Πώς να κόψετε τα σπαγγέτι σκουός: Ένας οδηγός βήμα προς βήμα

Το Spaghetti Squash είναι ένα μοναδικό και ευπροσάρμοστο λαχανικό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πιο υγιεινή εναλλακτική λύση στα παραδοσιακά ζυμαρικά. Με τη ζωντανή κίτρινη σάρκα και τη χρωστική υφή, δεν είναι περίεργο γιατί αυτή η θρεπτική σκουός έχει κερδίσει δημοτικότητα τα τελευταία χρόνια. Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι βρίσκουν κοπή και προετοιμασία σπαγγέτι squash προκλητική λόγω του σκληρού εξωτερικού δέρματος και του μεγάλου μεγέθους. Μη φοβηθείτε! Σε αυτό το άρθρο, θα σας καθοδηγήσουμε στη διαδικασία κοπής σπαγγέτι σκουός, παρέχοντας σας με όλες τις απαραίτητες καθοδήγηση για να το κάνετε ένα αεράκι. Λοιπόν, ας βουτήξουμε!

Πίνακας περιεχομένου

Τι θα χρειαστείτε

Πριν ξεκινήσουμε, βεβαιωθείτε ότι έχετε τα ακόλουθα στοιχεία στο χέρι:

Συστατικά:

• Σπαγγέτι
• Ελαιόλαδο (προαιρετικό)
• Αλάτι και πιπέρι (προαιρετικό)

Εργαλεία:

• Το μαχαίρι του Sharp Chef
• Σκάφος κοπής
• Μεγάλο κουτάλι ή παγωτό

Οδηγός βήμα προς βήμα: Πώς να κόψετε τα σπαγγέτι σκουός

Βήμα 1: Επιλογή σπαγγέτι σκουός

Το πρώτο βήμα για την κοπή ενός σπαγγέτι σκουός επιλέγει το σωστό. Κατά την επιλογή ενός σκουός, αναζητήστε τις ακόλουθες ιδιότητες:

1. Μέγεθος: Επιλέξτε μια σκουός σπαγγέτι που αισθάνεται βαριά για το μέγεθός του. Θα πρέπει να είναι μεσαίο έως μεγάλο, καθώς οι μικρότερες μπορεί να είναι πιο δύσκολο να εργαστείτε.
   
   
2. Χρώμα: Επιλέγετε σκουός με ζωντανό κίτρινο χρώμα. Αποφύγετε αυτά με πράσινα σημεία ή κηλίδες.
   
   
3. Υφή: Εκτελέστε τα δάχτυλά σας πάνω από το δέρμα του σκουός. Θα πρέπει να αισθάνεται σταθερή και απαλλαγμένη από μαλακά σημεία ή εσοχές.

Βήμα 2: Προετοιμασία του σκουός

Τώρα που έχετε επιλέξει μια τέλεια σκουός μακαρόνια, ήρθε η ώρα να το προετοιμάσετε για κοπή.

• Πλύνετε το σκουός: Ξεπλύνετε το σκουός κάτω από κρύο νερό για να αφαιρέσετε οποιαδήποτε βρωμιά ή συντρίμμια από το δέρμα.

• Ξήρανση: Πατήστε το σκουός ξηρό χρησιμοποιώντας μια καθαρή πετσέτα κουζίνας ή χαρτοπετσέτα.

• Κόψτε τα άκρα: Κόψτε και τα δύο άκρα του σκουός χρησιμοποιώντας ένα αιχμηρό μαχαίρι. Αυτό θα δημιουργήσει σταθερές επιφάνειες για κοπή.

Βήμα 3: Κοπή του σκουός

Τώρα έρχεται το πιο κρίσιμο μέρος: Κοπή της σκουός σπαγγέτι. Ακολουθήστε προσεκτικά αυτά τα βήματα:

1. Σταθεροποιήστε το σκουός: Τοποθετήστε το σκουός οριζόντια σε μια κοπτική σανίδα. Κρατήστε το σταθερά με το ένα χέρι στην κορυφή και το άλλο χέρι στο κάτω μέρος.
   
   
2. Μείωση κατά μήκος: Κόψτε προσεκτικά το σκουός κατά μήκος από πάνω προς τα κάτω χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι του Sharp Chef. Εφαρμόστε απαλή πίεση και χρησιμοποιήστε μια κίνηση πριονιστηρίου για να κόψετε το σκληρό δέρμα και τη σάρκα.
   
   
3. Διαχωρίστε τα μισά: Θα μείνει με δύο επιμήκη μισά μόλις κόψετε το σκουός στο μισό. Τοποθετήστε τα απαλά και τοποθετήστε τα δίπλα -δίπλα.
   
   
4. Αφαιρέστε τους σπόρους: Με ένα μεγάλο κουτάλι ή μια σέσουλα παγωτού, ξύστε τους σπόρους και τον χοντροκομμένο πολτό από κάθε μισό. Απορρίψτε τους ή αποθηκεύστε τους σπόρους για ψήσιμο, αν θέλετε.

