολύ πιο εντυπωσιακή.
