10 συμβουλές για το μαγείρεμα pan-seared mahi mahi με ανανά Teriyaki Glaze:
-
Πιέστε τα φιλέτα Mahi Mahi εντελώς στεγνά πριν από το να φτάσετε για να εξασφαλίσετε μια χρυσή κρούστα.
-
Μην υπερπροσδιορίσετε το τηγάνι -καλύπτοντας σε παρτίδες, αν χρειαστεί για να διατηρήσετε υψηλή θερμότητα.
-
Χρησιμοποιήστε μια μη κολλητική ή καλά καρυκευμένη κατσαρόλα για να αποτρέψετε το ψάρι να κολλήσει.
-
Αφήστε τα ψάρια να ξεκουραστούν σε θερμοκρασία δωματίου για 15 λεπτά πριν από το μαγείρεμα για ακόμη και το searing.
-
Προετοιμάστε το γλάσο Teriyaki μπροστά από το χρόνο για να μειώσετε το multitasking κατά το μαγείρεμα.
-
Χρησιμοποιήστε φρέσκο χυμό ανανά για μια καθαρότερη, πιο ζωντανή γεύση.
-
Ανακατέψτε καλά το πολτό καλαμποκιού για να αποφύγετε τις συστάδες στη σάλτσα.
-
Μην ξεπερνάτε τα ψάρια - γίνεται όταν νιφάδες εύκολα με ένα πιρούνι.
-
Προσθέστε κομμάτια ανανά στο τέλος του λούστρου σιγοβράστε για να διατηρήσετε την υφή τους.
-
Τελειώστε με φρυγανισμένους σουσάμι και κρεμμύδια για πρόσθετη υφή και χρώμα.
Σερβίρετε με προτάσεις:
-
Γιασεμί ή ρύζι καρύδας
-
Ανακατέψτε τηγανητό bok choy ή snap μπιζέλια
-
Σαλάτα μάνγκο ή σαλάτα αγγουριού
-
Edamame στον ατμό με θαλασσινό αλάτι
-
Soba noodles που ρίχτηκαν σε σουσάμι
-
Τραγανή μάρκες wonton ή ρολά χαρτιού ρύζι
-
Σούπα ή καθαρή σούπα ζωμού
-
Καλαμπόκι με λαιμό βούτυρο
-
Καρότα με τζίντζερ-γκαράζ
-
Παγωμένο πράσινο τσάι ή mojito ανανά
Συχνές ερωτήσεις
Ε: Μπορώ να χρησιμοποιήσω το Frozen Mahi Mahi;
ΕΝΑ: Ναι, απλά φροντίστε να το ξεπαγώσετε εντελώς και να το στεγνώσετε πριν από το μαγείρεμα για να εξασφαλίσετε μια καλή sear.
Ε: Μπορώ να φτιάξω τον ανανά Teriyaki Glaze μπροστά από το χρόνο;
ΕΝΑ: Απολύτως! Αποθηκεύστε το στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες και επαναθερμάνετε απαλά πριν χρησιμοποιήσετε.
Ε: Τι μπορώ να υποκαταστήσω τον Mahi Mahi;
ΕΝΑ: Το Halibut, το Cod ή το Snapper κάνουν μεγάλες εναλλακτικές λύσεις εάν ο Mahi Mahi δεν είναι διαθέσιμος.
Ε: Είναι αυτή η συνταγή χωρίς γλουτένη;
ΕΝΑ: Χρησιμοποιήστε τη σάλτσα σόγιας χωρίς γλουτένη ή το Tamari για να κάνετε αυτό το πιάτο χωρίς γλουτένη.
Ε: Μπορώ να ψήνω το mahi mahi αντί για πανοραμική;
ΕΝΑ: Ναί! Η σχάρα προσθέτει μια καπνιστή γεύση που ζευγαρώνει όμορφα με το γλυκό λούστρο.
Ε: Πώς ξέρω πότε τελειώνει ο Mahi Mahi;
ΕΝΑ: Τα ψάρια θα πρέπει να ξεφλουδίζουν εύκολα με ένα πιρούνι και να είναι αδιαφανείς στο κέντρο.
Ε: Μπορώ να χρησιμοποιήσω κονσερβοποιημένο ανανά;
ΕΝΑ: Ναι, αλλά βεβαιωθείτε ότι είναι σε χυμό, όχι σιρόπι, και αποστραγγίστε καλά.
Ε: Ποιες πλευρές πηγαίνουν καλά με τον Mahi Mahi με τον ανανά Teriyaki Glaze;
ΕΝΑ: Το ρύζι, τα ψιλοκομμένα λαχανικά και τα ελαφριά slaws είναι εξαιρετικά συμπληρώματα.
Ε: Είναι ο Mahi Mahi βιώσιμος ψάρι;
ΕΝΑ: Εξαρτάται από την πηγή. Αναζητήστε τις ΗΠΑ ή την υπεύθυνη καλλιεργημένη Mahi Mahi.
Ε: Μπορώ να φτιάξω τον Mahi Mahi με ανανά Teriyaki Glaze πικάντικο;
ΕΝΑ: Προσθέστε μια παύλα από νιφάδες τσίλι ή λίγο sriracha στο λούστρο για θερμότητα.