Επιλογές μαγειρέματος

Τώρα που έχετε μειώσει με επιτυχία το squash σπαγγέτι, υπάρχουν αρκετές επιλογές μαγειρέματος. Ακολουθούν μερικές δημοφιλείς μεθόδους:

Ψήσιμο:

• Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 400 ° F (200 ° C).
• Βουρτσίστε τη σάρκα του σκουός σπαγγέτι με ελαιόλαδο και σεζόν με αλάτι και πιπέρι, αν θέλετε.
• Τοποθετήστε τα μισά σκουός, κόψτε την πλευρά προς τα κάτω, σε ένα φύλλο ψησίματος.
• Ψήνουμε για περίπου 40-50 λεπτά ή έως ότου η σάρκα είναι τρυφερή και εύκολα διαχωρίζεται σε σκέλη που μοιάζουν με σπαγγέτι όταν ξύπνονται με ένα πιρούνι.

Σουγώνα:

• Τοποθετήστε τα μισά σκουός, κόψτε την πλευρά προς τα κάτω, σε μια πλάκα ασφαλείας μικροκυμάτων.
• Το φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλό για περίπου 10-12 λεπτά ή έως ότου η σάρκα είναι πιρούνι.
• Αφήστε το σκουός να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν χρησιμοποιήσετε ένα πιρούνι για να διαχωρίσετε τα σκέλη.

 Instant Pot:

• Προσθέστε ένα φλιτζάνι νερό στο στιγμιαίο δοχείο.
• Τοποθετήστε ένα trivet μέσα στο δοχείο και τοποθετήστε προσεκτικά τα μισά σκουός στην κορυφή.
• Κλείστε το καπάκι, ρυθμίστε τη βαλβίδα στη σφράγιση και μαγειρέψτε με υψηλή πίεση για 7-9 λεπτά.
• Απελευθερώστε γρήγορα την πίεση και αφαιρέστε προσεκτικά το μαγειρεμένο σκουός.

Σερβίρετε και απολαύστε

Μόλις μαγειρευτεί η σκουός σπαγγέτι, ήρθε η ώρα να σερβίρετε και να απολαύσετε! Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να ξύνετε τη σάρκα, δημιουργώντας μακρά σκέλη που μοιάζουν με σπαγγέτι και σερβίρετε με την αγαπημένη σας σάλτσα ή χρησιμοποιήστε μία από τις ιδέες μας παρακάτω!

Ιδέες συνταγών

Τώρα έχετε τα σπαγγέτι σας, εδώ είναι μερικές ιδέες συνταγών για να σας ξεκινήσετε:

Squash σπαγγέτι με σάλτσα μαρινάρα

• Ψήνετε το σκουός σπαγγέτι σύμφωνα με τις οδηγίες του προηγούμενου άρθρου.
  
  
• Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε μια απλή σάλτσα μαρινάρα με σοτάκια κρεμμυδιών και σκόρδο στο ελαιόλαδο μέχρι το ημιδιαφανές. Προσθέστε κονσερβοποιημένες ντομάτες, πάστα ντομάτας και τα αγαπημένα σας ιταλικά βότανα όπως το βασιλικό, το ρίγανο και το θυμάρι. Σιγουρευτείτε για 15-20 λεπτά.
  
  
• Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να ξύνετε τα σπαγγέτι που μοιάζουν με τα μαγειρεμένα σκουός και πετάξτε τους με τη σάλτσα μαρινάρα.
  
  
• Σερβίρετε με τριμμένο τυρί παρμεζάνα και φρέσκο ​​βασιλικό στην κορυφή.

Σπαγγέτι squash carbonara:

• Μαγειρέψτε το σκουός σπαγγέτι χρησιμοποιώντας την προτιμώμενη μέθοδο σας.
  
  
• Σε ένα ξεχωριστό τηγάνι, μαγειρέψτε μπέικον μέχρι τραγανή. Αφαιρέστε το μπέικον και αποστραγγίστε σε μια πετσέτα χαρτιού, αφήνοντας τα μπέικον σταγόνα στο τηγάνι.
  
  
• Το σκόρδο του σκόρδου στο μπέικον μέχρι το αρωματικό. Προσθέστε μαγειρεμένα σπαγγέτι σκέλη σκουός και ρίξτε το παλτό.
  
  
• Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά, τριμμένο τυρί παρμεζάνα και μαύρο πιπέρι. Ρίξτε το μείγμα πάνω από το σκουός και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να μαγειρευτούν τα αυγά και η σάλτσα να πυκνώσει.
  
  
• Τραβήξτε το μαγειρεμένο μπέικον στην κορυφή και σερβίρετε.

Σπαγγέτι σκουός ανακατεύετε:

• Κόψτε το σπαγγέτι squash σε λεπτές σκέλη που μοιάζουν με ζυμαρικά.
  
  
• Σε ένα wok ή μια μεγάλη κατσαρόλα, θερμαίνετε το σησαμέλαιο και σοτάρετε την επιλογή των λαχανικών όπως οι πιπεριές, τα καρότα, το μπρόκολο και τα μπιζέλια.
  
