Q: Can I make the cake in advance?

A: Yes — bake the layers a day ahead and frost before serving.

Q: Can I freeze the cake?

A: You can freeze the unfrosted layers for up to a month.

Q: What if I don’t have self-raising flour?

A: Use plain flour with 2 tsp baking powder per 250g.

Q: Can I colour the sponge or buttercream?

A: Absolutely — use gel food colouring for best results.

Q: How do I make the buttercream smoother?

A: Beat for at least 5 minutes and add milk slowly to desired texture.

Q: Can I use this recipe for cupcakes?

A: Yes — it makes about 18 standard cupcakes.

Q: What size tins should I use?

A: Two 20cm (8-inch) round tins work best.

Q: How do I store leftovers?

A: In an airtight container at room temp for 2–3 days or refrigerate if warm.

Q: Can I make it dairy-free?

A: Use dairy-free margarine and plant-based milk — texture will vary slightly.

Q: Can kids help make it?

A: Definitely — it’s a fun and easy recipe to bake together!

Klasik Vanilyalı Katmanlı, Çırpılmış Tereyağlı Kremalı ve Serpintili Doğum Günü Pastası

Classic Vanilla Layer Birthday Cake with Whipped Buttercream and Sprinkles

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

British

Servings

Prep Time

20 minutes

Cook Time

40 minutes

Calories

460

A birthday cake isn’t just a dessert — it’s a centrepiece, a symbol of celebration, and a memory waiting to happen. This classic vanilla layer cake delivers on every level: tender sponge, a rich and creamy vanilla buttercream, and a joyful cascade of rainbow sprinkles.

Whether you're baking it for kids, adults, or simply to mark a happy occasion, it captures the essence of celebration in each bite.

This recipe is perfect for both beginners and seasoned bakers. The sponge is light and fluffy thanks to the self-raising flour and well-creamed butter, while the buttercream is whipped to airy perfection with just the right amount of sweetness. Decorating is the fun part — don’t hold back on the sprinkles, and feel free to add edible glitter or themed toppers.

With candles flickering and everyone gathered around, this cake isn’t just about taste — it’s about the moment it creates.

Image of Classic Vanilla Layer Birthday Cake with Whipped Buttercream and Sprinkles

Ingredients

For the Cake

250g unsalted butter, softened
250g caster sugar
4 large eggs
250g self-raising flour
1 teaspoon vanilla extract
2 tablespoons milk

For the Buttercream

200g unsalted butter, softened
400g icing sugar, sifted
1 tablespoon vanilla extract
2–3 tablespoons milk

Decoration

Rainbow sprinkles
Edible glitter (optional)
Birthday candles

View Cart (0) Checkout

Directions

Preheat the oven to 180°C (350°F). Grease and line two 20cm round cake tins.
Cream the butter and sugar together until pale and fluffy.
Beat in the eggs, one at a time, then add vanilla. Fold in the flour and milk until just combined.
Divide the batter between the tins and bake for 25–30 minutes or until a skewer comes out clean.
Cool in the tins for 10 minutes, then transfer to a wire rack to cool completely.
For the buttercream, beat the butter until smooth, then gradually add icing sugar. Stir in vanilla and milk until creamy and spreadable.
Spread buttercream over one cake layer, top with the second, and cover the entire cake with the remaining buttercream.
Decorate generously with rainbow sprinkles and glitter. Add candles just before serving.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 460

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 24 grams; 31%
Saturated Fat: 15 grams; 75%
Cholesterol: 95 milligrams; 32%
Sodium: 170 milligrams; 7%
Carbs: 56 grams; 20%
Protein: 4 grams
Sugar: 41 grams
Fiber: 0.5 grams; 2%

Mükemmel Doğum Günü Pastası İçin İpuçları

Eşit karıştırma için oda sıcaklığındaki malzemeleri kullanın.
Hafif bir doku için tereyağını ve şekeri iyice kremalayın.
Hamuru fazla karıştırmayın – sadece birleşene kadar.
Eşit kabarması için fırının ortasında pişirin.
Kekleri buzlanmadan önce tamamen soğutun.
Daha düzgün istifleme için gerekirse kek üstlerini düzleştirin.
Buttercream'i hafif ve kabarık olana kadar çırpın.
Son buzlanma katmanından önce bir kırıntı kat kullanın.
Temiz kesimler için dilimlemeden önce pastayı hafifçe soğutun.
Hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayın.

Önerilerle Servis Edin

Bir top vanilyalı ya da çilekli dondurma
Köpüklü limonata veya şampanya
Çikolatalı ganaj serpintisi
Yanında taze meyveler
Doğum günü temalı mumlar ve süslemeler
Yenilebilir çiçekler
Ekstra olarak bireysel kekler
Kahve veya çay gibi sıcak içecekler
Bir meyve püresi kasesi
Parti şapkaları ve kocaman gülümsemeler

SSS'ler

S: Pastayı önceden yapabilir miyim?
C: Evet - katmanları bir gün önceden pişirin ve servis yapmadan önce dondurun.

Soru: Pastayı dondurabilir miyim?
C: Dondurulmuş katmanları bir aya kadar dondurabilirsiniz.

S: Kendi kendine kabaran unum yoksa ne olur?
C: 250 g başına 2 çay kaşığı kabartma tozu ile sade un kullanın.

S: Pandispanyayı veya tereyağlı kremayı renklendirebilir miyim?
C: Kesinlikle – en iyi sonuçları elde etmek için jel gıda boyası kullanın.

S: Buttercream'i nasıl daha pürüzsüz hale getirebilirim?
C: En az 5 dakika çırpın ve sütü yavaş yavaş istenilen dokuya ekleyin.

Soru: Bu tarifi keklerde kullanabilir miyim?
C: Evet, yaklaşık 18 standart kek çıkıyor.

S: Hangi boyutta teneke kullanmalıyım?
C: İki adet 20 cm'lik (8 inç) yuvarlak kutu en iyi sonucu verir.

S: Artıkları nasıl saklarım?
C: Hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün bekletin veya sıcaksa buzdolabında saklayın.

S: Süt içermeyen hale getirebilir miyim?
C: Süt içermeyen margarin ve bitki bazlı süt kullanın; doku biraz farklılık gösterecektir.

S: Çocuklar bunu başarmaya yardımcı olabilir mi?
C: Kesinlikle — birlikte pişirmesi eğlenceli ve kolay bir tarif!

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."

Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

Blog'a geri dön

Sepetinize öğe eklendi