Q: Do I need to soak the gammon first?

A: Most supermarket gammon is mild enough to skip soaking, but if unsure, soak for 4–6 hours to reduce salt.

Q: Can I cook gammon in a slow cooker?

A: Yes — cook on low for 6–8 hours with aromatics, then glaze and finish in the oven.

Q: Can I freeze cooked gammon?

A: Absolutely — slice and freeze in portions, tightly wrapped, for up to 3 months.

Q: How do I know when the gammon is cooked?

A: Use a thermometer — 70°C (160°F) internally, or ensure juices run clear when pierced.

Q: Can I use maple syrup instead of honey?

A: Yes — maple syrup adds a lovely smoky sweetness.

Q: What’s the difference between gammon and ham?

A: Gammon is raw and must be cooked; ham is pre-cooked and ready to eat.

Q: Can I make it spicy?

A: Add chilli flakes or hot English mustard to the glaze for heat.

Q: What sides go best with gammon?

A: Roasted root veg, creamy mash, and mustard sauce are classic pairings.

Q: Should I serve it hot or cold?

A: Both work well — hot as a main, cold in salads or sandwiches.

Q: Can I cook gammon the day before?

A: Yes — reheat gently or serve cold with condiments and salad.

Kavrulmuş Kök Sebzeli Bal ve Hardal Kaplamalı Tavla

Honey & Mustard Glazed Gammon with Roasted Root Vegetables

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

British

Servings

Prep Time

20 minutes

Cook Time

1 hour 5 minutes

Calories

425

Gammon is a timeless British classic — versatile, deeply satisfying, and perfect for everything from festive centrepieces to hearty weekday roasts.

This honey and mustard glazed version brings just the right balance of savoury depth and sticky sweetness. As the fat crisps under the glaze, you get a golden, caramelised crust that complements the juicy interior of the meat.

Roasted root vegetables, caramelised at the edges and spiced with herbs, round out the plate with a rustic charm that makes this dish feel homey and elegant all at once.

Whether served fresh from the oven on a cold Sunday afternoon or prepped in advance and served cold with pickles and salad, this gammon is a true crowd-pleaser that elevates a simple joint of meat into something special.

Image of Honey & Mustard Glazed Gammon with Roasted Root Vegetables

Ingredients

1.2kg unsmoked gammon joint (boneless)
1 onion, halved
2 bay leaves
1 teaspoon black peppercorns
1 tablespoon wholegrain mustard
2 tablespoons honey
1 tablespoon Dijon mustard
1 tablespoon brown sugar

For the roasted vegetables

3 carrots, peeled and chopped
2 parsnips, peeled and chopped
1 red onion, cut into wedges
2 tablespoons olive oil
1 teaspoon thyme leaves
Salt and pepper, to taste

View Cart (0) Checkout

Directions

Place the gammon in a large pot, cover with cold water, add onion, bay leaves, and peppercorns. Bring to a boil, then simmer gently for 1 hour.
Meanwhile, preheat oven to 200°C (390°F). Toss chopped vegetables with oil, thyme, salt, and pepper, and spread on a roasting tray. Roast for 40 minutes, turning once.
Remove gammon from the pot and let cool slightly. Peel off any skin, leaving a thin layer of fat.
Score the fat in a criss-cross pattern. Mix honey, both mustards, and brown sugar to form a glaze.
Place gammon in a roasting tray, brush generously with the glaze, and roast for 20–25 minutes until golden and caramelised.
Let rest for 10 minutes before slicing. Serve with roasted vegetables.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 425

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 19 grams; 24%
Saturated Fat: 6 grams; 30%
Cholesterol: 95 milligrams; 32%
Sodium: 950 milligrams; 41%
Carbs: 24 grams; 9%
Protein: 39 grams
Sugar: 14 grams
Fiber: 4 grams; 14%

