piedras de afilar

Una piedra de afilar es la única forma de afilar adecuadamente un duro cuchillo de acero japonés. Los afiladores de arrastre y eléctricos se fijan en un amplio ángulo occidental y muelen mucho más metal del necesario, lo que en un filo fino VG10 o AUS-10 significa astillado y una vida más corta. Diez minutos sobre una piedra hacen un mejor trabajo y cuestan menos.

Lo que tenemos en stock

Nuestras Piedras de afilar (clasificadas con 4,87 según 121 reseñas) son dos piedras de agua de doble cara que cubren la secuencia completa en una sola compra:

• 400 grit : reparación de virutas y remodelar un borde muy descuidado.
• 1000 grit - el grano que realmente afila, y con el que se empieza.
• 3000 grit - refinando, apretando el borde después del 1000.
• 8000 grit - un Pulido opcional para un acabado brillante y deslizante.

Piedras de agua, no piedras de aceite

Estas son piedras de agua. Remójalos durante unos diez minutos, hasta que dejen de burbujear, y mantén la superficie húmeda mientras trabajas. Nunca pongas aceite en una piedra de agua : penetra en los poros, no se puede lavar y la piedra deja de cortar para siempre. Si ha heredado una piedra y no está seguro de qué tipo es, aquí hay una prueba de un minuto.

¿Nuevo en el afilado?

Apunte a aproximadamente 15 grados por lado en un cuchillo japonés: aproximadamente dos monedas apiladas debajo del lomo de una hoja de 7 pulgadas. Trabaja un lado hasta que puedas sentir una fina rebaba a lo largo de todo el borde, luego cámbialo. Nuestra guía paso a paso de piedras de afilar explica todo el trabajo y qué calidad de piedra de afilar comprar cubre los granos con más detalle.

Un acero bruñido no es un sustituto. Realinea un borde que se ha volcado; no elimina ningún metal significativo. Quieres ambos: consulta piedra de afilar frente a acero para bruñir.