  
• Προσθέστε τα σπαγγέτι σκέλη σκουός και πετάξτε τους με τα λαχανικά.
  
  
• Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το τζίντζερ, το σκόρδο και μια παύλα μελιού. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από το ανακατεύοντας και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά μέχρι να συνδυαστούν καλά και να θερμαίνονται.
  
  
• Γαρνίρετε με ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια και σουσάμι πριν το σερβίρετε.

Spaghetti Squash Pad Thai:

• Προετοιμάστε το σπαγγέτι σκουός με ψήσιμο ή το μικροκυμάτων μέχρι να τρυφεράτε.
  
  
• Σε μια κατσαρόλα, θερμαίνετε το φυτικό έλαιο και σοτάρετε κοτόπουλο ή γαρίδες μέχρι να μαγειρευτούν.
  
  
• Σπρώξτε το μαγειρεμένο κρέας στη μία πλευρά του τηγανιού και προσθέστε τα χτυπημένα αυγά στην άλλη πλευρά. Ανακατέψτε τα αυγά μέχρι να μαγειρευτούν.
  
  
• Προσθέστε μαγειρεμένα σπαγγέτι σκέλη σκουός, λαχανάκια φασολιών, ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια και σάλτσα φτιαγμένη με πάστα tamarind, σάλτσα ψαριών, χυμό ασβέστη και καστανή ζάχαρη. Πετάξτε τα πάντα μαζί μέχρι καλά επικαλυμμένα.
  
  
• Σερβίρετε με θρυμματισμένα φιστίκια, σφήνες ασβέστη και επιπλέον λάχανα φασολιών στην κορυφή.

Αυτές οι ιδέες συνταγών είναι απλώς ένα σημείο εκκίνησης και μπορείτε πάντα να δημιουργήσετε και να τις προσαρμόσετε ώστε να ταιριάζουν στις προτιμήσεις γεύσης σας. Το Spaghetti Squash είναι απίστευτα ευπροσάρμοστο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μια υγιεινή εναλλακτική λύση από τα παραδοσιακά ζυμαρικά σε πολλά διαφορετικά πιάτα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σπαγγέτι σκουός σε σαλάτες ή ως θρεπτικό πιάτο. Απολαύστε την εξερεύνηση των γαστρονομικών δυνατοτήτων της σκουός των σπαγγέτι!

Συχνές ερωτήσεις

Ε: Μπορώ να κόψω το σκουός μακαρόνια πριν το μαγείρεμα;
ΕΝΑ: Ναι, είναι καλύτερο να κόψετε το σκουός πριν το μαγείρεμα για να εξασφαλίσετε ακόμη και τη διανομή θερμότητας και τους ταχύτερους χρόνους μαγειρέματος.

Ε: Μπορώ να φάω το δέρμα του σπαγγέτι σκουός;
ΕΝΑ: Ενώ το δέρμα είναι βρώσιμο, τείνει να είναι σκληρό και μασώμενο. Είναι καλύτερο να βγάλετε τη μαγειρεμένη σάρκα και να αφήσετε το δέρμα πίσω.

Ε: Μπορώ να παγώσω σπαγγέτι σκουός;
ΕΝΑ: Απολύτως! Το μαγειρεμένο σπαγγέτι σκουός παγώνει καλά. Αφήστε το να κρυώσει, συσκευάστε το σε αεροστεγή δοχεία ή τσάντες καταψύκτη και αποθηκεύστε τα στην κατάψυξη για έως και τρεις μήνες.

Ερ: Μπορώ να αποθηκεύσω τους σπόρους σκουός μακαρόνια για φύτευση;
ΕΝΑ: Ναι, μπορείτε να αποθηκεύσετε τους σπόρους για φύτευση στην επόμενη καλλιεργητική περίοδο. Ξεπλύνετε τα, στεγνώστε τα καλά και αποθηκεύστε τα σε δροσερό, ξηρό μέρος μέχρι να είστε έτοιμοι να φυτέψετε.

Σύναψη

Η κοπή σπαγγέτι σκουός μπορεί να φαίνεται αποθαρρυντική στην αρχή, αλλά με τη σωστή τεχνική και καθοδήγηση, γίνεται ένα απλό και ανταμείβοντας έργο. Θυμηθείτε να επιλέξετε ένα καλαίσθητο σκουός, να το προετοιμάσετε σωστά και να ακολουθήσετε τις οδηγίες βήμα προς βήμα. Είτε το ψήσιμο, το μικροκυμάτων, είτε χρησιμοποιείτε μια άμεση κατσαρόλα, το squash σπαγγέτι ανοίγει έναν κόσμο μαγειρικών δυνατοτήτων. Απολαύστε τη διαδικασία κοπής και μαγειρέματος αυτού του ευέλικτου λαχανικού και απολαύστε τα νόστιμα και υγιεινά γεύματα που μπορεί να δημιουργήσει!