Q: Can I use bottled orange juice instead of fresh?

A: Fresh is best for flavour, but bottled can be used in a pinch — just avoid juice with added sugar.

Q: Can I make this cake ahead of time?

A: Yes, it keeps well for 2–3 days and the flavour deepens as it sits.

Q: Can I use oil instead of butter?

A: You can substitute 1/2 cup of neutral oil for butter, though the flavour will be slightly different.

Q: What’s the best pan to use?

A: An 8-inch round or square pan works great. You can also double the recipe for a sheet cake.

Q: Can I freeze this cake?

A: Yes, wrap it tightly (unglazed) and freeze for up to 2 months. Glaze after thawing.

Taze Narenciye Sırlı Nemli ve Lezzetli Portakallı Kek

Moist and Zesty Orange Cake with Fresh Citrus Glaze

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

American

Servings

Prep Time

15 minutes

Cook Time

35 minutes

Calories

290

This bright and fluffy orange cake is your ticket to citrus paradise. With every bite, it delivers a perfect harmony of sweet, tangy, and buttery richness, thanks to the combination of fresh orange juice, zest, and creamy yogurt. Unlike dense butter cakes, this version stays incredibly moist and light, making it ideal for warm-weather gatherings, brunch tables, or just as a feel-good bake when you’re craving something fruity.

What sets this orange cake apart is its simplicity. It uses everyday ingredients, doesn’t require any fancy equipment, and is practically foolproof. The real star is the glaze: a quick orange-juice drizzle that soaks into the top and adds a fresh burst of citrus without overpowering the cake’s gentle flavour. You can serve it plain, topped with berries, or even with a dollop of whipped cream. It’s elegant enough for guests but easy enough to bake on a quiet afternoon — a true kitchen classic in the making.

Image of Moist and Zesty Orange Cake with Fresh Citrus Glaze

Ingredients

For the Cake

1 1/2 cups all-purpose flour
1 1/2 tsp baking powder
1/2 tsp baking soda
1/4 tsp salt
3/4 cup granulated sugar
1/2 cup unsalted butter, softened
2 large eggs
1/2 cup plain Greek yogurt (or sour cream)
1/4 cup fresh orange juice
1 tbsp orange zest (from about 1 large orange)
1 tsp vanilla extract

For the Orange Glaze

1/2 cup powdered sugar
1–2 tbsp fresh orange juice
1/2 tsp orange zest (optional for extra zing)

View Cart (0) Checkout

Directions

Preheat oven to 350°F (175°C). Grease and flour an 8-inch round cake pan or line with parchment.
In a bowl, whisk together flour, baking powder, baking soda, and salt. Set aside.
In another bowl, cream butter and sugar together until light and fluffy.
Beat in the eggs one at a time. Add yogurt, orange juice, zest, and vanilla. Mix until smooth.
Gradually add the dry ingredients, mixing just until combined. Don’t overmix.
Pour batter into prepared pan and smooth the top.
Bake for 30–35 minutes, or until a toothpick inserted in the centre comes out clean.
Let cool in the pan for 10 minutes, then turn out onto a wire rack to cool completely.
For glaze: Mix powdered sugar with orange juice (and zest if using) until smooth and pourable.
Drizzle glaze over cooled cake. Let set before slicing.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 290

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 14 grams; 18%
Saturated Fat: 8 grams; 40%
Cholesterol: 70 milligrams; 23%
Sodium: 160 milligrams; 7%
Carbs: 38 grams; 14%
Protein: 4 grams
Sugar: 24 grams
Fiber: 1 grams

Bu yemeği pişirirken kullanabileceğiniz 10 ipucu

Taze portakal suyu ve kabuğu rendesi kullanın; şişelenmiş meyve suyu aynı tada sahip değildir.
Pastayı hafif ve kabarık tutmak için hamuru fazla karıştırmayın.
Kaşık ve terazi yöntemini kullanarak unu doğru şekilde ölçün.
Yunan yoğurdu zenginlik ve nem katar; az yağlı yoğurtla değiştirmeyin.
Karıştırmadan önce malzemelerin oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
Eşit pişirme için açık renkli metal bir tava kullanın.
Kürdanla pişip pişmediğini kontrol edin temiz çıkması lazım.
Sırlamayı atlamayın; narenciye lezzetini güzelce artırır.
Artıkları oda sıcaklığında üstü kapalı olarak 2 güne kadar saklayın veya 5 gün boyunca buzdolabında saklayın.
Bir bükülme için doğranmış antep fıstığı veya haşhaş tohumu ekleyin.

Önerilerle birlikte servis yapın

Sıcak çay veya narenciye bitkisi infüzyonu ile
Üzerine krem şanti veya mascarpone eklenir
Taze portakal dilimleri veya meyvelerle süslenmiş
Yanında narenciye şerbeti ile eşleştirildi
Üzerine biraz bal dökülerek sıcak olarak servis edilir

SSS

S: Taze yerine şişelenmiş portakal suyu kullanabilir miyim?
C: Taze, lezzet açısından en iyisidir, ancak şişelenmiş olanı da kullanılabilir; yalnızca şeker ilaveli meyve sularından kaçının.

Soru: Bu pastayı önceden yapabilir miyim?
C: Evet, 2-3 gün kadar bozulmadan duruyor ve oturdukça tadı daha da derinleşiyor.

Soru: Tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilir miyim?
C: Tadı biraz farklı olsa da, tereyağı yerine 1/2 bardak nötr yağ kullanabilirsiniz.

S: Kullanılacak en iyi tava hangisidir?
C: 8 inçlik yuvarlak veya kare bir tava harika çalışıyor. Ayrıca bir tabaka kek tarifini ikiye katlayabilirsiniz.

Soru: Bu pastayı dondurabilir miyim?
C: Evet, sıkıca sarın (sırsız) ve 2 aya kadar dondurun. Çözüldükten sonra sırlayın.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."

Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

Blog'a geri dön

Sepetinize öğe eklendi