Haruta 8 Inç VG10 Japon Şam Çelik Kiritsuke Şef Bıçağı Ahşap Saplı ve Kın
Pickup kullanılabilirliğini yükleyemedi
Haruta-Kyokuto Serisi:
- Mükemmel bir güç ve zarafet karışımı için Premium VG10 Damascus çeliğinden 67 katmanla dövülür.
- Çarpıcı tüy bıçak deseni ve zahmetsiz kesim için hassas şekilde tasarlanmış.
- Ergonomik, oval şekilli ahşap sap, kullanım sırasında denge ve konforu sağlar.
- Set, 4 inçlik bir cemaat bıçağından 10 inçlik bir ekmek bıçağına kadar temel bıçaklar içerir.
- Yüksek karbonlu çelik yapı, mutfakta uzun süreli dayanıklılık ve performans sunar.
- Her bıçağa güvenli depolama için düz ahşap bir kın/kılıf eşlik eder.
- Kesme kemiklerini veya dondurulmuş yiyecekleri kesmek için uygun değildir.
Set şunları içerir:
- 4 inç parlama, 5 inçlik fayda, 6 inç kemik, 7 inç Santoku, 7 inç Nakiri, 7.7 inç Nakiri Cleaver, 8 inç gyuto, 8 inç Kiritsuke, 10 inç ekmek ve 13 inç elmas bileme çeliği.
Haruta-Kyokuto Serisi:
- Mükemmel bir güç ve zarafet karışımı için Premium VG10 Damascus çeliğinden 67 katmanla dövülür.
- Çarpıcı tüy bıçak deseni ve zahmetsiz kesim için hassas şekilde tasarlanmış.
- Ergonomik, oval şekilli ahşap sap, kullanım sırasında denge ve konforu sağlar.
- Set, 4 inçlik bir cemaat bıçağından 10 inçlik bir ekmek bıçağına kadar temel bıçaklar içerir.
- Yüksek karbonlu çelik yapı, mutfakta uzun süreli dayanıklılık ve performans sunar.
- Her bıçağa güvenli depolama için düz ahşap bir kın/kılıf eşlik eder.
- Kesme kemiklerini veya dondurulmuş yiyecekleri kesmek için uygun değildir.
Set şunları içerir:
- 4 inç parlama, 5 inçlik fayda, 6 inç kemik, 7 inç Santoku, 7 inç Nakiri, 7.7 inç Nakiri Cleaver, 8 inç gyuto, 8 inç Kiritsuke, 10 inç ekmek ve 13 inç elmas bileme çeliği.
Standard Delivery (7-10 business days*)
- Free Shipping on all orders
-
Please note, standard delivery may take longer for remote locations. - Gift cards are sent via standard delivery.
Keskin çelik
- Malzeme: elmas kaplı paslanmaz çelik
- Toplam Uzun: 13.1"
- Honlama Çelik Uzunluğu: 8.3"
- Ağırlık: 278.8G
Bıçak
- Bıçak malzemesi: 67 katman VG10 Şam çeliği
- Bıçak açısı: 12 derece kenar açısı
- Bıçak türü: Çift eğim
- Rockwell Skalası: 60 +/- 2 HRC
10 inç ekmek bıçağı
- Bıçak uzunluğu: 10.2"
- Bıçak yüksekliği: 1.4"
- Bıçak kalınlığı: 2 mm
- Toplam Uzun: 15.5"
- Ağırlık: 216.8g
8 inç gyuto bıçağı
- Bıçak uzunluğu: 8.0"
- Bıçak yüksekliği: 2.0"
- Bıçak kalınlığı: 2 mm
- Toplam Uzun: 13.5"
- Ağırlık: 221.5g
8 inç Kiritsuke
- Bıçak uzunluğu: 8.0"
- Bıçak yüksekliği: 1.9"
- Bıçak kalınlığı: 2 mm
- Toplam Uzun: 13.5"
- Ağırlık: 235g
7.7 inç Nakiri Cleaver
- Bıçak uzunluğu: 7.7"
- Bıçak yüksekliği: 2.5"
- Bıçak kalınlığı: 2 mm
- Toplam Uzun: 13.2"
- Ağırlık: 263.8G
7 inç Nakiri
- Bıçak uzunluğu: 7.4"
- Bıçak yüksekliği: 2.0"
- Bıçak kalınlığı: 2 mm
- Toplam Uzun: 12.8"
- Ağırlık: 230.6g
7 inç Santoku
- Bıçak uzunluğu: 7.2"
- Bıçak yüksekliği: 1.9"
- Bıçak kalınlığı: 2 mm
- Toplam Uzun: 12.6"
- Ağırlık: 216g
6 inç kemik bıçağı
- Bıçak uzunluğu: 6"
- Bıçak yüksekliği: 1.1"
- Bıçak kalınlığı: 1.7 mm
- Toplam Uzun: 10.8"
- Ağırlık: 110g
5 inç yardımcı bıçak
- Bıçak uzunluğu: 5.2"
- Bıçak yüksekliği: 1.1"
- Bıçak kalınlığı: 1.7 mm
- Toplam Uzun: 10"
- Ağırlık: 114G
4 inç ayrıştırma bıçağı
- Bıçak uzunluğu: 4 "
- Bıçak yüksekliği: 1.0 "
- Bıçak kalınlığı: 1,7 mm
- Toplam Uzun: 8.7 "
- Ağırlık: 105.2 g
- Sadece ahşap veya plastik kesme tahtalarında kullanın.
