Limonlu, Otlu ve Zeytinyağlı Kömürleşmiş Hellim

Hellim Yapmanın 10 Püf Noktası

1. En iyi kızartma için yapışmaz veya dökme demir tava kullanın.

2. Aşırı sıçramayı önlemek için ızgaralamadan önce hellimi hafifçe kurulayın.

3. Tavada yağa gerek yok; hellim erimez.

4. Mükemmel kahverengileşme için orta-yüksek ateşte pişirin.

5. Tavayı aşırı doldurmayın; kızarması için yer bırakın.

6. Ekstra lezzet için bir çiseleyen bal veya biber yağı eklemeyi deneyin.

7. Sıcak servis yapın; hellim soğudukça lastik gibi olur.

8. Kontrast için karpuz, domates veya incir ile eşleştirin.

9. Ekstra lezzet için pişirmeden önce dilimleri zeytinyağı, limon ve otlarla 30 dakika marine edin.

10. Artıkları hava geçirmez bir kapta saklayın ve kuru bir tavada tekrar ısıtın.

Önerilerle birlikte servis yapın

• Humus, zeytin ve pideden oluşan meze tabağında

• Kiraz domatesli, salatalıklı ve balzamik sırlı salatanın üzerine

• Kabak veya patlıcan gibi ızgara sebzelerle eşleştirilmiş

• Tzatziki ve marulla doldurulmuş sandviç veya sarma olarak

• Tatlı-tuzlu bir dokunuş için üzerine biraz bal ve ezilmiş antep fıstığı eklendi

SSS

Soru: Hellim neyden yapılır?
C: Hellim geleneksel olarak koyun ve/veya keçi sütünden yapılır, ancak birçok versiyonda inek sütü de bulunur.

Soru: Hellimi çiğ yiyebilir miyim?
C: Güvenlidir ancak tavsiye edilmez; pişmiş hali çok daha lezzetlidir.

Soru: Hellim neden diğer peynirler gibi erimez?
C: Hellim'in benzersiz kıvırma işlemi ona yüksek bir erime noktası vererek şeklini kaybetmeden ızgara yapmasına veya kızartmasına olanak tanır.

Soru: Hellim vejetaryen midir?
C: Pek çok marka öyledir, ancak etikete bakın; bazıları hayvan mayası kullanıyor.

S: Hellim açıldıktan sonra ne kadar dayanır?
C: Tuzlu suda veya hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın ve 5-7 gün içinde kullanın.