Q: Can I make these tapas ahead of time?

A: You can prepare the sauces and pre-cook potatoes; reheat before serving.

Q: Can I use cooked prawns?

A: Raw prawns are best for flavour, but cooked ones can be reheated briefly.

Q: What’s a substitute for chorizo?

A: Try spicy Italian sausage or vegan chorizo alternatives.

Q: Are tapas always served hot?

A: No — many tapas, like olives and cheeses, are served cold or at room temp.

Q: Can I make a vegetarian version of this tapas board?

A: Absolutely — swap prawns and chorizo for grilled halloumi or mushrooms.

Q: What wine goes best with tapas?

A: A Spanish Rioja, Tempranillo, or dry Albariño all pair beautifully.

Q: Can I use frozen prawns?

A: Yes — defrost them thoroughly and dry with kitchen paper before cooking.

Q: Is this gluten-free?

A: Mostly, yes — but check the chorizo and vinegar for gluten-containing additives.

Q: How do I store leftovers?

A: Refrigerate in separate airtight containers for up to 2 days.

Q: Can I scale this recipe for a party?

A: Definitely — just double or triple the ingredients accordingly.

Patatas Bravas, Chorizo al Vino ve Sarımsaklı Karidesli İspanyol Tapas Tabağı

Spanish Tapas Platter with Patatas Bravas, Chorizo al Vino, and Garlic Prawns

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

Spanish

Servings

Prep Time

20 minutes

Cook Time

40 minutes

Calories

520

There’s something magical about a tapas spread — the joy of variety, the excitement of sharing, and the explosion of flavours packed into every bite. This trio of Spanish favourites — patatas bravas, chorizo al vino, and gambas al ajillo — creates a deeply satisfying tapas experience right at home. Crispy roasted potatoes with a fiery tomato sauce, succulent chorizo simmered in red wine, and sizzling garlic prawns all offer a contrast of textures and tastes that make each mouthful feel like a celebration.

Tapas aren’t just about the food — they’re about the atmosphere. Lay out your dishes on small plates, pour some Rioja or chilled Albariño, and bring people together. Whether you’re planning a casual Friday night or an inspired dinner party, this tapas board is guaranteed to bring warmth, character, and conversation to the table. Don’t forget a crusty baguette for mopping up all the delicious sauces!

Image of Spanish Tapas Platter with Patatas Bravas, Chorizo al Vino, and Garlic Prawns

Ingredients

For Patatas Bravas

500g waxy potatoes, peeled and cubed
2 tablespoons olive oil
1 teaspoon smoked paprika
Salt to taste

For Bravas Sauce

1 tablespoon olive oil
1 small onion, chopped
2 garlic cloves, minced
1 teaspoon smoked paprika
1/2 teaspoon chilli flakes
200ml passata
1 tablespoon red wine vinegar
Salt and sugar to taste

For Chorizo al Vino

200g cured chorizo, sliced
100ml red wine

For Garlic Prawns (Gambas al Ajillo)

200g raw king prawns, peeled
3 cloves garlic, sliced
1 small dried chilli
3 tablespoons olive oil
Salt and parsley to garnish

View Cart (0) Checkout

Directions

Patatas Bravas: Toss potato cubes in oil, paprika, and salt. Roast at 200°C (390°F) for 35–40 minutes until crisp.
While roasting, make the sauce: sauté onion and garlic in olive oil, add spices, then stir in passata and vinegar. Simmer for 15 minutes and season to taste.
Chorizo al Vino: In a skillet, simmer sliced chorizo in red wine for 10 minutes until the sauce is reduced and chorizo is glossy.
Garlic Prawns: In a pan, gently fry garlic and chilli in olive oil for 1 minute. Add prawns and cook until pink (2–3 minutes). Season and garnish with parsley.
Serve all dishes together on a large board or separate tapas plates.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 520

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 32 grams; 41%
Saturated Fat: 9 grams; 45%
Cholesterol: 105 milligrams; 35%
Sodium: 720 milligrams; 30%
Carbs: 30 grams; 11%
Protein: 22 grams
Sugar: 4 grams
Fiber: 4 grams; 14%

Harika Tapas İçin İpuçları

Mumlu patates kullanın; kavrulduğunda daha iyi çıtır olurlar.
Tutarlı pişirme için chorizo'yu eşit şekilde dilimleyin.
Karidesleri aşırı pişirmeyin; 2-3 dakika mükemmeldir.
Zengin yemekleri dengelemek için bir miktar sirke ekleyin.
Maydanoz veya frenk soğanı gibi taze otlarla cömertçe süsleyin.
Daldırma için çıtır ekmekle servis yapın.
İspanyol şarabı veya sangria ile eşleştirin.
Yüksek kaliteli zeytinyağı kullanın; tapaslarda parlar.
Porsiyonları küçük ve odaklanmış tutun; çeşitlilik önemlidir.
En iyi sonuçları elde etmek için önceden hazırlık yapın ve servis yapmadan hemen önce pişirin.

Önerilerle Servis Edin

Çıtır ekmek veya baget dilimleri
Marine edilmiş zeytin
Manchego peyniri
Jamón ibérico veya Serrano jambonu
İspanyol tortillası
Közlenmiş kırmızı biber
Hamsi veya boquerones
Sangria veya İspanyol kırmızı şarabı
Aioli sosu
Badem dolması hurma

SSS'ler

S: Bu tapasları önceden hazırlayabilir miyim?
C: Sosları hazırlayabilir ve patatesleri önceden pişirebilirsiniz; servis yapmadan önce tekrar ısıtın.

Soru: Pişmiş karidesleri kullanabilir miyim?
C: Çiğ karidesler lezzet açısından en iyisidir ancak pişmiş karidesler kısa süreliğine yeniden ısıtılabilir.

S: Chorizo'nun alternatifi nedir?
C: Baharatlı İtalyan sosisi veya vegan chorizo alternatiflerini deneyin.

S: Tapas her zaman sıcak mı servis edilir?
C: Hayır; zeytin ve peynir gibi birçok tapas soğuk veya oda sıcaklığında servis edilir.

S: Bu tapas tahtasının vejetaryen versiyonunu yapabilir miyim?
C: Kesinlikle – karides ve chorizo’yu ızgara hellim veya mantarla değiştirin.

Soru: Tapas'ın yanına en çok hangi şarap gider?
C: İspanyol Rioja, Tempranillo veya kuru Albariño'nun hepsi çok güzel eşleşiyor.

Soru: Dondurulmuş karidesleri kullanabilir miyim?
C: Evet - pişirmeden önce buzlarını iyice çözün ve mutfak kağıdıyla kurulayın.

S: Bu glutensiz mi?
C: Çoğunlukla evet – ancak sucuk ve sirkede glüten içeren katkı maddeleri olup olmadığını kontrol edin.

S: Artıkları nasıl saklarım?
C: Ayrı hava geçirmez kaplarda 2 güne kadar buzdolabında saklayın.

S: Bu tarifi bir parti için ölçeklendirebilir miyim?
C: Kesinlikle - malzemeleri buna göre iki veya üç katına çıkarın.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."

Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

Blog'a geri dön

Sepetinize öğe eklendi