- El yıkama ve kuru önerilir.
- 12 derecelik bir açıyla keskinleştirin.
- Ömür boyu garanti içerir.
Neden VG10 Şam Çeliği?
Tüm mutfak bıçakları eşit yaratılmamıştır. Çelik, kenarın ne kadar dayanacağından ne kadar hassas kesileceğine kadar her şeyi belirler. Haruta'nın VG10 Şam çeliğini kullanmasının nedeni budur.
Standart Çelikten 3 Kat Daha Uzun Süre Keskin Kalır
VG10 pazarlamada abartı değil; orijinal olarak Japonya'daki Takefu Special Steel Co. tarafından üst düzey çatal bıçak takımları için geliştirilen birinci sınıf bir çeliktir. Standart mutfak bıçaklarına göre 2,5 kat daha fazla karbon içeren bıçak, jilet keskinliğini daha uzun süre korur ve daha az bileme gerektirir.
- Sharpens monthly instead of weekly
- 58-60 HRC hardness for superior edge retention
- 8-12° edge angle vs 20° on Western knives
- 1.0% carbon content (standard steel: 0.4%)
Average edge retention between sharpenings
3 Reasons You Might NOT Want This Knife
We believe in radical transparency. This knife isn't for everyone, and that's okay.
You Want "Set It and Forget It"
While VG10 stays sharp 3x longer than standard steel, it still needs occasional maintenance. If you never want to think about sharpening, a lower-quality knife you can abuse might suit you better (though we don't recommend it).
You're Looking for the Cheapest Option
Premium Japanese steel and hand-forged Damascus construction costs more than factory stamped knives. If price is your only concern, there are cheaper alternatives. But remember: buy cheap, buy twice.
You Don't Care About Your Tools
The Haruta deserves care and respect. If you toss your knives in the dishwasher and never hand wash them, this isn't the knife for you. Quality tools reward those who treat them well.
VG10 Damascus vs. Standard Stainless
Here's what the difference actually means when you're preparing meals
Standard Stainless Steel
- Dulls quickly with daily use
- Requires frequent sharpening (weekly)
- 20-25° edge angle (less sharp)
- 50-55 HRC hardness rating
- Prone to edge rolling and bending
- Generic factory appearance
VG10 Damascus Steel
- Stays sharp 3x longer between sharpenings
- Minimal maintenance required (monthly)
- 8-12° razor-sharp edge angle
- 58-60 HRC hardness rating
- Exceptional chip resistance
- Stunning hand-forged Damascus pattern
What Makes VG10 Special?
VG10 is a high-carbon stainless steel that achieves what most steels can't: exceptional sharpness retention while remaining rust-resistant and easy to maintain.
- 1.0% carbon content (vs 0.4% in standard stainless)
- 15% chromium for corrosion resistance
- Cobalt added for toughness and durability
- Originally developed for premium Japanese cutlery
But Why Damascus?
Damascus isn't just beautiful—it's functional. By layering 66 alternating layers of high and low carbon steel around the VG10 core, we create a blade that's stronger, more corrosion-resistant, and yes—absolutely stunning to look at.
- More resistant to chipping and breaking
- Less prone to food sticking during cuts
- Naturally protected with multiple steel layers
- Uniquely patterned—no two blades are identical
The 8-12° Edge Angle
Most Western knives have a 20° edge angle. Japanese knives? 15°. The Haruta? We go even sharper at 8-12°. This means cleaner cuts with less cell damage— your ingredients stay fresher longer.
- Glides through ingredients with minimal pressure
- Perfect for delicate precision work
- Reduces bruising in soft ingredients
- Professional precision at home
The Beauty of 66 Layers
Each Haruta blade features 66 layers of alternating high and low carbon steel, forge-welded around the VG10 core. This isn't cosmetic—each layer adds strength, flexibility, and corrosion resistance while creating the signature Damascus pattern.
No two patterns are exactly alike. Each knife's Damascus is unique—a result of the hand-forging process. Your Haruta is truly one-of-a-kind.
The Numbers That Matter
These aren't arbitrary specifications—they're the result of centuries of Japanese bladesmithing perfected with modern metallurgy
Layers of Steel
33 layers on each side of the VG10 core create the distinctive Damascus pattern while adding strength and corrosion resistance
Rockwell Hardness
HRC 58-60 is the sweet spot—hard enough to hold a razor edge, soft enough to avoid brittleness and chipping
Edge Angle
Our 8-12° edge is nearly twice as sharp as Western knives, requiring less force for cleaner, more precise cuts
Farkı Kendiniz Yaşayın
Artık VG10 Damascus'u özel kılan şeyin ne olduğunu biliyorsunuz. Her bıçak ömür boyu garantimiz ve 180 Günlük İade ile birlikte gelir.
Add to Cart - €104,95✓ Lifetime Warranty • ✓ Free Delivery • ✓ 180-Day Returns
Profesyoneller bıçaklarımızı da seviyor
Francesco Arena
Regina Elena 57
Rimini, İtalya
Ross Gregor
Masterchef uk,
Edinburgh, İskoçya
Julian George Howells
Tüccar Donanması C.O.C,
Dünya çapında
Edisson Restreo Hernandez
Las Chilmoleras
Oaxaca, Meksika
Alessandro Fiacco
Şarkıcı sarayı
Roma, İtalya
Gaetano farucci
Baş Şef Caractère
Londra, İngiltere
Giuseppe Biuso
IL Cappero'da Yönetici Şef (Michelin-Starred)
Sicilia, İtalya