Tavla Pişirmenin İpuçları

Yumuşak kalması için kızartmadan önce hafifçe pişirin.
Sırlama için yağı ortaya çıkarmak için kaynatma sonrası cildi soyun.
Sırın karamelleşmesine ve yapışmasına yardımcı olmak için yağı puanlayın.
Dilimlemeden önce dinlenme süresini atlamayın.
Bir et termometresi kullanın; iç sıcaklık 70°C'ye (160°F) ulaşmalıdır.
Ekstra lezzet için kaynayan sıvıya elma suyu veya elma şarabı eklemeyi deneyin.
Kavurmanın ortasında teyellemek için ekstra sır yapın.
Şenlikli bir dokunuş için puanlanan yağa karanfil ekleyin.
Artıkları sandviçlerde veya kabarcıklarda kullanın ve gıcırdayın.
Dilimleri 3 güne kadar buzdolabında saklayın - çok soğuk!

Önerilerle Servis Edin

Kremalı patates püresi
Kızarmış kırmızı lahana
Karnabahar peyniri
Turşu pancar veya soğan
Tereyağlı yeşillikler
Hardal sosu
Yorkshire pudingleri
Elma kompostosu
Kıtır ekmek ruloları
Artıklardan kabarcık ve gıcırtı

SSS'ler

S: Tavayı önce ıslatmam gerekiyor mu?
C: Çoğu süpermarket tavlası ıslatmayı atlayacak kadar yumuşaktır, ancak emin değilseniz tuzu azaltmak için 4-6 saat suda bekletin.

S: Yavaş pişiricide tavla pişirebilir miyim?
C: Evet - aromatiklerle 6-8 saat kısık ateşte pişirin, ardından cilalayın ve fırında bitirin.

S: Pişmiş tavlayı dondurabilir miyim?
C: Kesinlikle - porsiyonlar halinde dilimleyin ve sıkıca sarılmış halde 3 aya kadar dondurun.

Soru: Tavlanın piştiğini nasıl anlarım?
C: Dahili olarak 70°C (160°F) sıcaklıkta bir termometre kullanın veya delindiğinde meyve sularının berrak akmasını sağlayın.

Soru: Bal yerine akçaağaç şurubu kullanabilir miyim?
C: Evet - akçaağaç şurubu hoş bir dumanlı tatlılık katıyor.

S: Tavla ve jambon arasındaki fark nedir?
C: Tavla çiğdir ve pişirilmesi gerekir; jambon önceden pişirilir ve yemeye hazırdır.

S: Baharatlı yapabilir miyim?
C: Isı için sırın içine pul biber veya sıcak İngiliz hardalı ekleyin.

S: Tavlada en iyi hangi yönler gider?
C: Kavrulmuş kök sebze, kremalı püre ve hardal sosu klasik eşleştirmelerdir.

Soru: Sıcak mı yoksa soğuk mu servis etmeliyim?
C: Her ikisi de iyi çalışır; ana yemek olarak sıcak, salatalarda veya sandviçlerde soğuk.

S: Bir gün önce tavla pişirebilir miyim?
C: Evet — yavaşça tekrar ısıtın veya çeşniler ve salatayla birlikte soğuk olarak servis yapın.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."

Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

Blog'a geri dön

Sepetinize öğe eklendi

Kavrulmuş Kök Sebzeli Bal ve Hardal Kaplamalı Tavla

Honey & Mustard Glazed Gammon with Roasted Root Vegetables

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

For the roasted vegetables

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

Tavla Pişirmenin İpuçları

Önerilerle Servis Edin

SSS'ler

Chef's Recommendation

Ülke/bölge

Dil

Sepetiniz (0)

Honey & Mustard Glazed Gammon with Roasted Root Vegetables

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

For the roasted vegetables

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

Tavla Pişirmenin İpuçları

Önerilerle Servis Edin

SSS'ler

Chef's Recommendation

Join 5,000+ Home Cooks Who Sharpen Their Own Knives

Related Blogs

Sepetiniz (0)