Q: Can I use hot smoked salmon instead?

A: Yes, just flake it into pieces and add it as you would cold smoked.

Q: Can I make this quiche crustless?

A: Yes — grease the tin and skip the pastry. Bake at the same temperature.

Q: Can it be made ahead?

A: Absolutely. Bake and chill. Reheat gently or serve cold.

A: Yes — cool completely, wrap well, and freeze. Defrost in the fridge.

Q: What can I use instead of leeks?

A: Try finely sliced spring onions, shallots, or sautéed spinach.

Q: What if I don’t have dill?

A: Use chives, parsley, or tarragon for a different herbal profile.

Q: Is it gluten-free?

A: Not with standard pastry, but use gluten-free shortcrust for a GF version.

Q: Can I use milk instead of cream?

A: Use all whole milk, but quiche will be less rich and firm.

Q: Can I use dairy-free alternatives?

A: Yes — use plant-based cream and cheese for a dairy-free version.

Q: How long will it last in the fridge?

A: Up to 3 days in an airtight container.

Dereotu ve Pırasalı Kremalı Füme Somon Kiş

Creamy Smoked Salmon Quiche with Dill and Leek

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

French

Servings

Prep Time

40 minutes

Cook Time

20 minutes

Calories

380

This smoked salmon quiche is the kind of dish that instantly elevates your brunch table or light dinner.

With a golden, flaky crust and a rich, creamy filling, it balances the delicate saltiness of smoked salmon with soft sautéed leeks and a bright kick of dill. It’s elegant without being fussy — a truly effortless showpiece.

The beauty of this quiche lies in its make-ahead versatility. It’s just as good served warm from the oven as it is cold from the fridge, making it ideal for picnics, parties, or quick lunches throughout the week.

The Gruyère adds a nutty richness, but cheddar works just as well. Serve it with a crisp salad or baby potatoes and you have a balanced, satisfying meal that feels fancy but is deeply comforting.

Image of Creamy Smoked Salmon Quiche with Dill and Leek

Ingredients

1 sheet shortcrust pastry (ready-made or homemade)
150g smoked salmon, sliced
1 medium leek, trimmed and thinly sliced
4 large eggs
200ml double cream
100ml whole milk
100g grated Gruyère or mature cheddar
1 tablespoon chopped fresh dill
Salt and black pepper to taste
1 tablespoon olive oil

View Cart (0) Checkout

Directions

Preheat oven to 180°C (350°F). Roll out and line a 23cm tart tin with pastry. Prick the base with a fork and chill for 15 minutes.
Blind bake the pastry shell with parchment and baking beans for 15 minutes. Remove weights and bake for another 5 minutes until golden. Set aside.
In a frying pan, heat olive oil and sauté the leeks over medium heat until soft. Let cool slightly.
In a large bowl, whisk eggs, cream, milk, dill, salt, and pepper until well combined.
Scatter leeks and smoked salmon evenly in the tart shell. Top with grated cheese.
Pour over the egg mixture. Bake for 30–35 minutes or until the filling is just set and lightly golden.
Cool slightly before slicing. Serve warm or chilled.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 380

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 28 grams; 36%
Saturated Fat: 14 grams; 70%
Cholesterol: 155 milligrams; 52%
Sodium: 550 milligrams; 24%
Carbs: 18 grams; 6%
Protein: 16 grams
Sugar: 3 grams
Fiber: 1 grams; 4%

Füme Somonlu Kişin Püf Noktaları

Islanmayı önlemek için kabuğunu kör pişirin.
En iyi doku için soğuk füme somon kullanın.
Yumurtaları fazla çırpmayın, sadece birleştirmek için çırpın.
Sotelenmiş pırasayı kabuğa eklemeden önce soğumaya bırakın.
Taze dereotu kullanın, ancak kurutulmuşu bir tutam işe yarayabilir.
Aşırı pişirmekten kaçının; bittiğinde ortası hafifçe sallanmalıdır.
Dolguyu ayarlamak için dilimlemeden önce kişiyi dinlendirin.
Buzdolabında 3 güne kadar saklayın veya tek tek dilimleri dondurun.
Çeşitlendirme için Gruyère'yi beyaz peynir veya keçi peyniri ile değiştirin.
Ekstra renk ve besin değeri için bir avuç ıspanak ekleyin.

Önerilerle Servis Edin

Limon soslu roka salatası
Kavrulmuş bebek patates
Kırmızı soğan veya kapari turşusu
Soğutulmuş beyaz şarap veya salatalıklı maden suyu
Bir meyve salatası veya kavun dilimleri
Kızarmış ekşi mayalı
Kremalı salatalık salatası
Hollandaiseli kuşkonmaz
Domates ve zeytin salatası
Basit yeşil çorba veya soğutulmuş gaspaço

SSS'ler

S: Bunun yerine sıcak füme somon kullanabilir miyim?
C: Evet, parçalara ayırın ve soğuk füme gibi ekleyin.

Soru: Bu kiş'i kabuksuz yapabilir miyim?
C: Evet, kalıbı yağlayın ve hamur işini atlayın. Aynı sıcaklıkta pişirin.

S: İleriye doğru yapılabilir mi?
C: Kesinlikle. Pişirin ve soğutun. Yavaşça tekrar ısıtın veya soğuk servis yapın.

S: Dondurabilir miyim?
C: Evet - tamamen soğutun, iyice sarın ve dondurun. Buzdolabında buzunu çözün.

Soru: Pırasa yerine ne kullanabilirim?
C: İnce dilimlenmiş taze soğanı, arpacık soğanı veya sotelenmiş ıspanağı deneyin.

S: Peki ya dereotu yoksa?
C: Farklı bir bitkisel profil için frenk soğanı, maydanoz veya tarhun kullanın.

Soru: Glutensiz mi?
C: Standart hamur işiyle değil, GF versiyonu için glutensiz kısa hamur kullanın.

Soru: Krema yerine süt kullanabilir miyim?
C: Tam yağlı sütü kullanın, ancak kiş daha az zengin ve sert olacaktır.

S: Süt ürünleri içermeyen alternatifleri kullanabilir miyim?
C: Evet - süt içermeyen versiyon için bitki bazlı krema ve peynir kullanın.

Soru: Buzdolabında ne kadar dayanır?
C: Hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."

Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

Blog'a geri dön

Sepetinize öğe eklendi

Dereotu ve Pırasalı Kremalı Füme Somon Kiş

Creamy Smoked Salmon Quiche with Dill and Leek

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

Füme Somonlu Kişin Püf Noktaları

Önerilerle Servis Edin

SSS'ler

Chef's Recommendation

Ülke/bölge

Dil

Sepetiniz (0)

Creamy Smoked Salmon Quiche with Dill and Leek

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

Füme Somonlu Kişin Püf Noktaları

Önerilerle Servis Edin

SSS'ler

Chef's Recommendation

Join 5,000+ Home Cooks Who Sharpen Their Own Knives

Related Blogs

Sepetiniz (0)